“60 20 20” Rosso Veneto IGT 2021

Az. Agr. Zýmē di Celestino Gaspari | Venetien
Az. Agr. Zýmē di Celestino Gaspari s.a.s. | Via Cà del Pipa, 1 | IT 37029 S. Pietro in Cariano

03373021 · 0,75 l · 57,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Auf den Colli Berici bei Lonigo, wo die lehmig-kalkigen Böden den internationalen Rebsorten eine venezianische Heimat geben, beginnt die Lese immer als letztes. Ende September, Anfang Oktober – wenn die meisten anderen Weinberge längst geerntet haben. Für Celestino Gaspari ist das kein Zufall: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc brauchen auf diesen Böden ihre Zeit. Der Merlot noch mehr – er verlässt den Weinberg zwar gleichzeitig, verbringt dann aber 20 bis 30 Tage in flachen Kisten im Fruttaio. Appassimento für einen Bordeaux-Blend: eine dezidiert venezianische Entscheidung. 2021 brachte im Veneto nach einem kühlen, unruhigen Frühling einen Sommer von ausgeprägter Eleganz – moderate Wärme, gute Temperaturschwankungen, gesunde Trauben. Die Handlese lieferte aromatisch klare, strukturierte Früchte. 40 Tage Gärung in Zement mit indigenen Hefen, mindestens 24 Monate in neuen französischen Barriques, ein Jahr in der Flasche.

Leuchtendes Rubinrot. Im Bouquet frische schwarze Kirsche, Cassis, Blaubeere, ein Hauch grüner Kräuter und Pfeffer – präzise, frisch, von einer Klarheit, die zeigt, was dieses Terroir kann. Am Gaumen straff und vollmundig zugleich, mit poliertem Tannin, belebender Säure und einem langen, klaren Finale. 60 20 20 – drei Zahlen, eine Haltung. SUPERIORE.DE