“Unterebner” Pinot Grigio Alto Adige DOC 2024

Kellerei Tramin | Südtirol
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01090724 · 0,75 l · 38,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Pinot Grigio hat schon viele Moden mitgemacht. Dieser hier keine einzige: Seit 1989 steht der Unterebner bei der Kellerei Tramin für den erfolgreichen Versuch, aus der Sorte das Äußerste an Feinheit zu holen, und mit dem schnellen Glas auf der Terrasse hat das wenig zu tun. Die Reben, zehn bis dreißig Jahre alt, wachsen zwischen 400 und 600 Metern, fast durchweg nach Südosten geneigt, auf kalkhaltigem Schotter und Lehm, unter dem stellenweise Porphyrfels liegt. Die Trauben kommen handverlesen in kleinen Behältern in den Keller, der Most klärt sich durch natürliches Absetzen und gärt langsam bei 18 bis 20 Grad im Holz. Dort bleibt er: in großen Fässern von 30 bis 40 Hektolitern, ein kleiner Teil im Tonneau, bis Ende August auf der Hefe. Mindestens 14 Monate vergehen, ehe eine Flasche das Haus verlässt.

Goldgelb. Birne und Heu, dann getoastetes Brot mit zerlassener Butter, Tabak, Vanille und ein Hauch Weihrauch. Am Gaumen voll, rund und dicht, zugleich von alpiner Frische durchzogen, saftig, mineralisch, mit langem Abgang. Wer Pinot Grigio für harmlos hält, sollte diesem hier eine Stunde Zeit geben. SUPERIORE.DE