“Appius” Cuvée Weiss Alto Adige DOC 2021

St. Michael-Eppan | Alto Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151821 · 0,75 l · 185,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione3 unità disponibile
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Un inverno lungo e nevoso. Una primavera insolitamente fresca. Quando il ciclo vegetativo del 2021 è finalmente iniziato, era in ritardo di due settimane rispetto alla media. Un'annata che ha richiesto pazienza, sensibilità e lungimiranza – qualità che Hans Terzer ha affinato alla perfezione in oltre 45 anni di lavoro come maestro di cantina. Il risultato di questa annata impegnativa è un Appius di rara verticalità: un vino delle montagne, della luce, dell'aria alpina. La dodicesima edizione della collezione di vini di culto sposta gli equilibri: il 73% di Chardonnay domina più che mai, affiancato da Pinot Grigio, Pinot Bianco e una percentuale ridotta di Sauvignon. Le viti – di età compresa tra i 25 e i 40 anni, sui terreni ghiaiosi e morenici dei migliori siti di Appiano, hanno prodotto uve di una precisione cristallina – hanno dato uve di una precisione cristallina. Ogni varietà è stata fermentata singolarmente in barrique e tonneau, quindi affinata in legno per dodici mesi, seguiti da altri tre anni sulle fecce fini in vasche d'acciaio.

Giallo pastello brillante nel bicchiere con pronunciati riflessi verde lime, giovane, vibrante, pieno di energia. Il naso sorprende con un profilo raro in questa limpidezza: uva spina e ribes bianco si intrecciano con erbe alpine, arnica, menta e ginepro – arnica, menta e ginepro –acacia e fiori di biancospino. Un bouquet decisamente montano. Al palato è fine e teso, con un'acidità vivace e una consistenza che ricorda la seta. Note di mandorla e agrumi sul finale, sostenute da una nota di burro di arachidi, segno della lunga maturazione sui lieviti. L'etichetta mostra un vortice dorato: la rotazione del vino nel calice, catturata in un'unica immagine. Un Appio che non vuole sedurre, ma convincere. Non opulento, ma preciso. Un vino che dimostra che le grandi annate non devono sempre essere rumorose. SUPERIORE.DE