“DA-DI” Bianco Toscana IGT 2024 (BIO)

Avignonesi | Toskana
Avignonesi s.r.l. s.a. Soc. Benefit | Via Colonica 1 | IT 53045 Valiano di Montepulciano

09910724 · 0,75 l · 25,20 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Der Name verrät bereits die Philosophie: DA-DI bedeutet im Chinesischen "große Erde" – Virginie Saverys' Hommage an das Yin-Yang-Prinzip, das ihre biodynamische Arbeit bei Avignonesi prägt. Dieser experimentierfreudige Weißwein aus Cortona vereint vier autochthone Rebsorten in ebenso vielen Vinifikationen: Orpicchio reift in Amphoren und gebrauchten Barriques, Vermentino ausschließlich in Amphoren, Grechetto durchläuft eine sechstägige Kohlensäuremaischung, während Trebbiano 48 Stunden mazeriert. Nach Ausbau auf der Feinhefe werden die Komponenten im Sommer assembliert.

Das Ergebnis präsentiert sich intensiv goldgelb mit duftigen Noten von Ananas, weißem Pfirsich, Holunderblüte und Limette. Am Gaumen entfaltet sich eine präzise Textur mit Zitrusschale, Minze und wildem Blütenhonig, getragen von lebendiger Säure. Der Abgang verbindet mineralische Feuersteinanklänge mit salziger Persistenz – ein harmonischer Weißwein mit ausgeprägter Persönlichkeit, der Tradition und Innovation souverän verbindet. SUPERIORE.DE

"Aromatisch und ausdrucksstark, mit reifem Steinobst, getrockneten Kräutern, Blumen und einem Hauch von Bienenwachs. Saftig und lebendig mit mittlerem Körper und lebendiger Säure, die ihn frisch und konzentriert hält. Würzig und schmackhaft mit einer spannenden phenolischen Unterlage." James Suckling