“Troy” Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2022

Kellerei Tramin | Cantina Termeno | Haut-Adige
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01091522 · 0,75 l · 114,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement
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Troy – dans la langue des ancêtres Haut-Adige, cela signifie "chemin", ce chemin que la Cantina Tramin a parcouru pendant des décennies pour créer l'un des chardonnays les plus extraordinaires d'Italie. Un chemin de recherche, d'expérimentation et de patience. Car les chardonnays complexes issus d'altitudes alpines sont une rareté – c'est là que réside l'attrait, c'est là que commence le défi. Entre 500 et 550 mètres d'altitude, là où la chaleur diurne méditerranéenne et les vents froids descendants des montagnes se rencontrent dans un contraste extrême, des vignes de chardonnay âgées de 25 ans sont enracinées dans des cailloux calcaires et de l'argile sur du porphyre. Exposition sud-est, taille en guyot et en pergola, seulement 38 hectolitres par hectare – chaque baie est contrôlée individuellement lors des vendanges manuelles en octobre. Vient ensuite le pressurage en grappes entières : les raisins sont délicatement pressés avec les tiges et les rafles, un procédé archaïque qui confère structure et profondeur. La fermentation alcoolique et malolactique a lieu en barriques françaises. Le vin repose onze mois sur les lies fines dans le bois avant d'être transvasé dans de petites cuves en acier inoxydable, où il reste encore 22 mois sur les lies – au total, 33 mois d'élevage avant que quatre mois de garde en bouteille ne viennent parachever l'œuvre.

Le verre brille d'un jaune doré intense. Le nez dévoile des nuances délicatement florales et d'agrumes, de fruits tropicaux, de camomille, de menthe, associées à de délicats arômes grillés d'amande et de noisette. En bouche, le Troy révèle son caractère alpin indéniable : des notes exotiques mûres de mangue, de banane et de melon de Gala se mêlent à de discrètes nuances de noisette, le tout enrobé d'une incroyable fraîcheur et d'une minéralité saline. La finale s'étire à l'infini, portée par une colonne vertébrale minérale. Un chardonnay avec Potentiel de garde plus de 20 ans Potentiel de garde – la vision de Willi Stürz d'un vin blanc capable de rivaliser avec les grands bourgognes du monde. Seulement 7.200 bouteilles et 180 magnums par millésime : le chemin vers le sommet est étroit, mais il en vaut la peine. SUPERIORE.DE