Weine aus der Toskana

Jahrgänge schreiben Weingeschichte – und 2021 hat sich in Montalcino tief eingraviert. Extreme Trockenheit, intensive Sonneinstrahlung, Nächte, die trotz allem kühl blieben: Die Sangiovese-Reben reagierten mit konzentrierten, aromatisch dichten Trauben, die wenig Ertrag brachten, aber klare Handschrift zeigten. Für La Quinta, den Wein aus Ferrinis fünftem Weinberg auf 400 Metern über dem Castello di Sant'Angelo in Colle, bedeutete das einen Jahrgang mit Nachdruck. Die Vinifikation folgt dem bewährten Rhythmus: 7 Tage Gärung in Stahl, 13 Tage Maischekontakt, dann ein Jahr Ausbau in Tonneaux, großen Eichenfässern und Cocciopesto-Amphoren aus gebranntem Ton, bevor der Wein im Zement zur Ruhe kommt und schließlich mindestens 6 Monate in der Flasche reift.

In den Hügeln zwischen Castagneto Carducci und dem Tyrrhenischen Meer gelingt Grattamacco ein Kunststück: Ein eleganter Vermentino, der Herkunft, Rebsorte und Ausbaumethodik mit seltener Tiefe zusammenführt. Die Trauben stammen aus biologisch gepflegten Parzellen in küstennaher Höhenlage – konstant durchlüftet, doch geprägt von intensiver Sonneneinstrahlung und hohem Tag-Nacht-Temperatur-Gefälle. Die Kombination aus maritimer Brise und kalkhaltigen Böden formt einen Weißwein von beeindruckender Substanz.

Wer Eleganz sät, muss mit dem Klima verhandeln. Der Wetterverlauf 2022 war in Montalcino ein harter Verhandlungspartner: anhaltende Dürre, Hitzeperioden, kaum Niederschlag in den entscheidenden Sommermonaten. Die Weine, die aus diesem Jahr hervorgingen, tragen das in sich – konzentriert, strukturiert, tief in der Frucht, mit Tanninen, die Zeit brauchen werden. La Quinta entstand, wie immer, aus dem fünften Weinberg des Podere Giodo auf 400 Metern Höhe – Böden mit mittlerem Kieselgehalt, südöstliche Ausrichtung, Sangiovese in Reinkultur. 7 Tage Gärung in Stahl, 13 Tage Mazeration. Der 12-monatige Holzausbau in Tonneaux, großen Eichenfässern und den charakteristischen Cocciopesto-Amphoren aus gebranntem Ton bleibt das stilistische Rückgrat des Weines – ein Ausbau, der Texturen integriert statt Holz aufzuzwingen.

Schwierige Jahrgänge machen ehrliche Weine. 2023 stellte die Toskana vor ungewöhnliche Herausforderungen: ein kühles, regenreiches Frühjahr mit Peronospora-Druck, Hagelschäden in Teilen der Region, gefolgt von einem heißen Sommer. In Montalcino trafen die günstige Schutzwirkung des Monte Amiata und die Höhenlage positiv zusammen: Wo die Bedingungen stimmten, entstanden Weine von überraschender Leichtigkeit und floraler Frische – weniger massiv als der Vorjahrgang, dafür mit einer Grazie, die in guten Händen zur Stärke wird. Carla Ferrinis fünfter Weinberg auf 400 Metern lieferte auch 2023 reinsortigen Sangiovese, der nach bewährtem Schema vinifiziert wurde: 7 Tage Gärung, 13 Tage Mazeration, 12 Monate Ausbau in Tonneaux, Eichenfässern und Cocciopesto-Amphoren, Abrundung im Zement, 6 Monate Flasche. Ein Rhythmus, der dem Wein erlaubt, den Jahrgang zu erzählen – ohne ihn zu korrigieren.

26 Generationen, seit 1385 – kein anderes Haus der Weinwelt kann auf eine vergleichbare ununterbrochene Geschichte verweisen. Und doch ist das Label Marchese Antinori Chianti Classico Riserva kein Museum, sondern ein lebendiges Bekenntnis: seit dem Jahrgang 2011 ausschließlich aus den Weinbergen der Tenuta Tignanello, jenes Guts zwischen den Flusstälern des Greve und der Pesa, das die toskanische Weingeschichte des 20. Jahrhunderts mehr geprägt hat als jeder andere Fleck Erde im Chianti Classico. 319 Hektar, davon 165 Hektar Rebfläche – vorwiegend Sangiovese, ergänzt von kleinen Anteilen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Im Bouquet reife Pflaume, Backgewürz, Menthol und neues Leder. Am elegant strukturierten, köstlichen Gaumen akzentuieren Noten von gemahlenem Pfeffer und Lakritze einen Kern aus saftiger Schwarzkirsche und zerdrückter Himbeere, der von einem Rückgrat aus straffen, raffinierten Tanninen getragen wird. Die frische Säure hält ihn schön ausgewogen. Rassig und verführerisch. SUPERIORE.DE

Im April 2021 fielen die Temperaturen in Montalcino unter null. Die bereits ausgetriebenen Reben wurden vom Frost getroffen. Was folgte, war eine Saison der Erholung: Ein regenreicher Frühling gab den Rebstöcken die nötige Kraft, einen langen, heißen Sommer zu tragen. Erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht bewahrten Frische und aromatische Präzision. Die Ernte: konzentriert, duftend, gesund. 2021 gilt in Montalcino als klassischer, eleganter Jahrgang. Nicht die Fülle des 2019, nicht die Konzentration des 2020, sondern Gleichgewicht. 100% Sangiovese, biologisch bewirtschaftet, spontane Vergärung, 38 Monate in großen französischen Eichenfässern (30 und 54 Hektoliter), mindestens 6 Monate Flasche.

Die Geschichte beginnt mit einem Betrunkenen und Shakespeare. Als ein torkelnder Nachtschwärmer Sting einst bedrängte – "How beautiful is the moon?" –, antwortete der Musiker mit einem Vers aus Sonett 130: "My mistress's eyes are nothing like the sun." Der Mann war zufrieden und verschwand in der Dunkelheit. Aus dieser nächtlichen Begegnung entstand 1987 ein Song, der allen Mondsüchtigen gewidmet ist – "for the lunatics everywhere, for all those whose sanity is dependent on the phases of the moon." Dass ausgerechnet dieser Titel zum Flaggschiff von Il Palagio wurde, erscheint nur folgerichtig: Auch der erste große Supertuscan des Weinguts entfaltet seine Magie im Zwielicht zwischen Tag und Nacht. Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon verschmelzen zu gleichen Teilen – toskanische Tradition trifft auf internationale Eleganz, ohne dass eine Seite dominiert. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben auf den Hügeln von Figline Valdarno liefern das Fundament; fünfzehn bis achtzehn Monate in neuen französischen Barriques verleihen Tiefe und Schliff.

Michele Satta ist einer der größten Botschafter Italiens für die Viognier-Traube, die er so gut wie im Alleingang in diesen Teil der toskanischen Küste gebracht hat. Sein Viognier ist anspruchsvoll und verführerisch und deshalb Objekt der Begierde bei Weinliebhabern in aller Welt. Sein unnachahmliches Bouquet nach Aprikose und Pfirsich verströmt eine beinah heitere Blumigkeit. Die Reifung in einer Kombination aus Zement, Eiche und Amphoren verleiht diesem ausdrucksstarken, schmackhaften Weißwein eine schöne Note. Ein dichter Weißwein, der sich weich und mit schöner salziger Frische am Gaumen ausbreitet und lang und überaus köstlich nachklingt. Ab Jahrgang 2024 ist es ein 100% Bianco aus der Bolgheri DOC. SUPERIORE.DE

Die Spitzen-Riserva Vigneto Erchi stammt aus dem kleinen, gleichnamigen Weingut, welches seit 1998 zum Besitz der Fattoria Selvapiana gehört. Lange haben die Eigentümer nach einem Weingut gesucht, dessen Terroir die Vielschichtigkeit des Sangiovese im Rufina-Gebiet eindrucksvoll beweist und so ist dieser Wein eine hochkarätige Ergänzung der berühmten Selvapiana-Kollektion.

Der Weg nach Sant'Angelo in Colle führt auf die Südwestseite des Montalcino-Hügels. Hier liegt die Tenuta Il Poggione – eines der ältesten und verlässlichsten Häuser der Appellation. Lavinio Franceschi, ein Florentiner Landbesitzer, kaufte das Gut am Ende des 19. Jahrhunderts, nachdem er, so heißt es, von einem Hirten von der Schönheit dieser Hügel gehört hatte. Er war einer der ersten, der Brunello unter diesem Namen vermarktete, und einer der Gründer des Konsortiums. Heute führt die vierte Generation – Leopoldo und Livia Franceschi – das Haus mit 140 Hektar Reben, den ältesten Stöcken bis zu 60 Jahren und einer Philosophie, die sich in einem Jahrhundert nicht grundlegend geändert hat.

Seit Jahrgang 2018 wird bei Rampolla eine kleine Menge Merlot separat vinifiziert, benannt nach der Mutter Donna Liù. Der unfiltrierte Wein wurde 12 Monate in der Terracotta-Amphore ausgebaut und ist fast auf 0 g/l Restzucker durchgegoren. Sehr elegante, frische Nase nach Sauerkirsche, Lorbeer und Cassis. Am Gaumen frisch und ohne die zum Teil überbordende Opulenz manch anderer toskanischer Merlots, mit einer präzisen Kirschfrucht und salzig-minziger Komponente. Ein fein-ziselierter Merlot und in puncto Frische, Klarheit und Persönlichkeit kaum zu überbieten. Er schließt wunderbar die Brücke zwischen dem Chianti Classico und den beiden Flaggschiffen des Hauses, Sammarco und d'Alceo. Braucht noch einige Jahre Flaschenreife. SUPERIORE.DE

Petit Verdot ist eine Rebsorte, der die Welt misstraut. In Bordeaux dient sie als Würze – ein paar Prozent, kaum mehr. Eigenständig, rein, als Hauptakteur: das traut sich kaum jemand. Tua Rita hat es 2017 zum ersten Mal gewagt. 60% Petit Verdot aus jungen Weinbergen auf stark tonhaltigen Böden der Colline Metallifere, 40% Merlot von 35 Jahre alten Reben. "Esuberante e maturo", wie die Cantina selbst sagt. Ein Duett aus Übermut und Reife. Der Petit Verdot kommt von Weinbergen, die 2011 gepflanzt wurden – jung, aber in einer Lage, die keine Entschuldigung braucht: Eisenreiche Tone, mineralische Tiefe, Meereswind aus dem Piombino-Kanal. Der Merlot kommt von den alten Parzellen, die seit Jahrzehnten das Renomée des Hauses bestimmen. Handlese, Vergärung in Holztanks, dann 18 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche – das Holz als Dialog, nicht als Monolog.

Der vielfach unterschätzte Madre ist eine elegante und zugleich saftige Cuvée aus Sangiovese und im Barrique gereiften Cabernet Sauvignon. Dunkel und üppig am Gaumen, fängt er viele der besten Qualitäten des bewährten Stils des Hauses ein. Schwarze Kirschen, Himbeerkonfitüre, Pflaumen, Graphit, Rauch, Lavendel, Lakritze und dunkle Gewürze umhüllen den Gaumen in einem mühelosen, saftigen Rotwein, der nach einiger Belüftung ein echter Geheimtipp ist. SUPERIORE.DE

Im 12. Jahrhundert führte ein Mann namens Ugolforte die Rebellion der Bürger von Montalcino gegen die Übermacht Sienas an. Ein Bandit für die einen, ein Freiheitskämpfer für die anderen – sein Name überlebte die Jahrhunderte in den Geschichten, die man sich in den Hügeln erzählte. Heute steht er auf dem Etikett eines Brunello, der diesen unbeugsamen Geist in sich trägt. Tenuta San Giorgio liegt in Castelnuovo dell'Abate, im Südosten Montalcinos, nur wenige Kilometer von der tausendjährigen Abtei Sant'Antimo entfernt. 1982 gegründet – im selben Jahr, als Grattamacco seinen ersten Jahrgang füllte – kam das Weingut 2016 zur ColleMassari-Gruppe der Familie Tipa-Bertarelli. Seither teilt es sich das Terroir mit dem legendären Poggio di Sotto: dieselben Hänge, dieselben Winde, dieselbe Philosophie. 28 Hektar Sangiovese auf Südosthängen zwischen 300 und 450 Metern, eingebettet in 110 Hektar Wald, der die Biodiversität schützt und das Mikroklima prägt. Die Böden lesen sich wie ein geologisches Gedicht: Ton, Galestro, Tuff, rote Erde, weiße Biancane, die stolzen Calanchi – und über allem wacht der Monte Amiata, der erloschene Vulkan.

Kräftiges Dunkelrubin. Pfeffer- und Würzakzente, Aromen reifer roter und dunkler Früchte und eine leicht animalische Note prägen den präzisen Duft. Die perfekte Balance zwischen Tannin, seidigen Elementen und der Säurekraft garantieren einen charaktervollen und kernigen Geschmack. SUPERIORE.DE

Avvoltore ist eine Mischung aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Syrah. Kraftvoll und explosiv im Glas, besitzt er eine bemerkenswerte Intensität in all seinen Dimensionen, mit großer Frucht und ebenso imposanten Tanninen. Dunkle Kirsche, Leder, Rauch, Tabak, Lakritze und gegrillte Kräuter formen einen virilen, imposanten Maremma-Rotwein, der mindestens ein paar Jahre brauchen wird, um seine volle Ausdruckskraft zu entfalten. Wieder einmal hat Morisfarms mit seinem Flaggschiff-Wein eine großartige Arbeit geleistet. SUPERIORE.DE,

Abseits der Sangiovese-Dominanz im Conca d'Oro zeigt Giovanni Manetti mit diesem reinsortigen Syrah die internationale Seite von Fontodi. Die handgelesenen Syrah-Trauben gedeihen in den südexponierten Einzellagen Case Via und Pecile rund um die Villa Pecile, wo sich die kalkhaltig-lehmigen Böden und das mediterrane Mikroklima mit ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturschwankungen als ideal für die Rhône-Rebsorte erweisen. Nach dreiwöchiger spontaner Gärung in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen reift der biologisch zertifizierte Wein zwölf Monate in französischen Barriques aus Troncais und Allier.