James Suckling

Der Vernatsch von Manincor stammt aus der Monopollage "der Keil" am Kalterer See – einem der wärmsten Weinberge Südtirols. Auf 250 Metern Höhe wurzeln alte Rebstöcke in traditioneller Pergola-Erziehung auf kalkreichen, sandigen Lehmböden. Die Südausrichtung mit direktem Seeblick sorgt für optimale Stauwärme und perfekte Reifebedingungen. Nach feuchtem Frühjahr 2024 und heißem Sommer brachte der goldene Herbst physiologisch ausgereifte Trauben mit moderatem Alkohol und kühlem Charakter. Mitte September erfolgte die Handlese bei idealem Reifegrad und einem Ertrag von 60 Hektolitern pro Hektar. Die entrappten Beeren vergären spontan mit wilden Hefen in offenen Holzbottichen. Während der einwöchigen Maischegärung bei gemäßigten 24°C wird der Tresterhut nur einmal täglich behutsam untergestochen – minimale Intervention für maximale Fruchtklarheit. Anschließend reift der Wein fünf Monate auf der Feinhefe in großen Holzfässern, wo sich Aromen verfeinern und die natürliche Eleganz des Vernatsch zur vollen Entfaltung kommt.

Aus den historischen Weinbergen der Familie Garofoli in Montecarotto stammt diese rare Riserva – eine Selektion reinster Verdicchio-Trauben von den klassischen Hügeln der Castelli di Jesi. Seit fünf Generationen kultiviert die Familie auf diesen mittleren Lehmböden mit sandigen und kalkhaltigen Einschlüssen die edle Verdicchio-Traube. Niedrigste Hektarerträge und spätmöglichste Handlese garantieren höchste Konzentration für diesen Spitzenwein.

Mit diesem außergewöhnlichen Chianti Classico Riserva feiert die Familie Mazzei ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird. Auf dem oberen Teil des Etiketts ist die originalgetreue Reproduktion einer seiner Schriften (aus dem Jahr 1398) mit schöner Kalligraphie abgebildet. "Mach dir keine Sorgen um die Kosten für diesen Wein, obwohl er teuer war: seine Qualität wird das wiedergutmachen."

1987 war Castello Romitorio noch kein Weingut. Nur ein Kastell, ein Künstler und eine Idee. Sandro Chia kaufte Trauben beim befreundeten Kellermeister Franco Martini und ließ den ersten Wein vinifizieren – noch bevor eine einzige eigene Rebe gereift war. Das war der Romitorio: nicht Reaktion, sondern Haltung. Heute wächst er in der Tenuta Ghiaccio Forte in Scansano, 25 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, auf 170 Metern. Die Böden sind pliozänen Ursprungs – Galestro, Ton, Alberese, durchzogen von Fossilien und Muschelresten, Überreste eines urzeitlichen Meeresbodens. Petit Verdot und Syrah geben dem Wein sein Profil: Gärung im Stahl, Reife in Zement und Eichenholz.

Volpaia – der Fuchsbau. Hoch über Radda in Chianti, auf 450 bis 650 Metern, liegen die Weinberge von Castello di Volpaia auf den höchsten Lagen der Appellation. Das mittelalterliche Borgo, erstmals 1172 urkundlich erwähnt, gehört seit 1966 der Familie Mascheroni-Stianti, die hier konsequent biologisch wirtschaftet. Die Höhe prägt den Charakter: Sandsteinböden, kühle Nächte und lange Reifezeiten schenken dem Sangiovese (ergänzt durch 10% Merlot) eine Frische und Eleganz, die in wärmeren Lagen kaum zu erreichen wäre. Vergärung mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in großen Eichenfässern.

In der Schulphilosophie bezeichnet A quo den Ausgangspunkt eines Arguments – jenen Ort, von dem aus alles Weitere seinen Anfang nimmt. Fabio Chiarelotto hat diesem lateinischen Gedanken einen Wein gewidmet. Und gemeint hat er damit: Hier beginnt Montepeloso. Der Schweizer mit toskanischer Mutter kaufte das Gut in Suvereto, nahe Bolgheri – einem der heißesten Weinbaugebiete der Toskana. Was andere in Wärme ertränken, wollte er in Eleganz übersetzen. Er pflanzte um, schnitt zurück, arbeitete biodynamisch und wettete darauf, dass es möglich ist, auf diesen kalksteinreichen, versteinerten Ton- und Silexböden Weine zu machen, die leuchten statt schwitzen. 2024 zeigt, dass er Recht hatte. Der Blend aus Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera und weiteren Sorten wird in Stahl vergoren, dann zwölf Monate in gebrauchten Barriques gereift – kein Holz, das die Frucht überdeckt, nur eines, das zart poliert. Unfiltriert abgefüllt.

Es gibt Weingüter, die man nicht durch Werbung findet, sondern durch Mundpropaganda von Menschen, die genau wissen, wovon sie reden. Sesta di Sopra ist eines davon. Ettore Spina war mehr als vierzig Jahre Banker in Turin, bevor er in den 1980er-Jahren ein verlassenes Gehöft südlich von Montalcino erwarb und neu pflanzte – nicht aus Kalkül, sondern aus Überzeugung. Heute bewirtschaften er und seine Familie 2,5 Hektar Sangiovese auf 350 Metern nahe Castelnuovo dell'Abate: kalkreicher Mergel, biodynamischer Anbau, Handlese, und eine Jahresproduktion, die in einem einzigen großen Fass Platz hat. Ian d'Agata nennt dieses Weingut ohne Umschweife eines der besten Montalcinos überhaupt.

1872 schrieb Bettino Ricasoli seine berühmte Formel nieder – die Blaupause dessen, was Chianti Classico sein sollte: Sangiovese als Herz, Struktur als Rückgrat, Terroir als Argument. Dass seine Nachfahren diesen Wein nach ihm benannt haben, ist keine Nostalgie. Es ist eine Verpflichtung. Brolio Bettino ist ein reinsortiger Sangiovese – und das ist Absicht. Keine Assemblage, kein Korrektiv. Die Trauben wachsen auf fünf geologischen Formationen: Sandstein, Galestro, Alberese, Meeresablagerungen und alte Flussterrassen – ein Terroir-Mosaik, das Tiefe und Vielschichtigkeit in einem Glas vereint. Vergärung in kleinen Edelstahlbehältern, 18 Monate Ausbau in großen Fässern: klassisch, ohne Kompromisse. Der Jahrgang 2022 war launisch – milder Winter, trockener Frühling, ein Hagelschauer im Juli, der jedoch glimpflich endete.

Sodale präsentiert Merlot in seiner klarsten und zugleich charmantesten Form: Dieser reinsortige Vertreter wächst auf kalkhaltigen Höhenlagen um Montefiascone – dort, wo frische Abendluft Anspruch und Eleganz fördert. Im Glas leuchtendes Rubinrot mit leicht violettem Rand. Das Bouquet verführt mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, reifer Pflaume, dunkler Kirsche und einem Hauch floraler Veilchennoten, untermalt von zarten Kräuteranklängen. Am Gaumen saftig und harmonisch mit samtigem Tannin, tragender Fruchtsüße und lebendiger Textur. Die dezente Säure verleiht Frische und animiert zum Trinken, während der elegante, würzige Abgang Lust auf mehr macht. Kein opulentes Statement, sondern ein stilvoller Merlot mit Balance, Trinkfluss und Charakter. Authentisch, charmant und typisch Cotarella. SUPERIORE.DE

44 Hektar, sechs Parzellen und ein Ziel: Sangiovese Grosso in einem Rosso di Montalcino so präzise wie möglich auszudrücken. Altesino erstreckt sich über die östlichen Hügel der Gemeinde – Altesino, Macina, Pianezzine, Castelnuovo dell'Abate, Cerbaia und das legendäre Montosoli, der erste Cru der Brunello-Geschichte. Der Rosso di Montalcino kommt von den jüngeren Reben dieser Parzellen – dieselbe Rebsorte, dasselbe Terroir, ein früherer Moment im Leben der Rebe. 100% Sangiovese Grosso, der Brunello-Klon, der hier seit Jahrzehnten kultiviert wird. Fermentation im Stahl bei kontrollierter Temperatur, dann 6 bis 8 Monate Reife in großen slawonischen Eichenfässern verschiedener Alterung – kein Barrique, kein Holzdruck, sondern jene sanfte Struktur, die den Sangiovese trägt, ohne ihn zu verdecken. Drei Monate Flasche vor der Freigabe.

F wie Falò – Freudenfeuer. Der Name spielt auf die traditionellen Feuer an, die im Salento zur Wintersonnenwende entzündet werden. Die Cantine San Marzano widmet diesem Brauch einen reinsortigen Negroamaro, der die dunkle, intensive Seite dieser autochthonen Rebsorte betont. Die Trauben wachsen auf den kalkhaltigen, eisenoxidreichen Böden zwischen San Marzano di San Giuseppe und Sava. Nach der Handlese erfolgt eine verlängerte Maischegärung, gefolgt von zwölf Monaten Ausbau in kaukasischen Eichenfässern – eine ungewöhnliche Holzwahl, die dem Wein eine eigene aromatische Signatur verleiht.

Klassische Entführung in die Sehnsuchtswelt der Berge Südtirols: Leuchtendes Zitronengelb mit goldgelben Akzenten. Weißburgunder Anna Turmhof, mit den Aromen von Birne, Pfirsich und floralen Noten, ist ein ungewöhnlich weicher und wunderschöner Wein, reichhaltig und konzentriert, mit Klasse und Raffinesse. Seine frische Säure begleitet ihn lebendig bis in den sehr fesselnden und komplexen Abgang. SUPERIORE.DE

Saxum: der Fels. Ein Weinname aus dem Lateinischen, der geradeheraus sagt, worauf dieser Sauvignon wächst: eiszeitliche Kalkböden, von Gletschern geformt und zurückgelassen, mit einer Mineralität, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Nicht die vulkanische Tiefe des Schlerngesteins, sondern die helle, klare Präzision des alpinen Kalks. Montan ist vor allem als Heimat des Pinot Nero bekannt. Dass hier auch Sauvignon Blanc von dieser hohen Güte gedeiht, liegt an denselben Bedingungen, die den Rotweinen ihre Eleganz verleihen: kühle Lagen, gute Luftzirkulation, gut strukturierte Böden. Pfitscher vinifiziert den Saxum in Stahl bei kontrollierter Temperatur von 18°C, mit Hefelagerung für Textur und Bindung.

1985 erbte Gutsverwalter Giuseppe Bianchini dieses Anwesen in Castelnuovo dell'Abate von der kinderlosen Gräfin Elda Ciacci Piccolomini. Sein Traum: großen Brunello machen. Heute führen seine Kinder Paolo und Lucia das Gut mit 55 Hektar Reben, Blick auf die Abtei Sant'Antimo. Ihr Rosso di Montalcino stammt von der Lage "Fonte". 100% Sangiovese, gereift in slawonischer Eiche. Leuchtend rubinrot, Himbeere und Walderdbeere in der Nase, am Gaumen mittlerer Körper mit feinen Tanninen und lebendiger Säure. Die Eleganz des Hauses, ohne warten zu müssen und ein Rosso, der Piccolominis Größe schon jung erlebbar macht. SUPERIORE.DE

Das Vinschgau ist das trockenste Tal der Alpen – weniger als 500 Millimeter Niederschlag pro Jahr, intensive Sonneneinstrahlung, dramatische Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Kein offensichtlicher Ort für großen Wein. Und doch: Franz Pratzner glaubt seit 1989 daran – als er den familiären Obstbaubetrieb oberhalb von Schloss Hochnaturns Schritt für Schritt in einen Weinberg verwandelte. Heute gilt Falkenstein als eine der eigenständigsten Adressen Südtirols. Der Weißburgunder wächst auf trockenem Urgesteinsboden aus Porphyr, auf steilen Südlagen zwischen 550 und 900 Metern – karg, mineralisch, kompromisslos. Handlese Mitte bis Ende September. Dann das Charakteristikum des Hauses: Gärung in großen Akazienholzfässern, zehn Monate auf der groben Hefe. Keine Stahl-Neutralität, kein Barrique-Druck – Akazie gibt dem Wein eine feine, cremige Textur, ohne seine Frische zu nehmen. Anschließend rund zwölf Monate Flaschenlagerung.

Scalabrone präsentiert großzügig, aber auch unglaublich frisch. Er zeigt reife Erdbeeren mit einem Hauch von süßer Sahne, tropischer Kiwi und Limette. Er umspült den Gaumen mit Leichtigkeit, trägt reife rote Früchte, einen Hauch von Melone und eine pikante Mineralität. Der Abgang ist lang und wird flankiert von lebhafter Säure und salzigen Mineralien. Diese Mischung aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah ist perfekt ausbalanciert und macht diesen schmackhaften Rosato jedes Jahr zu einem der Lebhaftesten der Appellation. SUPERIORE.DE

Forcole wird in für einen Chianti Classico erstaunlich kleiner Auflage von gerade einmal 15.000 Flaschen produziert. Beginnt im Bouquet mit einer schlanken Textur und Aromen von Waldbeeren, Sauerkirschen, gepressten Veilchen und süßer Erde. Am Gaumen geschmeidig, großzügig und einladend fängt er die ganze natürliche Intensität des Jahrgangs ein. Seine attraktiven seidigen Tannine und das eher dunklere und knackig-kühle Sangiovese-Geschmacksprofil der Panzano-Region machen ihn gleichermaßen zu einem großartigen Solisten wie auch Speisenbegleiter. SUPERIORE.DE

Der Name verrät bereits die Philosophie: DA-DI bedeutet im Chinesischen "große Erde" – Virginie Saverys' Hommage an das Yin-Yang-Prinzip, das ihre biodynamische Arbeit bei Avignonesi prägt. Dieser experimentierfreudige Weißwein aus Cortona vereint vier autochthone Rebsorten in ebenso vielen Vinifikationen: Orpicchio reift in Amphoren und gebrauchten Barriques, Vermentino ausschließlich in Amphoren, Grechetto durchläuft eine sechstägige Kohlensäuremaischung, während Trebbiano 48 Stunden mazeriert. Nach Ausbau auf der Feinhefe werden die Komponenten im Sommer assembliert.

Von einem der berühmtesten Winzer der Region zeigt dieser Sekt aus einer Einzellage die ernsthafte Seite von Valdobbiadene. Ein einziger Weinberg aus dem Jahr 2000, direkt vor dem Weingut und damit in Ortsnähe gelegen. San Floriano öffnet sich mit zarten Düften von weißen Frühlingsblumen und weißem Steinobst. Der elegante, unaufdringliche Gaumen zieht die gesamte Aufmerksamkeit auf sich und bietet cremigen weißen Pfirsich, reifen grünen Apfel und einen Hauch von Zitrus - und das alles zusammen mit einer extrem raffinierten Perlage. Köstlich! SUPERIORE.DE

Geschmeidiger Nebbiolo, der die klare Handschrift von Giovanni Rosso zeigt: In leuchtendem Granatrot mit rubinfarbenem Saum präsentiert sich dieser Langhe-Nebbiolo als eleganter Begleiter mit Herkunftspräsenz. Die naturnah bewirtschafteten Reben wurzeln auf kalk- und lehmhaltigen Böden rund um Serralunga d'Alba. Im Bouquet offenbaren sich filigrane Noten von Veilchen, roten Waldbeeren, weißer Rose und einem Hauch getrockneter Kräuter – wunderbar balanciert zwischen Frische und Tiefgang. Am Gaumen zeigt sich ein feiner, geschmeidiger Körper: lebendige Säure, sanfte Tannine und eine feine mineralische Ader, die den Abgang klar und elegant begleitet. Ein junger Nebbiolo mit jugendlicher Agilität und viel Charme – ein lebendiges Bild des Terroirs in jugendlicher Form. SUPERIORE.DE