Barbaresco “Cottà" DOCG 2021

Az. Agr. Sottimano | Piemonte
Az. Agr. Sottimano s.s.a. | Loc. Cottà 21 | IT 12052 Neive

29562321 · 0,75 l · 114,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Nel 1969, Rino Sottimano acquistò un vigneto che sarebbe diventato la base della sua azienda: Il Cru Cottà, 2,8 ettari situati tra i comuni di Neive e Barbaresco, dove l'esposizione a sud-ovest e i terreni sabbiosi conferiscono al Nebbiolo la ricchezza e la struttura che rendono questo Barbaresco così speciale. Le viti, che hanno ormai 80 anni, sono insolitamente distanziate tra loro, retaggio dei tempi in cui si coltivavano ancora ortaggi e carciofi tra i filari. Un metodo di impianto storico che permette alle radici di penetrare in profondità nel terreno argilloso e calcareo. Il Cottà è da sempre il più fruttato dei cinque cru di Sottimano, un vino dalla potenza concentrata che unisce i polifenoli carnosi dei vigneti di Neive alla caratteristica struttura tannica del Barbaresco.

Dopo un'accurata selezione delle uve, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti naturali, seguita da un'imponente macerazione di circa 40 giorni con il metodo del cappello affondato. Il vino viene poi trasferito in legno, dove la fermentazione malolattica si svolge in modo lento e naturale per molti mesi – un processo di vinificazione volutamente riduttivo che conferisce al Barbaresco il suo sapore fine e delicato. Il Cottà matura per 24 mesi in barrique francesi appositamente realizzate dalla rinomata bottaia François Frères in Borgogna, per metà sulle fecce fini. Dopo l'imbottigliamento – non filtrato e non raffinato – il vino riposa in bottiglia per un ulteriore anno per raggiungere il suo pieno potenziale espressivo.

Colore rosso granato brillante, con un bouquet di rose appassite e accenti floreali, accompagnati da spezie scure, sottobosco e un accenno di cuoio nuovo. Note di frutti di bosco maturi si mescolano alla liquirizia e a una fine sfumatura affumicata, mentre sentori di ribes nero e ciliegia scura conferiscono al vino il suo caratteristico fruttato. Al palato, il Cottà è concentrato e denso, con un carattere carnoso che gioca meravigliosamente con i tannini fini ma molto presenti. La frutta scura si dispiega a strati, completata da arancia rossa, legno di cedro e una pronunciata mineralità, mentre la vivace acidità fornisce freschezza e tensione. Il lungo finale è caratterizzato da liquirizia, spezie pepate e un accenno di levistico – un Barbaresco con un impressionante equilibrio tra potenza e finezza, che è già accessibile ora ma che guadagnerà in complessità nei prossimi 15-20 anni. SUPERIORE.DE

"Colore rosso rubino quasi medio. Naso minerale complesso con note di frutta rossa. Frutti rossi succosi che si stanno ancora sviluppando. Fresco e fluido al palato, con molti tannini ghiaiosi sul finale. È ancora agli inizi, ma mostra una vera classe." Jancis Robinson

"Aromi scuri provenienti dal cuore della foresta, che ricordano una fiaba dei Grimm, si levano dal bicchiere, intrecciandosi con ciliegie nere candite e con un'accattivante miscela di spezie dolci e salate, tra cui cannella, chiodi di garofano e pimento". Questo vino cru di Cottá mostra la purezza del frutto: Ribes, mirtilli rossi e more aspre si combinano con sapori speziati e terrosi. I tannini stringono con forza, come una stretta di mano amichevole dopo una lunga assenza, mentre il palato fresco ne aggiunge altri prima del prossimo incantevole sorso." Wine Enthusiast

"Questo rosso aromatico mostra note di ciliegia, fragola, pino, eucalipto e ferro. Setoso e ben integrato, con molta polpa e una struttura aperta. Una nota di anice e altre spezie impreziosiscono il retrogusto persistente." Wine Spectator

"Il Barbaresco Cottá 2021 è, come spesso accade, uno dei vini più espressivi di questa gamma. Aromaticamente espressivo e leggero, il 2021 offre tonnellate di intensità gustativa, ma senza peso eccessivo. Il ritorno a una vinificazione più tradizionale ha reso il Cottá molto più leggero e immagino che il 2021 sarà molto bevibile con un tempo di conservazione minimo." Vinous

"Offre un bouquet pieno con frutti di bosco dolci, erbe secche e spezie scure. Al palato è di grande impatto e mostra una sensazione di bocca intensa e duratura. I sapori sono molto delicati e fini con carruba, frutti di bosco, buccia d'arancia e fiori blu. I tannini sono polverosi e fini. Questo splendido Nebbiolo si beve come un Pinot Nero." Wine Advocate