“Oudeis” Metodo Classico Alta Langa DOCG 2020 brut

Enrico Serafino | Piemont
Azienda Vitivinicola Enrico Serafino | Corso Asti 5 | IT 12043 Canale

05070320 · 0,75 l · 36,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Oudeis – Niemand. Als der listige Odysseus den Zyklopen Polyphem überlistete, gab er diesen Namen an. Bei Enrico Serafino trägt der Alta Langa diesen Namen aus Demut: Niemand ist für die Komplexität dieses Weins verantwortlich – nur das Terroir. Eine philosophische Verbeugung vor den Höhenlagen der Alta Langa, jener piemontesischen Hochebene, die Enrico Serafino seit 1991 als Pionier für den Metodo Classico erschlossen hat. Die Trauben – 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay – stammen aus Weinbergen zwischen 300 und 550 Metern Höhe in den Gemeinden Mango, Trezza Tinella, Loazzolo, San Giorgio und Bubbio. Nach der Handlese und sanften Ganztraubenpressung vergärt der Most in Edelstahl, gefolgt von sechs Monaten Bâtonnage. Die zweite Gärung und das Hefelager erstrecken sich über 36 Monate in den historischen unterirdischen Kellern – lichtgeschützt, temperaturkontrolliert, zeitlos.

Strohgelb mit goldenen Reflexen, feine, persistente Perlage. Die Nase entfaltet gelbe Blüten, weißes Steinobst, Honig und Brotkruste. Am Gaumen zeigt sich Oudeis bianco komplex und doch zugänglich – cremig, mineralisch, mit einem frischen, langanhaltenden Finale. SUPERIORE.DE

"Ein schmackhafter Schaumwein mit Aromen von Zitronenschale, Walnuss, Honig und Bienenwachs, gefolgt von einem mittelkräftigen Gaumen mit leichten, weichen Bläschen. Sanft salzig und wachsartig." James Suckling

"Der 2020 Brut Alta Langa Oudeis öffnet sich im Glas mit einer Kräuternote, die in Noten von zerstoßenem Stein und gelben Äpfeln übergeht. Er besitzt eine innere Süße und eine cremige Perle von Bläschen, die mit knackigen mineralischen Tönen und säuerlichen Obstfrüchten kontrastiert. Er zeigt eine schöne Ausgewogenheit und endet frisch mit einem Hauch von Mandelpudding und Limettenzesten, die langsam ausklingen." Vinous