“Bocca di Lupo” Aglianico Castel del Monte DOC 2018 (BIO)

Tormaresca | Antinori | Apulien
Tormaresca Soc. Agr. a.r.l. | Contrada Torre d'Isola | IT 76013 Minervino Murge

15152618 · 0,75 l · 92,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Der Wolfsschlund. So lautet die Übersetzung von Bocca di Lupo – ein Name, der die Wildheit dieser Landschaft einfängt. Hier, im Herzen der Alta Murgia bei Minervino Murge, beginnt 1998 ein Traum: Die Familie Antinori, Schöpfer legendärer Super-Toskaner, erkennt das schlummernde Potenzial Apuliens und investiert in ein Terrain, das karger nicht sein könnte. Kalkstein-Tuffböden, karstige Hügel, ein fast lunares Panorama auf 250-300 Metern Höhe. Doch gerade diese Kargheit ist das Geheimnis. Im Zentrum des Projekts: die Wiederentdeckung des Aglianico – jener noblen, einst unterschätzten Rebsorte, die hier eine authentisch apulische Stimme finden soll. Die biologisch bewirtschafteten Reben liefern leicht überreife Trauben, die ihr phenolisches Potenzial voll entfalten. Nach der Handlese fermentiert der Most bei 25–27 °C im Edelstahl, die Mazeration erstreckt sich über 15–18 Tage mit behutsamen Remontagen und Délestages. Die malolaktische Gärung vollzieht sich bereits in französischen Barriques, wo der Wein weitere 15 Monate reift. Dann folgen volle 24 Monate Flaschenreife – erst nach insgesamt drei Jahren (+) gelangt dieser Wein auf den Markt.

Dunkles Rubinrot, nahezu undurchdringlich. Die Nase öffnet sich mit einer komplexen Abfolge: Amarenakirsche und reife Pflaume, Gewürznelke und Vanille, dunkle Schokolade und Tabakblatt, unterlegt von balsamischen Noten und einem Hauch Tinte. Am Gaumen ein Wein von monumentaler Präsenz – reich und umhüllend im Auftakt, dann straff und vertikal mit lebendigen, seidigen Tannins, die in ein langanhaltendes, würzig-frisches Finale münden. Ein Gigant mit Finesse, der ein Jahrzehnt Reifepotenzial mitbringt. Zu Wildgerichten, geschmortem Lamm und lange gereiftem Käse. SUPERIORE.DE

"Frisch und harmonisch, mit einem Gerüst aus feinkörnigen Tanninen, die eine plüschige Textur für konzentrierte Aromen von reifen schwarzen Kirschen, getrockneten Salbeiblättern, Eisen, gemahlenem Anis und weißem Pfeffer schaffen, die im langen, plastischen Abgang nachhallen." Wine Spectator