Barbaresco “Cottà" DOCG 2021

Az. Agr. Sottimano | Piémont
Az. Agr. Sottimano s.s.a. | Loc. Cottà 21 | IT 12052 Neive

29562321 · 0,75 l · 114,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

En 1969, Rino Sottimano a acquis un vignoble qui allait devenir la base de sa Cantina: Le Cru Cottà, 2,8 hectares situés entre les communes de Neive et de Barbaresco, là où l'exposition sud-ouest et les sols sablonneux confèrent au nebbiolo cette plénitude et cette structure qui rendent ce Barbaresco si particulier. Les vignes, aujourd'hui âgées de 80 ans, sont espacées de manière inhabituelle, un vestige de l'époque où l'on cultivait encore des légumes et des artichauts entre les rangs de vigne. Une méthode de plantation historique qui laisse aux racines l'espace nécessaire pour s'enfoncer profondément dans les sols argilo-calcaires. Cottà a toujours été le plus fruité des cinq crus de Sottimano, un vin à la puissance concentrée qui allie les polyphénols charnus des terroirs de Neive à la structure tannique marquée de Barbaresco.

Après une sélection minutieuse des raisins, la fermentation alcoolique se fait spontanément avec des levures naturelles, suivie d'une impressionnante macération d'environ 40 jours avec la méthode du chapeau de marc enfoncé. Le vin est ensuite transvasé dans le bois, où la fermentation malolactique se déroule lentement et naturellement pendant de nombreux mois – une vinification volontairement réductrice qui confère au Barbaresco son arôme fin et délicat. Le Cottà vieillit pendant 24 mois dans des barriques françaises spécialement fabriquées par la célèbre tonnellerie François Frères de Bourgogne, dont la moitié sur lies fines. Après la mise en bouteille – non filtré et non collé – le vin repose encore un an en bouteille pour atteindre son plein potentiel d'expression.

Rouge grenat lumineux, bouquet de roses séchées et d'accents floraux, accompagnés d'épices sombres, de sol forestier et d'un soupçon de cuir neuf. Des notes de baies des bois mûres se mélangent à la réglisse et à une fine nuance fumée, tandis que des touches de groseille et de cerise noire confèrent au vin sa richesse fruitée caractéristique. En bouche, le Cottà se montre concentré et dense avec une essence charnue qui joue à merveille avec le tanin au grain fin mais très présent. Le fruit noir se déploie en couches, complété par de l'orange sanguine, du bois de cèdre et une minéralité prononcée, tandis que l'acidité vive apporte fraîcheur et tension. La longue finale est portée par la réglisse, les épices poivrées et un soupçon de livèche – un Barbaresco d'un équilibre impressionnant entre puissance et finesse, déjà accessible maintenant, mais qui gagnera en complexité au cours des 15 à 20 prochaines années. SUPERIORE.DE

"Rouge rubis à peine moyen. Nez complexe et minéral avec des notes de fruits rouges. Des fruits rouges juteux qui sont encore en train de se former. En bouche, frais et fluide, avec beaucoup de tanins graveleux en finale. Il n'en est qu'à ses débuts, mais montre une vraie classe." Jancis Robinson

"Des arômes sombres provenant du cœur de la forêt, qui rappellent un conte de Grimm, s'élèvent du verre, entrelacés avec des cerises noires confites et un mélange captivant d'épices douces et savoureuses, dont la cannelle, le clou de girofle et le piment. Ce cru de Cottá révèle la pureté du fruit : Les groseilles, les airelles et les mûres acidulées s'associent à des arômes épicés et terreux. Les tanins saisissent fermement, comme une poignée de main amicale après une longue absence, tandis que le palais frais en remet une couche avant la prochaine gorgée enchanteresse." Wine Enthusiast

"Ce rouge aromatique présente des notes de cerise, de fraise, de pin, d'eucalyptus et de fer. Soyeux et bien intégré, il présente beaucoup de pulpe et une texture ouverte. Une touche d'anis et d'autres épices orne l'arrière-goût persistant." Wine Spectator

"Le Barbaresco Cottá 2021 est, comme souvent, l'un des vins les plus expressifs de cette série. Aromatiquement expressif et léger, le 2021 livre des tonnes d'intensité gustative, mais sans poids excessif. Le retour à une vinification plus traditionnelle a considérablement allégé le Cottá, et j'imagine qu'avec un temps de garde minimal, le 2021 sera déjà très agréable à boire." Vinous

"Il offre un bouquet plein de petits fruits sucrés, d'herbes séchées et d'épices sombres. En bouche, il est très impressionnant et présente une sensation en bouche intense et persistante. Les arômes sont très délicats et fins avec de la caroube, des fruits des bois, des écorces d'orange et des fleurs bleues. Les tanins sont poudrés et fins. Ce beau nebbiolo se boit comme un pinot noir." Wine Advocate