Falstaff

Colore vivace e brillante, ricco di riflessi verde-dorati. Il profumo intenso di questo Moscato d'Alessandria (Zibibbo) è floreale, con note di rose bianche e acacia, seguite da sentori minerali, pesca e fiori d'arancio, per concludersi con agrumi canditi e un tocco di miele. Al palato si confermano le impressioni olfattive di origine minerale e la struttura fresca, speziata e avvolgente. SUPERIORE.DE

Il Pinot Bianco è arrivato in Alto Adige già nel 1850 – e il vigneto Schulthaus, sopra Castel Moos ad Appiano Monte, è probabilmente il sito più storico per il Pinot Bianco dell'intero comune. Dal 1982 lo Schulthauser viene imbottigliato come vino a sé stante e da allora è diventato una delle espressioni più note di questo vitigno in Alto Adige. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 540 e i 620 metri, con esposizione a sud-est, su terreni calcarei ghiaiosi con una leggera percentuale di argilla – abbastanza in alto da consentire ai venti discendenti serali provenienti dal Gruppo del Mendel di esercitare quotidianamente il loro effetto rinfrescante. Vendemmia manuale a fine settembre. In cantina: fermentazione per l'85% in acciaio, per il 15% in grandi botti di legno con fermentazione malolattica. A febbraio avviene l'assemblaggio per ottenere un vino che unisce, in un'armonia rara, morbidezza cremosa e acidità marcata.

In alto sopra Bolzano troneggia il leggendario Mockhof, un vigneto unico che offre al Sauvignon Bianco le condizioni perfette per la sua maturazione. Situate a 500 metri di altitudine, su ripidi pendii di porfido, le viti beneficiano di temperature diurne estreme e del fresco notturno, che consentono una maturazione straordinariamente lenta. Questa posizione esposta è tra le zone di vendemmia più tardive dell'Alto Adige – una circostanza che conferisce al Mock la sua caratteristica complessità aromatica. Il mastro cantiniere Stephan Filippi vinifica questo vino di single vineyard con la massima cura: una pressatura delicata, una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento esclusivamente in acciaio inossidabile preservano l'intensità tipica del vitigno.

Solo 1,5 chilometri separano i vigneti di Capitel Croce e Foscarino, ma dal punto di vista geologico tra loro c'è un abisso. Mentre Foscarino affonda le sue radici su roccia vulcanica, Croce troneggia sul calcare puro della collina di Zoppega. "Croce come Calcareo", ama dire Roberto come espediente mnemonico. Qui, nelle zone più elevate della sua tenuta, dal 1982 matura quello che è forse il suo vino più intransigente: 100% Garganega, affinato per otto mesi in vecchie barrique di Allier. Ciò che rende questo vino così straordinario non è solo la sua provenienza, ma l'approccio radicale di Roberto: solo 45 ettolitri per ettaro, vendemmia tardiva e selettiva con fino a dodici passaggi, finché non rimangono solo gli acini più perfetti. La fermentazione avviene direttamente in barrique, consentendo al frutto e al legno di fondersi fin dall'inizio.

Dove le brezze salmastre del Mar Tirreno incontrano le ultime propaggini delle Colline Metallifere, il carattere mediterraneo di questo eccezionale vino rosso si manifesta in tutto il suo splendore. Il nome Mediterra dice tutto: incarna i sapori della macchia toscana e quella seducente salinità che solo i vini provenienti dalle immediate vicinanze del mare sono in grado di sviluppare.

Eco di Mare è un omaggio bianco al mare toscano. Prodotto con Vermentino al 100% proveniente dall'Alta Maremma, dove un tempo gli Etruschi estraevano l'argento dal suolo e oggi la famiglia Turnauer produce vini eleganti da un terroir ricco di minerali. La tenuta si trova all'estremità meridionale della DOC Bolgheri, sulle alture di Donoratico, e fa parte della storica tenuta della famiglia fiorentina Serristori. Nelle sabbie rosse eoliche di Donoratico, a un'altitudine compresa tra i 20 e gli 80 metri, i vitigni di Vermentino prosperano sotto la protezione di pinete secolari lungo il Viale dei Pini. 15 giorni di fermentazione, due mesi di affinamento sui lieviti fini, tre mesi di affinamento in bottiglia.

Vermentino espressivo da vigneti coltivati naturalmente a Castagneto Carducci. L'annata 2024 è stata caratterizzata da un clima mite con giornate soleggiate e notti fresche – un profilo ideale per la freschezza e la chiarezza aromatica. Il vino ha fermentato in acciaio a bassa temperatura e poi è maturato per diversi mesi sulle fecce fini per ottimizzare il frutto e la struttura.

I Pianali Rosato è come un telo di lino rosa che sventola al vento lungo la costa mediterranea. È composto per il 90% da Syrah e per il 10% da Cabernet Sauvignon proveniente dai vigneti di Pianali, dove la brezza del Mar Tirreno accarezza i terreni ricchi di minerali delle antiche miniere d'argento. Pressatura delicata, fermentazione a basse temperature in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni, seguita da due mesi di affinamento sui lieviti fini.

Un rosato italiano d'eccellenza ottenuto da uve Montepulciano selezionate provenienti da viti di 45 anni: lo Spelt Cerasuolo è un rosato di origine e carattere, prodotto con uve Montepulciano coltivate con metodo biologico su terreni a media altitudine nei pressi di Spoltore. Nel bicchiere si presenta di un brillante rosa ciliegia. Al naso sprigiona sentori di ribes rosso, amarena, pompelmo rosa e un accenno di fiori di mandorlo. Al palato è succoso, potente ed elegante al tempo stesso, con una consistenza raffinata, un'acidità ben integrata e un retrogusto speziato. Un Cerasuolo sofisticato, profondo e di classe – ben più di un semplice vino estivo. SUPERIORE.DE

La piccola ciliegia. Il nome rivela la sua personalità: questa varietà autoctona maremmana porta apertamente il suo sapore nel nome, e fa sul serio. Il Ciliegiolo è stato a lungo di casa in Maremma, ma poi è passato di moda perché Cabernet e Sangiovese hanno praticamente monopolizzato l'attenzione della regione. Ora sta tornando – e Belguardo è una delle prime case a prenderlo di nuovo sul serio. I vigneti si trovano a 100 metri sul livello del mare, esposti a ovest, su terreni sabbiosi di Arenaria con un contenuto di ghiaia fine. L'esposizione a ovest conferisce al vino una freschezza e una leggerezza che in Maremma non sono scontate. Francesco Mazzei lo descrive come "eccezionalmente vivace e fresco e allo stesso tempo – e allo stesso tempo sorprendentemente profondo".

Il Rosso di Montalcino esiste perché l'ha voluto un conte. Quando la famiglia Marone Cinzano rilevò la tenuta nel 1973, quasi esclusivamente il Brunello fu imbottigliato a Montalcino – il resto andava sfuso. Il conte Alberto vide questo "secondo vino" come qualcosa di più di un sottoprodotto e si batté per la creazione di una DOC indipendente. Il Rosso di Montalcino porta il suo nome dal 1983 – e Col d'Orcia ha svolto un ruolo decisivo in questo senso. Proviene dai vigneti della tenuta esposti a sud, a 250 metri di altezza, che si affacciano sul fiume Orcia, da cui la tenuta prende il nome. Coltivazione biodinamica, terreni calcarei, Sangiovese Grosso: la classica base di Montalcino. In cantina: fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio poco profonde per un'estrazione delicata, poi 10-12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e vasche di cemento.

San Pietro di Barbozza non è certo un nome sconosciuto nella denominazione. Chi conosce queste colline lo sa bene: è qui che si trova anche la Cartizze. Questo leggendario versante di 107 ettari, il grand cru dell’intera Valdobbiadene, confina direttamente con il comune di San Pietro di Barbozza – le stesse ripide rocce calcaree, la stessa eroica posizione in pendenza, lo stesso "Biancone", quel calcare a grana fine che da millenni affiora dalla montagna e carica i terreni di questa zona di una spiccata mineralità. Andreola ha iniziato a coltivare questa parcella solo nella vendemmia del 2024 – appena due ettari, esposti da est a ovest, con pendenze fino all’80%. I terreni si assottigliano con l’aumentare dell’altitudine, finché le radici affondano direttamente nella roccia calcarea. Nessun cuscinetto, nessun serbatoio – solo roccia e freschezza.

Soligo e Col San Martino condividono la stessa origine geologica – lo stesso sistema di ripide creste tra Vidor e Vittorio Veneto, le stesse rocce di conglomerato calcareo, la stessa eroica ripidità di 300-500 metri. Eppure il Más de Fer è un vino diverso. La differenza sta nel terreno. Gli appezzamenti del Col de Fer e di San Gallo – circa cinque ettari su un unico versante contiguo, esposto a sud-est – crescono esclusivamente su conglomerato calcareo puro, senza le inclusioni marnose che conferiscono al Col San Martino la sua intensità aromatica. I terreni più sottili, le radici direttamente nella roccia, lo stress costante della luce – ma il risultato non è inferiore, bensì diverso: fine eleganza anziché potenza, verticalità anziché ampiezza, una purezza di espressione a cui Andreola risponde volutamente con il dosaggio extra dry. I 14 g/l di zucchero residuo non sono una concessione al gusto di massa – sono l'equilibrio preciso di cui questa finezza ha bisogno.

Dalle alture che circondano Tufo proviene uno dei vini bianchi più caratteristici del Sud Italia: nella versione Riserva Cutizzi, il Greco di Tufo si rivela particolarmente elegante e complesso. I terreni minerali di origine vulcanica, le notti fresche a un'altitudine compresa tra i 500 e i 600 metri sul livello del mare e la vendemmia selettiva caratterizzano il profilo distintivo di questo eccezionale vino bianco. Nel bicchiere si presenta di un giallo dorato chiaro con riflessi argentei. Al naso rivela un bouquet denso ma allo stesso tempo ben definito: agrumi gialli maturi, nettarina, foglie di finocchio e un accenno di gesso bagnato. Al palato è nitido e strutturato, con una freschezza salina e una consistenza cremosa, conferita dall'affinamento sui lieviti fini. Nel finale si percepisce una delicata nota di mandorla e una delicata, quasi austera, nota minerale.

I Cotarella dedicano al "cuore verde d'Italia" un secondo Verdeluce: un Vermentino in purezza proveniente dalle colline intorno a Montecchio, vicino a Orvieto. Mentre l'assemblaggio Bianco punta sulla complessità e sulla profondità, il Vermentino gioca la carta della freschezza e dell'immediatezza. Giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso si presenta pulito e delicato: camomilla, kumquat, pesca gialla, un accenno di erbe mediterranee. Al palato è snello e leggero, con un'acidità vivace e quella nota salina che contraddistingue il buon Vermentino. Semplice nel senso migliore del termine: un vino da aperitivo, da abbinare ai frutti di mare, per le serate estive. SUPERIORE.DE

Alcuni vini sono dei documenti. Il 26° Primo è entrambe le cose: vino e documento allo stesso tempo. Il nome ricorda il 26° anno di fondazione dell'Azienda Agricola Andreola: il 2009, quando Nazzareno Pola cedette l'azienda vinicola al figlio Stefano e, contemporaneamente, la denominazione compì il salto verso la DOCG. Un vino che funge da staffetta tra generazioni, tra un'antica tradizione vitivinicola e le sue aspirazioni moderne. Le uve provengono dal più antico possedimento di proprietà della tenuta: circa quattro ettari di pendii ripidi a Col San Martino, quella località nella parte più meridionale della catena collinare tra Vidor e Vittorio Veneto, dove Andreola è radicata sin dalla fondazione. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri, in parte su terreni di conglomerato calcareo, in parte su marne ricche di calcare, popolati da vitigni di Glera secolari e da piccole percentuali di varietà autoctone come la Bianchetta, la Perera e il Verdiso. I pendii sono così ripidi che ogni operazione deve essere eseguita a mano.

Sui pendii esposti a sud tra i 260 e i 380 metri sopra la Valle dell'Adige, il vino bianco più aromatico dell'Alto Adige dispiega tutta la sua forza seduttiva. Il terroir unico di Andriano – terreni calcarei rosso-limosi intervallati da rocce dolomitiche spigolose – conferisce a Movado la sua caratteristica base minerale. Qui, dove il clima continentale incontra le influenze mediterranee, gli acini grigio-rossi della famosa uva Traminer maturano fino alla perfezione aromatica. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da sei mesi di affinamento sulle fecce fini, che conferiscono a Movado la sua caratteristica struttura e complessità.

Molto tempo fa, la collina di Madean subì una frana, lasciando a Guia un terreno profondo e fertile. Il nome lo dice tutto: una fattoria con una grande casa e una stalla, costruita sul terreno franato. Dal 2013 Andreola coltiva qui circa sei ettari in una piccola valle, i cui pendii si affacciano in tutte le direzioni. Tra i 250 e i 350 metri di altitudine, le viti crescono nella parte bassa su antichi terreni marnosi e in quella alta su arenaria. L'azienda è stata fondata nel 1984 da Nazzareno Pola, che ha gareggiato nel ciclismo per circa dieci anni e ha lavorato dietro al bancone per un altro decennio, prima di trasformare la sua passione in un'attività a 35 anni. La vendemmia avviene a mano, il vino base riposa per almeno sei mesi in serbatoi d'acciaio, la seconda fermentazione dura dai 30 ai 40 giorni. Qui "Extra brut" significa zero grammi di zucchero residuo.

Il Valpolicella Superiore Case Vecie è prodotto principalmente con uve Corvina e Corvinone. Prende il nome dall'omonimo vigneto di Grezzana, dove la maturazione delle uve è soggetta a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte: una peculiarità climatica che conferisce al vino una particolare speziatura al naso e un profilo polifenolico del tutto unico. Colore rosso rubino brillante con note di ciliegia, vaniglia e spezie. Al palato, frutta e acidità di grande effetto, corpo meravigliosamente equilibrato. Succoso e lungo. SUPERIORE.DE

Nel 1850, il conte Augusto Giorgi di Vistarino viaggiò attraverso la Borgogna. Riconobbe ciò che vide: quei terreni gessosi e argillosi, quelle oscillazioni di temperatura, quella quiete tra le colline – la stessa promessa, solo trecento chilometri più a est, a sud di Pavia. Portò le prime piantine di Pinot Nero direttamente dalla Francia e le piantò a Rocca de' Giorgi. Un atto di convinzione che ha cambiato per sempre l'Oltrepò Pavese. Oggi, la famiglia Vistarino è la quinta generazione a portare avanti questa eredità – ottavia Giorgi di Vistarino ha ripiantato con cloni borgognoni, selezionando per basse rese e profondità aromatica. Il Costa del Nero è un Pinot Nero proveniente da un unico crinale dedicato. Raccolta a mano in cassette da 20 chilogrammi, conservazione a freddo durante la notte, 48 ore di macerazione a freddo a 10° C – tutto per garantire freschezza e sapore. Fermentazione in acciaio, parziale affinamento in legno: sottile, strutturale.

Rive di Rolle si trova al riparo delle Prealpi Trevigiane, più calde rispetto ai siti più aperti della Denominazione – più calde rispetto ai siti più aperti della Denominazione, con temperature medie annue più elevate e terreni argillosi e marnosi profondi e a grana fine che trattengono l'umidità e garantiscono un equilibrio idrico costante per le viti anche nelle annate secche. Il risultato è una Glera che matura in modo diverso da altre zone: più opulenta, più fruttata, con uno spettro aromatico che va ben oltre le note floreali dei vigneti calcarei. Il Vigna Ochera è il più perfetto rappresentante di questa logica di terroir nel portafoglio Andreola.

Refrontolo si trova al margine orientale della Denominazione: più tranquillo, più caldo e con un'altitudine leggermente inferiore rispetto ai ripidi pendii della zona centrale. Il vigneto Col del Forno è un anfiteatro naturale di circa quattro ettari a 250 metri di altitudine, incastonato tra boschi e pendii terrazzati. Andreola ha acquisito l'appezzamento nel 2016 e, sin dall'inizio, il vino si è rivelato uno dei più convincenti dell'intera linea Rive. Ciò che distingue Refrontolo da Col San Martino non è la qualità, bensì il carattere. I terreni argilloso-marnosi con formazioni carsiche risalenti a prima dell'ultima era glaciale trattengono l'umidità in modo affidabile, garantendo alle viti un apporto idrico stabile anche negli anni secchi. Le temperature sono leggermente più elevate rispetto alla parte occidentale della denominazione e la maturazione inizia prima. Il risultato non sono vini dall'intensità floreale, bensì Glera dalla pienezza fruttata matura: biancospino, glicine, mela, pesca e agrumi gialli – uno spettro aromatico più caldo e complesso.

Il Carménère era un tempo uno dei sei grandi vitigni bordolesi. Dopo la catastrofe della fillossera, si credeva che fosse andato perduto – finché non fu riscoperto negli anni ’90 in Cile, dove per un secolo era stato commercializzato come Merlot. E nei Colli Berici del Veneto era sopravvissuto in silenzio e inosservato, finché Inama, prima azienda vinicola italiana, non ne fece un progetto serio. Carménère e Merlot, provenienti dalle colline a sud-ovest di Vicenza, affinato per 12 mesi in barrique usate. Un vino rosso che non ha eguali in Europa – perché nessun altro produce un Carménère nei Colli Berici, tranne Inama. Una vera e propria dichiarazione d’intenti e un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Graziano Merotto ha dato ai suoi vini nomi di appezzamenti di terreno, di esperienze decennali e anche di se stesso. Questo, invece, lo ha chiamato con il nome di sua figlia. La Primavera di Barbara – la primavera di Barbara. Quello che a prima vista sembra un gesto d'affetto è anche una precisa descrizione del vino: luminoso, fiorito, con una vivacità che si può trovare solo nella stagione migliore.