Barbaresco

Albesani si trova a Neive, nel cuore della zona del Barbaresco, e con i suoi due ettari è uno degli appezzamenti più piccoli, ma anche tra i più accuratamente selezionati, che Massolino ha individuato nel 2018, dopo anni di ricerche, per il suo nuovo progetto dedicato al Barbaresco. Le viti hanno in media 50 anni e si trovano a 230 metri di altitudine, con un'esposizione ottimale, su terreni di consistenza variabile che conferiscono al Nebbiolo una profondità particolare, nettamente diversa dai terreni calcareo-marnosi dei vigneti locali di Serralunga. La fermentazione e la macerazione tradizionali in tini di legno a circa 30 gradi, senza l'uso delle barrique più piccole, diffuse altrove nella zona, caratterizzano anche qui lo stile della casa. Seguono fino a 18 mesi in grandi botti di legno e altri dodici mesi in bottiglia, prima che il vino lasci le cantine di Serralunga d'Alba.

Colore granato brillante con nucleo rosso rubino. Al naso un'immagine polifonica e chiara del Nebbiolo: amarena, frutti di bosco rossi e melograno, oltre a rose essiccate, pepe bianco, liquirizia e un fresco sottofondo minerale-pietroso. Al palato è setoso e teso allo stesso tempo, il frutto è limpido come una campana, sostenuto da un'acidità vivace e lineare e da tannini fini e gessosi; il legno compare solo come tocco finale testuale. Finale molto lungo, salato-minerale, con una delicata freschezza erbacea. Un Fausoni-Barbaresco dell'omonima MGA di pacata autorevolezza e precisa eleganza – trasparente, pieno di energia e con un potenziale eccezionale per i prossimi anni. SUPERIORE.DE

La cantina di Sottimano dispone di cinque vigneti, di cui quello di Pajoré, vicino a Treiso, è il più povero di tutti. Questi vini sono quindi più eleganti e maturi. Il Pajoré è un vino superclassico ed esplosivo, dotato di enorme profondità e carattere. Pur avendo un'ampia ampiezza e consistenza, rimane leggero. Lavanda, menta, liquirizia e frutti di bosco viola sono ammalianti e meravigliosamente vivaci nel bicchiere. Il Pajorè è un Nebbiolo speziato, elegante e dolce, fine ma che copre bene la bocca e ci colpisce sempre per la sua bella sapidità. SUPERIORE.DE

Nel 1969, Rino Sottimano acquistò un vigneto che sarebbe diventato la base della sua azienda: Il Cru Cottà, 2,8 ettari situati tra i comuni di Neive e Barbaresco, dove l'esposizione a sud-ovest e i terreni sabbiosi conferiscono al Nebbiolo la ricchezza e la struttura che rendono questo Barbaresco così speciale. Le viti, che hanno ormai 80 anni, sono insolitamente distanziate tra loro, retaggio dei tempi in cui si coltivavano ancora ortaggi e carciofi tra i filari. Un metodo di impianto storico che permette alle radici di penetrare in profondità nel terreno argilloso e calcareo. Il Cottà è da sempre il più fruttato dei cinque cru di Sottimano, un vino dalla potenza concentrata che unisce i polifenoli carnosi dei vigneti di Neive alla caratteristica struttura tannica del Barbaresco.

La sabbia cambia tutto. A Neive, dove molti terreni del Barbaresco sono dominati da marna e argilla, il vigneto Fausoni è costellato di componenti sabbiose – e questa differenza non è un dettaglio. La sabbia conduce il calore in modo diverso, drena più rapidamente, contiene meno sostanze nutritive e costringe la vite a concentrarsi. Allo stesso tempo conferisce al tannino una finezza che non si ottiene in terreni più pesanti. Le viti di 40 anni che crescono su questo terreno leggero hanno imparato a svilupparsi in profondità e in modo compatto. Il risultato è il più morbido e floreale dei cinque Sottimano-Barbareschi. Fermentazione con lieviti indigeni, lungo riposo sul cappello di vinaccia, malolattica naturale. Da 18 a 22 mesi in barrique realizzate appositamente per la cantina, per metà sul lievito. Come per tutti e cinque i cru: nessuna filtrazione, nessuna chiarificazione, un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Stessa cura – e un risultato completamente diverso.

Conoscete il vigneto Basarin vicino a Neive? Il colore è rubino granato brillante e il vino proviene da un'annata particolarmente bella: il bouquet è una cornucopia di aromi di amarena selvatica, erbe aromatiche, un po' di liquirizia e tabacco. Al palato è solido e molto ben strutturato, muscoloso ma con un'eleganza che non perde mai il controllo grazie alla sua potenza. Il Basarin è un Nebbiolo molto energico e preciso che rivela la sua complessità solo con pazienza e aerazione. Il vicino terroir di Neive si rivela con distinta eleganza e si fonde armoniosamente con il volume e il peso tipici del sito - e con una profondità che solo le viti di oltre 50 anni possono produrre. SUPERIORE.DE

Treiso non è Neive. Una volta compreso questo, si inizia a interpretare la denominazione Barbaresco in modo diverso. Neive conferisce forza, corposità e polifenoli. Treiso – il più meridionale dei tre comuni del Barbaresco, situato più in quota, più fresco, con terreni più compatti e ricchi di calcare – conferisce rigore, mineralità e una longevità che manca ad alcune altre vigne. Il MGA Pajoré è la voce di Treiso nella collezione Sottimano: il più tradizionale, il più tenace e, tra i cinque cru, quello che richiede maggiore pazienza. Viti vecchie su terreni calcareo-argillosi, ripidi e ben esposti. Coltivazione biologica sin dall'inizio. Fermentazione con lieviti indigeni, lungo contatto con il mosto, malolattica naturale. Affinamento da 18 a 22 mesi in barrique François-Frères, per metà sui lieviti, con una percentuale minima di legno nuovo. Nessuna filtrazione. Nessuna chiarificazione. Un ulteriore anno in bottiglia. Lo stesso metodo di vinificazione di sempre – e, come spesso accade, la prova che il terroir conta più della tecnica.

Basarin è il capitolo più recente della storia di Sottimano: acquisito nel 2014, è il quinto cru che ha completato la gamma. E, al contempo, il più complesso. La piccola MGA Basarin si estende su un terreno eterogeneo caratterizzato da una forte pendenza e da un'altitudine notevole – un terreno che, rispetto alle dolci colline di altri vigneti di Neive, appare quasi aspro. I terreni sono di origine miocenica-elvetiana, prevalentemente calcarei e attraversati da filoni sabbiosi: una composizione che conferisce al contempo tensione minerale e profondità aromatica. Le viti qui presentano età ed esposizione eterogenee, il che pone un'ulteriore sfida alla vinificazione: una selezione ancora più precisa, una valutazione ancora più accurata dell'uva raccolta. Segue poi il metodo Sottimano: fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione, malolattica spontanea, da 18 a 22 mesi nelle barrique di produzione propria, un anno di affinamento in bottiglia. Nessuna filtrazione. Nessuna chiarificazione.

È qui che tutto ha avuto inizio. Quando Rino Sottimano acquistò i primi appezzamenti a Neive negli anni '70, Cottà fu il suo primo vigneto: quel terreno esposto a sud-ovest, vicino al confine con il comune di Barbaresco, dove il Nebbiolo beneficia di due mondi: la forza e i polifenoli che Neive conferisce ai suoi vini e l'equilibrio tannico che deriva dalla vicinanza a Barbaresco. È il terreno più antico della famiglia – e il più diretto. Viti di età compresa tra i 40 e i 60 anni su pendii dolcemente ondulati con marne tortoniane e elvetiche di colore grigio chiaro e giallastro. Coltivazione biologica senza compromessi, fermentazione con lieviti indigeni, lunghe macerazioni con cappello di vinaccia sommerso. Fermentazione malolattica che si completa solo in primavera, dopo la vendemmia. Seguono da 18 a 22 mesi in barrique realizzate appositamente da François Frères per Sottimano, per metà sui lieviti, con una piccola percentuale di barrique nuove. Nessuna filtrazione, nessuna chiarificazione.

Il Currá è un arcaico corridore di lungo corso e si presenta molto aristocratico da giovane con una crescente maturità in bottiglia o anche con una buona aerazione. Poi rivela bacche scure e una fine nota di cioccolato nel bouquet. Nel suo stile, è spigoloso all'inizio, ma poi non nega mai la sua grandezza e armonia. Tabacco, prugne, fumo e tabacco: a ogni bicchiere, questo vino eccezionale rivela nuove sfaccettature e un fuoco d'artificio di impressioni. Questo è Nebbiolo da viti di 65 anni al massimo livello! SUPERIORE.DE

Currá: 2,8 ettari nel comune di Neive, esposti a sud-sud-ovest, dove viti di Nebbiolo di 55-75 anni affondano le loro radici in un terreno calcareo puro. Questo cru è da sempre sinonimo di vini Barbareschi di eccezionale struttura e di lungo invecchiamento, vini che si aprono più lentamente dei loro fratelli e sfidano il tempo con tannini potenti e persistenti. La resa media è di un modesto 40 ettolitri per ettaro – una deliberata autolimitazione che garantisce concentrazione ed espressione in ogni acino. Il Currá combina la potenza tannica di un Barbaresco classico con l'affascinante eleganza che Neive conferisce ai suoi vini, creando un vino di notevole complessità. Andrea Sottimano tratta le uve di questo vigneto con la stessa cura rispettosa di tutti i suoi vini cru: Dopo una meticolosa raccolta e selezione a mano, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti autoctoni. La macerazione dura fino a tre mesi, durante i quali il cappello di vinacce viene regolarmente forato in tini di acciaio inox aperti – questa estrazione intensiva conferisce al Currá la sua caratteristica struttura tannica. Dopo il trasferimento in legno, la fermentazione malolattica avviene in modo lento e naturale in barrique della bottaia François Frères di Borgogna, con circa il 15% di legno nuovo. Il vino matura per 24 mesi in botte prima di essere imbottigliato non filtrato e non raffinato e poi lasciato riposare in bottiglia per un altro anno per raggiungere il suo pieno potenziale espressivo.

Si tratta di una splendida creazione di un'annata che ha presentato alcune sfide ai viticoltori in altre parti d'Italia e qui in Piemonte. Il Barbaresco Bernadot con frutto di Treiso mostra un approccio aggraziato e di medio peso all'annata 2014, con frutti rossi e viola che sono croccanti e freschi. Il bouquet è una cassa di risonanza per cassis, amarena, cenere di canfora, pietra frantumata e liquirizia in polvere. Bernadot mostra una consistenza solida e un'intensità persistente e setosa, pur essendo rinfrescante e naturale; un vino assolutamente accattivante. SUPERIORE.DE

Il Bricco sorge sopra Treiso a un'altitudine di circa 400 metri. Le viti hanno un'età media di circa quattro decenni. Raccolta selettiva a mano, fermentazione parcellare in acciaio, paziente fermentazione malolattica. La maturazione avviene prevalentemente in grandi botti di rovere, accompagnate da una percentuale minore di rovere francese per un'ulteriore lucidatura. Il 2019 è considerato un anno da manuale per il Barbaresco: un'estate moderata, grandi ampiezze giorno-notte e un autunno lungo e asciutto hanno portato a una vendemmia tardiva e a una piena maturazione fenolica. I vini mostrano densità e tensione verticale con un'eccellente freschezza – un profilo con capacità di persistenza.

Imbottigliato per la prima volta nel 1967, il Roncaglie (ex Barbaresco Masseria) proviene da un vigneto a Bricco di Neive ed è essenzialmente vinificato e invecchiato come un Barolo. Dall'annata 2018, proviene da una piccola parcella che apparteneva alla cantina Socré Barbaresco ed è ora deliberatamente rilasciato un anno dopo per garantire maggiore armonia ed equilibrio. Note floreali e speziate si fondono con un nucleo di frutta ricca e generosa in un Barbaresco generoso basato sulla pura risonanza. Il Barbaresco Roncaglie è vinificato e maturato nello stesso modo dei Barolo monovitigno di Vietti. Ciò significa una lunga fermentazione, sei mesi in rovere francese e più di due anni in barrique. Questo, insieme alle spalle larghe di Neive, dà come risultato un nobile Nebbiolo con chiare note di Barolo e una profondità impressionante. SUPERIORE.DE

Il Barbaresco Riserva Ovello da vigneto singolo è, come sempre, uno dei vini di spicco di questa serie. Mostra l'energia e la tensione tipiche di questo sito, ma con un profilo leggermente più maturo rispetto alla norma. L'Ovello si tuffa subito negli aromi volatili del Nebbiolo, con un focus su liquirizia, catrame, fiori blu e cenere di falò. Il palato è corposo, con sapori di lamponi schiacciati, succose ciliegie di Marasca, liquirizia e noce moscata, oltre a tannini fermi e ben definiti. La fresca acidità conferisce tensione ed equilibrio. Guardando alla cronologia dei vini Riserva, questo vino raggiunge la soglia magica in cui il Nebbiolo inizia a dispiegare il suo fascino aromatico e mistico unico... SUPERIORE.DE

Il Bricco di Treiso 2021 proviene dall'omonimo vigneto singolo, una delle parcelle più alte della denominazione, dove le viti sono radicate su terreni di marna calcarea in un microclima fresco. L'annata 2021 ha portato le condizioni ideali: una primavera fresca, seguita da un'estate equilibrata e da un autunno lungo e asciutto – perfetto per la lenta maturazione del Nebbiolo. Dopo una lunga macerazione, il vino è maturato in grandi botti di rovere e in una piccola parte di barrique. Nel bicchiere si presenta di colore rosso granato con delicati riflessi aranciati e note di rosa, amarena, liquirizia e leggere spezie al naso. Al palato è potente ma finemente caratterizzato, con acidità precisa, frutta fresca e profondità salina. I tannini sono presenti ma setosi e intrecciati – un Barbaresco di austera bellezza, grande trasparenza e con un lungo potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Il vigneto singolo Il Bricco, situato su entrambi i lati della collina, il cui punto più alto si trova a circa 410 metri sul livello del mare. Di proprietà della famiglia dagli anni '70, ogni anno ci si può aspettare grandi cose. Il 2020 ha portato un'estate stabile, con una precisa rinfrescata a settembre e notti fresche fino alla vendemmia. Il risultato è un'uva molto sana, aromaticamente matura, con un frutto chiaro e un'acidità equilibrata – affascinante al palato, ma precisa e persistente. Dopo la fermentazione separata dei lotti in acciaio, il vino viene affinato tradizionalmente in botti grandi e una moderata percentuale di barrique viene utilizzata per la struttura.

Il Barbaresco Bernadot 2020 proviene da uno dei cru più freschi e alti del comune di Treiso, i cui terreni sabbiosi e gessosi e l'esposizione a sud-est conferiscono al Nebbiolo particolare precisione e chiarezza aromatica. L'annata è stata caratterizzata da una primavera calda, seguita da un'estate stabile con notti fresche, che hanno garantito una maturazione lenta e uniforme e preservato la freschezza del vino.

Un grande Barbaresco, destinato a un lungo invecchiamento: Colore rosso granato, con un aroma concentrato e potente di frutti rossi, fiori freschi, menta e tabacco. Anche il sapore è pieno di potenza e ricchezza, ma ha ancora un'accattivante purezza, immediatezza ed eleganza, la cui cornice è formata da tannini splendidamente integrati. SUPERIORE.DE

Il vigneto singolo Gallina a Neive è da decenni sinonimo di Barbaresco potente e profondo. Le viti crescono su terreni di marna calcarea esposti a sud – un terroir che caratterizza il Nebbiolo con frutta rigogliosa, spezie fini e struttura distintiva. La coltivazione biologica favorisce la vitalità e l'espressività, mentre la limitazione delle rese garantisce la concentrazione. L'annata 2021 è stata caratterizzata da un equilibrio ideale: giornate calde e soleggiate e notti fresche durante la fase di maturazione hanno permesso di ottenere uve sane e aromaticamente complesse. Dopo un'accurata raccolta manuale, è seguita una macerazione tradizionale, al termine della quale il vino è maturato per circa 20 mesi in barrique nuove prima di essere imbottigliato non filtrato.

Il Barbaresco Starderi del comune di Neive è quasi austero con i suoi profumi di pepe rosa e cacao, che uniti alle sottili note legnose danno un delizioso aroma complessivo; potente e ricco di sapore con il tannino ancora superficiale ma molto nobile. SUPERIORE.DE