“DA-DI” Bianco Toscana IGT 2024 (BIO)

Avignonesi | Toscana
Avignonesi s.r.l. s.a. Soc. Benefit | Via Colonica 1 | IT 53045 Valiano di Montepulciano

09910724 · 0,75 l · 25,20 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il nome rivela già la filosofia: DA-DI in cinese significa "grande terra" – l'omaggio di Virginie Saverys al principio yin-yang che caratterizza il suo lavoro biodinamico ad Avignonesi. Questo vino bianco sperimentale di Cortona combina quattro vitigni autoctoni in altrettante vinificazioni: L'Orpicchio matura in anfore e barrique usate, il Vermentino esclusivamente in anfore, il Grechetto subisce una macerazione carbonica di sei giorni, mentre il Trebbiano macera per 48 ore. Dopo l'affinamento sulle fecce fini, i componenti vengono assemblati in estate.

Il risultato è un colore giallo dorato intenso con note fragranti di ananas, pesca bianca, fiori di sambuco e lime. Al palato si sviluppa una trama precisa con scorza di agrumi, menta e miele di fiori selvatici, sostenuta da una vivace acidità. Il finale combina note minerali di pietra focaia con una persistenza salina – un vino bianco armonioso e dalla personalità distinta, che coniuga con sicurezza tradizione e innovazione. SUPERIORE.DE

"Aromatico ed espressivo, con frutta a nocciolo matura, erbe secche, fiori e un accenno di cera d'api. Succoso e vibrante, con un corpo medio e un'acidità vivace che lo mantiene fresco e concentrato. Sapido e gustoso, con un teso sottofondo fenolico." James Suckling