“Appius” Cuvée Weiss Alto Adige DOC 2021

St. Michael-Eppan | Südtirol
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151821 · 0,75 l · 185,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand3 Stück verfügbar
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Ein langer, schneereicher Winter. Ein ungewöhnlich kühler Frühling. Als der Vegetationszyklus 2021 endlich begann, lag er zwei Wochen hinter dem Durchschnitt. Ein Jahr, das Geduld forderte, Feingefühl und Weitblick – Eigenschaften, die Hans Terzer in über 45 Jahren als Kellermeister zur Perfektion gebracht hat. Was aus diesem anspruchsvollen Jahrgang entstand, ist ein Appius von seltener Vertikalität: ein Wein der Berge, des Lichts, der alpinen Luft. Die zwölfte Edition der Kultwein-Kollektion verschiebt die Gewichte: 73% Chardonnay dominieren stärker als je zuvor, flankiert von Pinot Grigio, Pinot Bianco und einem reduzierten Anteil Sauvignon. Die Reben – 25 bis 40 Jahre alt, auf den Kalkschotter- und Moränenböden der besten Lagen Eppans – lieferten Trauben von kristalliner Präzision. Jede Sorte einzeln im Barrique und Tonneau vergoren, dann zwölf Monate Holzausbau, schließlich drei weitere Jahre auf der Feinhefe im Stahltank.

Im Glas brillantes Pastellgelb mit ausgeprägten limettengrünen Reflexen, jung, vibrierend, voller Energie. Die Nase überrascht mit einem Profil, das in dieser Klarheit selten war: Stachelbeere und weiße Johannisbeere verweben sich mit Alpenkräutern – Arnika, Minze, Wacholder –, dazu Akazien- und Weißdornblüten. Ein dezidiert montanes Bouquet. Am Gaumen fein und straff, mit lebendiger Säure und einer Textur, die an Seide erinnert. Im Finale Mandel- und Zitrusnoten, unterlegt von einem Hauch Erdnussbutter, ein Zeichen des langen Hefeausbaus. Das Etikett zeigt einen goldenen Wirbel: die Rotation des Weins im Kelch, eingefangen in einem einzigen Bild. Ein Appius, der nicht verführen will, sondern überzeugen. Der nicht opulent ist, sondern präzise. Ein Wein, der zeigt, dass große Jahrgänge nicht immer laut sein müssen. SUPERIORE.DE