“Bocca di Lupo” Fiano Puglia IGT 2023 (BIO)

Tormaresca | Antinori | Apulien
Tormaresca Soc. Agr. a.r.l. | Contrada Torre d'Isola | IT 76013 Minervino Murge

15150323 · 0,75 l · 102,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar
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Ein Weißwein, der alles infrage stellt, was man über Apulien zu wissen glaubt. Während die Region für kraftvolle Rotweine aus Primitivo und Negroamaro bekannt ist, zeigt dieser Fiano, dass auch große Weiße hier entstehen können – vielleicht sogar die besten der gesamten Region. Die biologisch bewirtschafteten Reben wurzeln in den kargen Kalkstein-Tuffböden der Tenuta Bocca di Lupo bei Minervino Murge, auf 250-300 Metern Höhe im Herzen der wilden Murgia. Strenge Winter, markante Tag-Nacht-Schwankungen und die Nähe zum erloschenen Vulkan Vulture prägen ein Terroir, das Weißweine von seltener Mineralität hervorbringt. Die Trauben werden sanft entrappt und gepresst. Der Mostflor ruht 24-48 Stunden bei 10 °C zur natürlichen Klärung, bevor die Gärung in Edelstahl beginnt und in französischen Tonneaux vollendet wird. Dort reift der Wein auf der Feinhefe, gefolgt von weiterer Flaschenreife.

Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase entfaltet ein vielschichtiges Bouquet: Birne und weißer Pfirsich, Melone und Grapefruit, dazu frische Blütennoten von Akazie und Linde. Balsamische Nuancen von Rucola und Salbei verbinden sich mit zarten Anklängen von Vanille, gerösteter Haselnuss und weißem Tee. Am Gaumen vibrierend und vertikal, mit lebendiger Frische und jener mineralischen Signatur, die das Terroir von Bocca di Lupo unverkennbar macht. Ein Fiano von großer Identität – heute schon ausdrucksstark, doch mit der Fähigkeit, über Jahre zu reifen. Zu gehobener Fischküche, weißem Fleisch oder halbgereiftem Käse. SUPERIORE.DE