Vini del Veneto

Corvina, Corvinone, Rondinella e Cabernet Sauvignon provenienti dalle colline tra Illasi e Mezzane – il cuore orientale della Valpolicella. I fratelli Castagnedi lasciano appassire le uve per venti giorni dopo la raccolta a mano, utilizzando la stessa tecnica di appassimento che caratterizza il loro Amarone. Dodici mesi in tonneaux francesi conferiscono al vino struttura senza oscurarne il frutto. Di colore rosso rubino denso, ha un naso di amarena, frutti di bosco e pepe nero su una base di cacao e liquirizia. Al palato è vellutato, corposo e con tannini ben integrati. Un "piccolo Amarone" a un ottimo prezzo. SUPERIORE.DE

Chardonnay senza legno, Zenato privilegia il frutto puro con il Santa Cristina. Le uve provengono dal vigneto singolo Podere Massoni a sud del Lago di Garda, dove viti di 30 anni sono radicate in un terreno morenico. Vendemmiate all'inizio di settembre, fermentano a 16–18°C in acciaio inox, quindi affinato sulle fecce fini per quattro o cinque mesi. Colore giallo paglierino con riflessi verdi. Frutta gialla al naso – albicocca, mela matura – accompagnata da un sottile sentore di nocciola e pietra focaia. Al palato è corposo, ma non pesante, con frutta succosa e fresca acidità. Il finale presenta una fine nota minerale che ricorda i terreni glaciali. Versatile con pesce d'acqua dolce, pollame o pasta cremosa. Servire a 9–10°C. SUPERIORE.DE

Dal 1960 Zenato è sinonimo di qualità affidabile del Veneto – nessun esperimento, ma una solida lavorazione artigianale che dura da generazioni. La patria di questo Valpolicella Superiore sono i dolci vigneti sulle morbide colline della Valpolicella Classica, nel cuore di Sant'Ambrogio. La Corvina Veronese costituisce la spina dorsale con l'85%, integrata da Rondinella e Corvinone provenienti dai 35 ettari di vigneti di proprietà. Le uve vengono raccolte a mano in ottobre, diraspate e macerate in acciaio per dieci giorni prima che il vino maturi per dodici mesi in grandi botti di rovere.

Nessuna cantina ha caratterizzato il Lugana come Zenato. Quando Sergio Zenato ha iniziato la sua attività a San Benedetto di Lugana nel 1960, la denominazione era un angolo sonnolento sulla sponda meridionale del Lago di Garda. Oggi, l'azienda di famiglia possiede 70 ettari dei migliori vigneti, un decimo dell'intera DOC – un decimo dell'intera DOC. Il vitigno Trebbiano di Lugana, noto anche come Turbiana, è radicato qui su terreni morenici argillosi tra Peschiera e Desenzano. Le analisi del DNA suggeriscono una parentela con il Verdicchio – un dibattito che sta facendo discutere gli ampelografi. Una cosa è certa: Le viti di 30 anni producono uve di notevole complessità. Raccolte a mano a fine settembre, pigiate delicatamente, fermentate a 16–18°C in acciaio inox.

Questa cuvée tradizionale affascina già nella sua giovinezza. Ottenuta da uve di eccellente qualità, rivela il gusto della frutta matura e la ricchezza dei tre vigneti classici. Colore rubino-granato intenso con riflessi violacei. Bouquet pieno di violette polverose e rose, che sfuma in confetti alle spezie e ciliegie schiacciate. Al palato si rivelano ciliegie fresche, erbe miste e sottobosco - il tutto ben equilibrato - che conferiscono al vino una leggerezza e al contempo una complessità che lo rendono irresistibile. SUPERIORE.DE

Nel 1857 i fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani fondarono la loro cantina nella Valpantena, a est di Verona. Non nella più famosa Valpolicella Classica, bensì qui – in una valle che da allora porta il nome della casa. Un documento commerciale della Camera di Commercio di Verona risalente al 1888 attesta che il Bertani Valpolicella Valpantena era già allora commercializzato in tutto il mondo come uno dei migliori esempi di vino italiano. Questo avveniva prima dell'Amarone, prima dei cru, prima di tutto. 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella. Sei mesi in vasche di cemento, tre mesi in bottiglia. Diretto, fresco, senza complicazioni.

Bertani e il Soave – a prima vista, questa combinazione sembra meno scontata rispetto a quella di Bertani e Amarone. Eppure l'azienda, fondata nel 1857 a Grezzana, affonda le sue radici nella Zona Classica del Soave. Il vigneto Sereole, situato tra i comuni di Soave e Monteforte d'Alpone, è uno dei siti storici di coltivazione della Garganega in questa zona, che distingue il Soave Classico dai suoi cugini della pianura, prodotti con metodi industriali, come il giorno dalla notte. 100% Garganega. Da quattro a cinque mesi di affinamento in tini di rovere francese, grandi recipienti che conferiscono al vino consistenza e corposità senza sovrastarlo con aromi legnosi. Tre mesi in bottiglia. "Il Soave che ci si aspetta". Bertanis intende dire: nessun esperimento, nessuna eccezione, ma una precisa affermazione di ciò che la Garganega è in grado di esprimere nella zona del Classico.

Pendii ripidi, calcare brullo, natura incontaminata – i Monti Garbi sopra Mezzane di Sotto non sono una piacevole zona vinicola. Quando nel 1989 i fratelli Castagnedi aprirono queste aspre alture, nella Valpolicella orientale si puntava ancora sulla quantità. Loro si sono concentrati sul carattere. Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente. In ottobre, il vino giovane subisce la sua seconda nascita: la rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone di proprietà – ripasso nel senso originario del termine. La fermentazione malolattica e l'affinamento in tonneaux da 500 litri conferiscono profondità senza pesantezza. Colore rosso rubino, succoso e avvolgente, infuso di una freschezza speziata che deve la sua firma ai terreni gessosi a scheletro bianco. Ottimo rapporto qualità-prezzo! SUPERIORE.DE

Questo Moscato fermo, concepito come "fratello minore" di Torcolato e Acininobili, è un capolavoro e dimostra ancora una volta che Fausto Maculan è uno dei migliori produttori di vini da dessert al mondo. Il Dindarello incanta con una meravigliosa miscela di sorbetto alla pesca, kiwi e menta fresca. Questi aromi accompagnano il gusto meravigliosamente pieno fino al finale. Il suo perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità nobilita qualsiasi pasto. SUPERIORE.DE

Prodotto con il metodo dell'appassimento o dell'Amarone, questo Valpolicella ha un ricco colore rubino-violetto. Al naso presenta note compatte di ciliegie mature, more, alcuni chiodi di garofano, bacche di sambuco e liquirizia, con sottili note di cioccolato in sottofondo. Consistenza setosa con abbondanza di frutta dolce, bilanciata da minerali salati e spezie sapide. Una nota di mandarino acido e di agrumi aggiunge ulteriore profondità. Il finale è lungo, colorato e strutturato, con un accenno di tannini dolci che forniscono grip. Ricco e potente, con molta fusione al palato, molto classico! SUPERIORE.DE

Liquore amaro rosso chiaro a base di varie erbe e frutti, come arance dolci, arance amare, rabarbaro, maggiorana e timo. Aromatico ed equilibrato. Da miscelare con frizzante secco, acqua, succo d'arancia appena spremuto e come ingrediente di innumerevoli cocktail che vogliono essere aromatizzati con una nota amara. SUPERIORE.DE

"Sono particolarmente affezionato a questo vino, che prende il nome dal Border Collie che ha vissuto con noi per quindici anni. Otto è il vino più giovane che abbiamo, fresco e pronto da bere. Un vino che non dovrebbe mai mancare in cantina." Graziano Prà

Dal 1857 Bertani è sinonimo di Valpolicella e Amarone. Il fatto che questa azienda sul Lago di Garda produca anche un vino molto fresco e diretto sorprende solo a prima vista. La punta meridionale del Garda, tra Desenzano e Sirmione, è la terra della Turbiana: un vitigno che non cresce quasi da nessun'altra parte, su terreni ricchi di argilla che gli conferiscono quella caratteristica nota gessosa nel retrogusto. "Il vino che sa di primavera e d'estate". Sono le parole stesse di Bertani, e calano a pennello. Tre mesi in acciaio, circa quattro mesi in bottiglia.

Un tempo Soave aveva un problema di immagine. Per decenni quel nome era sinonimo di vino bianco prodotto industrialmente nella pianura – gradevole, neutro, dimenticabile. Le colline della zona del Classico, di origine vulcanica e ricche di roccia basaltica, raccontano una storia completamente diversa. Giuseppe Inama la intuì negli anni ’60, suo figlio Stefano ne portò avanti la storia e oggi i suoi figli Matteo e Alessio vi si dedicano con tutto il loro impegno: vecchi vitigni anziché rese elevate, la Garganega come semplice interprete del terroir anziché come mezzo per aumentare la produzione. E il loro Vin Soave è il fulcro di questa convinzione – metà della produzione totale, da viti di 30 anni su terreno basaltico-vulcanico a Soave e Monteforte d’Alpone. Vendemmia manuale, breve tempo di macerazione, acciaio.

Rêverie significa sogno ad occhi aperti. Gaspari ha deliberatamente scelto la parola francese – per un vino che non richiede concentrazione, pazienza o conoscenze preliminari. Si versa, si beve, si è felici. È più difficile da creare di quanto sembri. Il 2025 è stata un'annata calda e generosa in Valpolicella – frutta mediterranea, sapori maturi, un equilibrio naturale tra potenza e freschezza. Il fatto che il Rêverie rimanga comunque leggero è dovuto alla scelta: vendemmia anticipata, breve contatto con le bucce, nessun intervento, nessun legno. Celestino Gaspari non interviene su un vino che brilla da solo, ma lo lascia fare – lo lascia fare.

Un Valpolicella di prim'ordine, dal sapore speziato fine e penetrante, con uno sviluppo fruttato pieno e carnoso di more e ciliegie. Di corpo medio-pieno, con una buona intensità e una solida struttura tannica, con una nota amara meravigliosamente piacevole sul lungo finale. La deliziosa armonia tra aroma e sapore è una delizia. SUPERIORE.DE