Falstaff

Le viti per il Mediaevum Vernatsch crescono nella Valle dell'Isarco meridionale, ai piedi del massiccio dello Sciliar, a circa 400-480 metri sul livello del mare. Colore rubino brillante e luminoso. Naso fine e fragrante, con delicati aromi di ciliegia e viola, molto chiaro. Al palato è succoso, mostra una buona tensione, sapori di amarena e lampone, tannini delicati. SUPERIORE.DE

"Colore rosso rubino chiaro e brillante. Al naso molta ciliegia e una nota di mandorla amara. Discretamente floreale al palato, fresco, con un leggero sapore di erbe, animato, struttura armoniosa, finale leggermente salato." Falstaff

"Una bella miscela di rosa polverosa, lavanda e liquirizia introduce il Vernatsch Mediaevum 2022. Si apre con una bella dolcezza interna e vivaci frutti rossi e blu maturi. Allo stesso tempo, è meravigliosamente fresco. Il 2022 lascia dietro di sé fiori interni di colore viola e fa venire voglia di saperne di più." Vinous

"Markus Prackwieser produce vini esemplari da vigneti sui ripidi pendii dello Sciliar, a un'altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri, presso la sua cantina Gump Hof nella Valle Isarco. La sua meravigliosa Schiava è frondosa e speziata, con note di prugna e anice. Al palato è corposa ed equilibrata, con note di liquirizia, anice e chiodi di garofano. I tannini leggeri e friabili conferiscono al vino tenuta e un finale aromatico con note floreali di frutta rossa. Promette molto." Decanter

Giallo paglierino brillante con centro scintillante. Il Vecchie Vigne, proveniente da un vigneto di oltre 40 anni, ha un seducente aroma di petali di mandorla, fiori bianchi, erbe di campo, limone e pesca bianca, con un retrogusto di mela verde. Al palato, una vivace mineralità e un leggero sentore di anice. Il sapore espressivo è di favolosa eleganza e lunghezza. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino frizzante con una sfumatura verde. Elegantemente sobrio al naso, con l'aria compaiono fiori bianchi, camomilla ed erbe di campo, seguiti dalla pesca bianca. Al palato è estremamente succoso, pieno di energia, delicatamente avvolgente, acidità vibrante, finale persistente e animato." Falstaff

"Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Vecchie Vigne 2021 è straordinariamente grazioso, con una spolverata di spezie confettose e pietre tritate che lasciano spazio a suggestioni di pesca giovane. Il palato è avvolto da una consistenza setosa e assume un profilo più sapido, con frutti di bosco e agrumi aspri che si mescolano. Il Vecchie Vigne termina potente, leggermente strutturato e lungo, con nettarine e un'asprezza da scorza di limone." Vinous

"I complessi aromi di frutta bianca matura e agrumi, insieme a una delicata nota di miele, si riflettono sul palato pieno e di medio corpo, che è rotondo, setoso e ricco di sapori di frutta leggermente mielati. Tutto in vista. Equilibrato. Interessante e inaspettato retrogusto di Marsiglia. Questo è un Verdicchio sopraffino." James Suckling

"Questo Verdicchio da vecchie vigne brilla nel bicchiere con un'intensa salinità, erbe fresche, limone conservato e fiori bianchi. I sapori di limone secco, mandarino e mandorla giocano un ruolo di supporto accanto alla star di questo vino, l'intensa mineralità delle cozze." Wine Enthusiast

Mediterra, con i suoi invitanti aromi di paprika, ribes rosso, sambuco, salvia e pepe nero, è rotondo e armonioso al palato, con un bel frutto e spezie. Con i suoi tannini ben proporzionati e l'acidità ben bilanciata, Mediterra si accompagna perfettamente al cibo. SUPERIORE.DE

"Colore rosso rubino scuro e brillante. Aromi di prugna scura, mirtilli e pepe nero al naso. Al palato è morbido e pieno, con una nota di legno evidente, tannini leggermente asciuganti, sapori di frutta succosa e una nota di mandorla amara." Falstaff

"Questo rosso è caratterizzato da intensi aromi di mora selvatica, pepe nero, oliva nera ed eucalipto. Mostra accenti di terra e sottobosco che aumentano i sapori fruttati, e si consolida nel finale." Wine Spectator

"Il Mediterra 2021 è luminoso, effusivo e meravigliosamente invitante. Fiori schiacciati, erbe aromatiche, tabacco, spezie e cuoio si fondono in un nucleo di succosa frutta blu scuro/violacea. Il Mediterra offre tutta l'immediatezza di Bolgheri, ma con tonnellate di freschezza più che di opulenza. È uno stile estremamente attraente, soprattutto a questo livello, dove i vini sono tipicamente destinati a essere bevuti essenzialmente all'uscita." Vinous

"Cioccolato fondente, noci tostate, moka e bacche scure mature al naso. Di corpo medio-pieno e strutturato con tannini fermi ma molto fini. Mostra note di cedro tostato e spezie amare, ma è molto delicato con integrazione ed equilibrio. Finale liscio e lucido." James Suckling

Dopo due anni di invecchiamento in botti di rovere di Slavonia, il San Rocco, parzialmente vinificato con il metodo dell'appassimento o dell'Amarone, invita a godere del suo carattere caldo e sincero e del suo sapore ricco, fruttato scuro ed espressivo. SUPERIORE.DE

"Rosso rubino medio, brillante, con un bordo che si schiarisce. Invitante bouquet di amarena, lavanda e noce moscata. Al palato con una fine fusione di frutta, tannino vellutato, piacevolmente succoso e armonioso, fino al finale persistente." Falstaff

"Questo vino si apre con aromi floreali ed erbacei che aprono la strada a lamponi maturi e prugne aspre per mostrare la loro freschezza. Il palato rivela frutti rossi aspri con note di foglie secche, scatola di sigari, cuoio e cacao, per finire con tannini a grana fine e acidità equilibrata." Wine Enthusiast

"Un naso piuttosto austero e sapido, con solo un accenno ai frutti di bosco secchi e freschi che si aprono al palato. È un vino di medio corpo, teso e concentrato, con tannini leggermente solidi che non ostacolano il flusso di frutta. Finale lungo, dove gli elementi più sapidi riprendono le redini. Super concentrazione e controllo." James Suckling

Colore rosso rubino carico. Profumo di rosa canina e lamponi maturi, succoso e avvincente al palato. Per noi, un'altra bella sfaccettatura del Chianti Classico, proprio come dovrebbe essere: autentico, bevibile e con un ottimo rapporto qualità-prezzo! SUPERIORE.DE

"Rosso scuro; odore di botte, di foglie autunnali bagnate, invitante; odore di botte, rotondo, succoso, dolce, non secco, lungo, bevibile, molto piacevole." (JLF) Merum

"Colore rubino brillante con una leggera sfumatura granata. Al naso ha sentori di ciliegie scure e croccanti, iodio e sale marino. Tannini gripposi e fini, mostra un buon grip, frutta succosa, sapidità e chiarezza, ancora un po' giovane, ma con un buon potenziale." Falstaff

"Il naso, fortemente sapido, presenta note di terra, balsamico, carne, cuoio e terra, ma gli aromi più leggeri di erbe aromatiche, fragole e ciliegie forniscono equilibrio. Al palato, più fruttato, la scorza d'arancia amara e il cioccolato fondente mantengono l'equilibrio, mentre l'acidità supera i tannini affilati." Wine Enthusiast

"Bacche rosse e ciliegie al naso con un accenno di corteccia. Corpo medio-pieno con tannini molto fini e un finale teso ma fruttato." James Suckling

Andreolas Col del Forno brut è un Prosecco elegante ed equilibrato, proveniente da un vigneto di Rive d'eccezione. Un aroma sottile e fresco di mela verde e pera giovane, delicato ma esigente al palato con una nota agrumata e fruttata. SUPERIORE.DE

"Freschezza invitante, frutto leggero; schiuma cremosa, fruttato fresco, anche mela, equilibrato, molto piacevole." (JLF) Merum

"Colore verde argento brillante e luminoso con perlage persistente. Naso fragrante di succoso limone e lime, con delicata spezia verde e un accenno di litchi. Grande freschezza al palato, croccante, equilibrato, con grande pressione, spazia su un ampio arco nel perlage più arioso." Falstaff

Colbelo Extra Dry presenta i caratteristici sapori di frutta a nocciolo, fieno e fiori di limone, frizzante, spumoso e morbido al palato. Uno spumante pieno di armonia. SUPERIORE.DE

"Grigio argento brillante con un fine perlage. Erbe di giardino, pera e pesca di vigna al naso, oltre a pietre bagnate e scorza di agrumi. Al palato è succoso, con perlage presente, frutta chiara; armonico ed equilibrato." Falstaff

Il Rustico è il bestseller di Nino Franco. Colore verde argento brillante. Aroma fresco di mela, fiori bianchi ed erba tagliata, con una freschezza aspra e un frutto ben sfumato al palato e una delicata consistenza fondente. Un vino elegante e molto socievole di alto livello! SUPERIORE.DE

"Verde oliva brillante con colore giallo paglierino. Inizialmente belle note floreali al naso, con scorza di limone candita, buccia d'arancia e petali di rosa bianca. Bella profondità e frutto ben sviluppato al palato, croccante, arioso, mostra un bell'arco di tensione, buona lunghezza." Falstaff

"I sapori alpini sono forti e compatti, senza le note di fermentazione a freddo che molti hanno. Un prosecco eccellente." James Suckling

"Questo vino canta con aromi fragranti di mela verde, pera e un pizzico di agrumi. Al palato rivela un carattere rinfrescante, con sapori di frutta vibranti e un'acidità vivace e rinvigorente, offrendo un gusto che trasporta in un frutteto, circondato dai dolci profumi della frutta in maturazione." Wine Enthusiast

Magred (ex Magré) è un bianco stravagante, che ricorda un Grand Cru di Borgogna. Colore giallo paglierino brillante. Il bouquet esotico di ananas, lime e cocco è affascinante, con una nota di rovere tostato, caramello e una nota salata. Di medio corpo, con una certa cremosità, lungo e molto sfaccettato. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino chiaro con centro scintillante. All'inizio è sobrio, poi si apre al lime e ai fiori di campo. Al palato è corposo, leggermente amaro con note di mela gialla, acidità vivace e finale succoso." Falstaff

"Lo Chardonnay Magred 2022 combina pesche giovani e fiori secchi polverosi con note di zenzero e spezie. È sapido, con un'ondata equilibratrice di texture setosa e frutti di bosco maturi che si susseguono. Finisce con una tensione delicata e un sapore dolce di erbe che lascia una nota salata che svanisce lentamente." Vinous

"Al palato è piuttosto teso, con pietra, crosta di torta, mela leggermente cotta e qualche pera matura. Tuttavia, è sempre fresco e vivace, con una bella energia. Il palato è denso e centrato, con molta frutta matura e un finale vivace. Leggermente gessoso. I terreni gessosi dei pendii si fanno sentire." James Suckling

Il nome Glarea è di origine retoromana e significa ghiaia. Le uve di questo Chardonnay minerale e molto armonioso crescono a un'altitudine di circa 250 metri nella parte inferiore del cono detritico dell'Höllenbach, su terreni ricchi di calcare e ghiaia. Grazie alla posizione di bassa collina e alla vicinanza al fondovalle, qui si crea un microclima unico, caratterizzato da notevoli escursioni termiche. Durante il giorno, i vigneti di Glarea godono di temperature molto calde, che vengono sostituite da masse d'aria fresca nelle tarde ore della notte e nelle prime ore del mattino, conferendo al vino un'incantevole compattezza e freschezza.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso banana matura, albicocca secca e ananas. Freschezza vivace al palato, corpo succoso e mineralità tesa, finale lungo e armonioso. Il Glarea è un vino estremamente simpatico che si accompagna preferibilmente ad antipasti salati. SUPERIORE.DE

"Colore giallo paglierino intenso con nucleo luminoso. All'olfatto si presenta con un'eleganza sobria, con sentori di frutta esotica e note floreali. Al palato è splendidamente succoso, chiaro e piacevolmente diretto, con un finale medio-lungo." Falstaff

"Un'espressione elegante di Chardonnay con caratteri puri di bergamotto, agrumi e mela verde. Anche alcune pietre bagnate. Bella struttura e gesso al palato con sapori di media intensità che rimangono gastronomici ed eleganti." James Suckling

"Con un classico naso da Chardonnay invecchiato in rovere, leggermente affumicato e incandescente, è sulla strada giusta. Il palato fresco ha un sottofondo minerale con splendide note tropicali carnose di papaya e mango, oltre a qualche frutto verde. La sottile vinificazione gli conferisce un carattere aperto e arioso con un finale pepato." Decanter

Rosso rubino brillante. Naso molto vivace di frutti di bosco e ribes nero con componenti dolci e speziate. Al palato, acidità croccante ma equilibrata, con un mix vivace di frutta fresca e spezie di estrazione dolce. Rappresentante fresco ma molto autentico del suo genere, non pretende mai di essere più di quello che è, ma porta abbastanza per essere uno dei Rossi più raffinati dell'annata. È di fatto un vino molto riuscito, di una piacevole purezza e con un chiaro impegno verso la denominazione. SUPERIORE.DE

"Rosso rubino. Al naso ciliegia, ribes nero, ciliegia fresca, con retrogusto speziato. Al palato con tannino succoso, mostra notevole struttura per un Rosso, finale elegante e persistente." Falstaff

"Il Rosso di Montalcino 2020 è selvaggiamente attraente, con dolci fiori di violetta, more spolverate di zucchero e fumo a formare il suo bouquet. Al palato si presenta con grazia, morbido e rotondo, lasciando una macchia di frutti di bosco sotto un'aria di profumi floreali blu e viola. Delicatamente tannico, ma più un accento che un ostacolo, il 2020 termina con una media lunghezza, lasciando sfumare lentamente note di liquirizia." Vinous

Bouquet caratteristico di kiwi, fiori di tiglio e melone. Al palato, una texture cremosa molto piacevole, ricca e morbida. Fresco, minerale e lungo, mostra la sua origine marittima e una densità strutturale che lo predestina ad accompagnare il cibo. Una bella interpretazione del Vermentino toscano! SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino brillante con una goccia di oro chiaro. Al naso inizialmente pepe, rosmarino, alcuni fiori e agrumi, oltre alla pesca. Al palato con acidità compatta e pressione piena, anche leggermente salato, poi si mostra un po' amaro nel finale." Falstaff

"Un vermentino molto complesso e concentrato con fette di melone verde, fiori di miele e limoni. Corpo medio. Acidità brillante e pietra frantumata." James Suckling

Il Chianti Classico Vallenuova ha il potenziale per diventare uno dei vini preferiti. È un'espressione archetipica del Sangiovese proveniente da un singolo vigneto che non potrebbe essere più tipica e autentica. Vibrante, di colore rubino scintillante, al naso presenta sentori di legno di cedro e piccoli frutti di bosco, oltre a spezie, barbabietola e pepe bianco. Cuoio, tabacco e una nota di agrumi al palato, con un finale piacevolmente magro e una freschezza convincente e bevibile. SUPERIORE.DE

"Colore rosso rubino. Al naso rivela subito note di legno, ciliegia, amarena, spezie e un accenno di liquirizia. Il palato è succoso e corposo. I tannini sono equilibrati e il finale è lungo e altrettanto pronunciato." Falstaff

"Il Chianti Classico Vallenuova 2020 è un vino vivace ed esuberante. Ciliegie rosse super mature, spezie, menta e rovere dolce esplodono dal bicchiere in questo Chianti Classico di medio corpo e invitante di Tolaini." Vinous

"Il naso speziato oscilla tra aromi legnosi di foglie di tabacco, terra e legno di cedro e note metalliche di grafite e jus di carne, prima di aprirsi al palato con ciliegie e fragole mature con una nota salata e minerale portata da tannini potenti." Wine Enthusiast

"Prugne, noccioli di ciliegia, more e corteccia al naso. Corpo medio con tannini solidi e masticabili. Carattere di frutta scura con un finale deciso e leggermente austero." James Suckling

Pinot bianco teso proveniente dalla parte più meridionale della Valle Isarco, climaticamente particolarmente favorevole a questo vitigno. Giallo paglierino nel bicchiere, aroma piacevolmente fruttato di pere e mele mature con sfumature cremose di camomilla. Al palato è fresco e armonioso, con un'acidità vivace, una fine speziatura erbacea e una bella pienezza. Finale minerale. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Naso complesso, frutta a nocciolo giallo, tarassaco, scorza di limone e un accenno di pietra focaia. Al palato è preciso e teso, inizia succoso, poi molto fenolico, acidità rinfrescante, finale persistente e succoso-speziato." Falstaff

Misco, il secondo prodotto bianco di punta dell'azienda e un Verdicchio maturato in acciaio, emana un elegante bouquet di note floreali e di anice. Al palato, è un magnifico gioco di succo e vigore, tensione speziata, note fresche di agrumi e fermezza aromatica. È uno dei migliori della sua denominazione ogni anno. SUPERIORE.DE

"Giallo chiaro dorato; note stantio-fruttate, fungo; corposo, quasi fruttato, delicatamente amaro, limonoso, anche funghi freschi in bocca, fresco, succoso." Merum

"Colore giallo paglierino brillante e scintillante. Naso sobrio, note minerali, che ricordano la pietra bagnata, con un po' di limone e salvia. Al palato molti agrumi, freschezza e trasparenza cristallina, acidità salata e vivace, finale persistente e goloso." Falstaff

"Questo cru di quattro ettari, affacciato sul fiume, trascorre 12 mesi sui lieviti senza batonnage in vasche di acciaio inox, conferendogli intensi e freschi sapori di mela e limone, accompagnati da profumi floreali e sottili spezie. Morbido ed elastico, con un accenno di note cremose di lievito che enfatizzano i sapori di buccia d'arancia, ananas succosa, pesca e mela cotta. Nel lungo finale emergono note di pepe bianco." Decanter

"Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Misco 2021 offre una lettura minimalista del vitigno con sapori molto freschi e concentrati di fiori bianchi, erba tagliata, pompelmo appena spremuto e una nota di pepe bianco. Il finale ha una qualità elettrica e piccante." Wine Advocate

"Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Misco 2021 è meravigliosamente profumato e sollevato, presentando un bouquet erbaceo di pietre bagnate, clorofilla e mele verdi. Al palato, questo vino elegante e scattante trasmette ondate di frutti di bosco dai sentori minerali e note di agrumi acidi, il tutto guidato da un'acidità vivace. Il melone acido e i fiori interni risuonano in tutto il finale goloso, mentre una patina di mineralità si incrina e si sgretola lentamente." Vinous

"Sempre mozzafiato, il Verdicchio 100% di Misco da una vendemmia leggermente tardiva. Un naso sfaccettato e affascinante, erbe officinali, salvia in testa, pesca tabacchiera, mughetto, con bella tensione. Al palato è ampio e croccante, orizzontale, di ottima persistenza." Luca Gardini

Il nome La Rivetta è diventato simbolo di un terroir eccellente. La Rivetta 120 è sinonimo di una speciale sinergia tra suolo, microclima e tradizione, esaltata da 120 giorni di maturazione sui lieviti. Questo si riflette in un colore giallo brillante con una leggera sfumatura verdognola e un perlage fine e delicato. L'aroma ricorda la mela Granny Smith, il glicine e i fiori d'acacia. Il sapore è fresco e fragrante, con un aroma giallo-fruttato. Il risultato di un invecchiamento prolungato è uno spumante complesso e cremoso. SUPERIORE.DE

"Grigio argento brillante. Al naso, nocciole tostate, pesca gialla, un accenno di banana, cioccolato al latte sul finale. Note di nocciole al palato, denso e corposo, con perlage ben integrato, finale lungo." Falstaff

Colore albicocca intenso con un nucleo brillante. Aromi di yogurt all'albicocca, pesca matura e un po' di lime al naso. Ben equilibrato con grande tensione, tannino leggermente evidente nella parte centrale, si apre in modo magnificamente ampio e fruttato, termina con una potente pressione nel finale e rimane sempre elegantemente minerale. SUPERIORE.DE

"Colore rosa fragola brillante. Naso di pietra bagnata e grafite, con un accenno di ginestra e ciliegia sul finale. Fresco e sapido al palato, con un'elegante struttura tannica, divertente da bere." Falstaff

"Un rosato pulito e minerale, orientato all'abbinamento con il cibo, con note di pietra e fumo che sottolineano le ciliegie bianche essiccate, la mandorla Marcona, la buccia di pompelmo rosa e le note di erbe secche. Finale cremoso." Wine Spectator

"Un naso tranquillo di fragole selvatiche e ciliegie appena maturate ha anche un po' di gomma e grafite di una matita n. 2, con sapori di frutta tropicale di guava e persino di banana che emergono lentamente, ribaditi al palato con una spinta dall'arancia rossa." Wine Enthusiast

Rosso rubino brillante con bordo delicatamente schiarente. Vino fresco, pungente, molto godibile, con profumi di ciliegie scure, fiori e menta. Gusto corposo e delicato, buona acidità presente, molto vivace e pieno di carattere. SUPERIORE.DE

"Sangiovese con un po' di Cabernet dai vigneti di Avvoltore: bouquet invitante di prugne, vaniglia e legno di sandalo; bella fusione e lucidità, buona acidità, solida lunghezza." Vinum

"Rosso rubino medio con un bordo che si schiarisce leggermente. Al naso more mature e amarena in salamoia, con un leggero sottofondo speziato. Al palato è pieno, succoso, con tannini fini." Falstaff

"Il Barbaspinosa 2018 è un blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon che ha trascorso un anno in rovere francese. Grintoso e succulento nel bicchiere, il 2018 offre ciliegia scura, moca, spezie, liquirizia e cuoio, il tutto ben incorniciato da un discreto bacio di rovere francese. Graziosi accenti floreali sollevano il finale senza sforzo. Questo rosso maremmano di medio peso è un vincitore. Da bere nei prossimi anni. " Vinous

"Il Morisfarms 2018 Maremma Toscana Sangiovese Barbaspinosa è un vino vivace, quasi elettrico, con una saturazione del colore medio-scuro e una profondità aromatica formidabile. C'è una ciliegia brillante, ribes rosso, spezie e un rivestimento polveroso di pietra frantumata. Questo vino dovrebbe essere bevuto comodamente fino a 10 anni." Wine Advocate

La prima fermentazione alcolica del mosto avviene in vasche d'acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata e, dopo un periodo di attesa di almeno sei mesi, il vino viene imbottigliato. Le bottiglie rimangono a una temperatura costante di 12°C in modo che il vino possa svolgere la seconda fermentazione e maturare sui propri lieviti, che rimangono sul fondo della bottiglia come un leggero sedimento (attenzione: non viene filtrato!).

Colore rosso ciliegia vivace con riflessi violacei e una nuvolosità di lievito dovuta alla mancanza di filtrazione. Un naso sorprendentemente sfacciato di fragola selvatica e ribes rosso, molto fresco e accessibile. Il palato è vibrante con molti lamponi e tracce di rabarbaro, l'eccitante gioco è affiancato da delicati toni di lievito e da un'acidità meravigliosamente presente e garantisce una corsa e una classe impressionanti che solo il grande maestro del Lambrusco Christian Bellei può evocare in bottiglia! SUPERIORE.DE

"Frizzante, colore rosa ciliegia brillante con perlage persistente e leggera nuvolosità. Naso fresco di delicate albicocche e frutti di bosco, grandi componenti limonose, fresco e fragrante. Al palato è molto secco, con un delicato sapore fruttato, salato, un po' di tannino sul finale, corposo." Falstaff

"Il Rimosso NV è invitante, con una bella miscela di violette, lavanda e mirtilli. Al palato, questo Rimosso è più sorprendente, salino e intenso, con un cesello di bollicine compensato da frutti di bosco maturi. Il Rimosso termina profumato e lungo, lasciando una macchia floreale liquida e tattili toni minerali che persistono. Molto bello." Vinous

Integral, che significa Dosaggio Zero o Brut Nature, ha festeggiato la sua prima edizione con l'annata 2018. E il nome dice tutto: questo Prosecco è uno Spumante 100% Glera di qualità inalterata. È il risultato riuscito di anni di sperimentazione per vinificare un Prosecco fruttato e complesso con una dolcezza residua minima. Colore giallo paglierino con riflessi cristallini. Perlage brillante, a pori fini e persistente. Al naso è fresco e minerale, con pronunciate note di frutta bianca. Al palato è danzante, morbido e meravigliosamente secco. Uno spumante distintivo che non potrebbe essere più complesso, emozionante e allo stesso tempo più originale. SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino brillante e luminoso fino all'argento. Perlage fine e vivace. Ampio bouquet con note di banana, mela e un accenno di spezie dolci. Fresco nel bicchiere, con una piacevole acidità che si chiude al palato insieme a una nota minerale di fondo." Falstaff

Colore rosso rubino medio. Bouquet fine di bacche rosse con note di ribes nero, amarena, salvia e note affumicate. Al palato è deciso ed espressivo; sapori multistrato di frutti di bosco maturi, spezie e una delicata nota di mandorla sono affiancati da tannini vellutati. Il Ciampoleto ha una profondità e una struttura impressionanti per un Rosso, e il finale rispettabile lascia una nota di ciliegia morbida con tracce di liquirizia e una vena salata. SUPERIORE.DE

"Rosso rubino scuro e brillante con bordi rosso ciliegia. Al naso bacche di bosco scure e noce moscata, sottili note di vaniglia e mandorle tostate. Al palato è succoso, con tannini a grana fine, sapori di frutta cremosa e tensione animata, con un finale leggermente amaro." Falstaff

Trebbiano Superiore di alta qualità con struttura e bella corrispondenza tra aroma e gusto. Convincente, con aromi freschi-speziati e dolci e un finale fresco-fresco, questo bianco prodotto biologicamente è una vera gioia da bere! SUPERIORE.DE

"Oro chiaro riccamente brillante. Al naso limone spremuto e pezzi di limone così come ananas fresco, che ricorda la resina fresca, oltre a sale marino e rosmarino. Al palato è succoso, con frutta pronunciata e acidità ben integrata, sapido, si estende su un bell'arco, anche leggermente floreale a metà palato, finale secco e leggermente fenolico." Falstaff

"Un Trebbiano impressionante, anch'esso da agricoltura biologica. Prugna gialla al naso, con note di salvia selvatica e biancospino, croccante e salato nel finale, con sentori balsamici e fruttati, una chiara fotografia del grande potenziale della zona." Luca Gardini

In Zýmē non ci sono regole fisse, ma solo la ricerca della sperimentazione per offrire un'esperienza unica e sincera che trasmetta anche il carattere di ogni singola annata. Il Bianco Dal Nero al Bianco (sigillato con un tappo di vetro) si apre con un colore dorato e una lucentezza biancastra tipica delle uve che non hanno contatto con le bucce. Il vitigno predominante è la Rondinella Bianca, una mutazione scoperta solo per caso nei vigneti di Zýmē e unica in Italia.

Il bouquet fresco presenta aromi di agrumi, melone, gelsomino e pompelmo acido. Il palato è unicamente diverso, ma setoso e molto saporito con un corpo medio, mentre mele mature e nettarine sono stimolate da un'acidità succosa e da una nota di agrumi verdi. La tensione aumenta ad ogni bicchiere successivo, una nota leggermente tropicale si aggiunge nel finale, insieme a minerali salati e spezie persistenti, From Black to White esprime chiaramente il suo meritato posto nell'eccezionale portafoglio di Celestino Gaspari, perché è una gemma bianca piena di carattere e purezza! SUPERIORE.DE

"Giallo paglierino carico con riflessi verdi. Seducente, intenso aroma di mandarini e gelsomino al naso, con qualche rosa e fiore di sambuco in sottofondo. Al palato è chiaro e preciso, armonioso, animato, con un'acidità ben integrata, con qualche fleur de sal sul finale persistente." Falstaff

"Il 2020 Il Bianco Dal Nero al Bianco si presenta dolcemente floreale con agrumi canditi, mandorla grezza e baccello di vaniglia. Si placa con una morbida ondata testuale di frutti di bosco maturi, mentre la scorza di lime aggiunge un riverbero di tensione. Il 2020 si conclude in modo speziato e croccante, lasciando toni minerali rinfrescanti e una sensazione quasi croccante. Sempre unico e costantemente uno dei migliori valori del portafoglio Zymé." Vinous

"Lime e buccia di limone al naso, con note di fiori bianchi e pietre bagnate. Di medio corpo, con un'ampia estensione di sapori freschi e una buona lunghezza. Un bianco molto saporito quest'anno." James Suckling