“Unterebner” Pinot Grigio Alto Adige DOC 2024

Cantina Tramin | Haut-Adige
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01090724 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le Pinot Grigio a déjà connu de nombreuses modes. Mais celle-ci ne fait pas partie de celles-là : depuis 1989, l'Unterebner de la Cantina Tramin incarne une tentative réussie de tirer le summum de la finesse de ce cépage, ce qui n'a pas grand-chose à voir avec le verre bu à la hâte sur la terrasse. Les vignes, âgées de dix à trente ans, poussent entre 400 et 600 mètres d'altitude, presque toutes exposées au sud-est, sur un sol de gravier calcaire et d'argile, recouvrant par endroits de la roche porphyrique. Les raisins sont récoltés à la main et acheminés dans la cave dans de petits conteneurs ; le moût se clarifie par décantation naturelle et fermente lentement à une température comprise entre 18 et 20 degrés dans des fûts en bois. Il y reste : dans de grands fûts de 30 à 40 hectolitres, une petite partie en tonneau, sur lies jusqu'à fin août. Il faut compter au moins 14 mois avant qu'une bouteille ne quitte la maison.

Jaune doré. Arômes de poire et de foin, puis de pain grillé au beurre fondu, de tabac, de vanille et d'une touche d'encens. En bouche, il est ample, rond et dense, tout en étant imprégné d'une fraîcheur alpine ; juteux, minéral, avec une longue finale. Ceux qui considèrent le Pinot Grigio comme un vin anodin devraient laisser celui-ci reposer une heure. SUPERIORE.DE