Vini dell'Alto Adige e del Trentino

Qui il nome diventa programma: Michael Graf Goëss-Enzenberg ha dato il titolo a questo vino perché ha il sapore di Manincor stesso. L'essenza delle colline che circondano la tenuta, la vista sul Lago di Caldaro, la forza e il calore dei vigneti più caldi dell'Alto Adige – si fondono in questo bicchiere. Uve provenienti da Manincor e Panholzerhof, entrambi a 250 metri, versanti sud-orientali con terreni argillosi e sabbiosi ricchi di ghiaia calcarea e depositi glaciali. Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon – tre vitigni, una casa. Ogni lotto viene vinificato separatamente, in parte spontaneamente con lieviti selvatici in tini di legno, cemento e acciaio inox. Dieci giorni di macerazione dolce, con immersione solo una volta al giorno per i tannini a grana fine. Maturazione di dodici mesi in botti di legno usate di varie dimensioni.

Il 1919 è indiscutibilmente il prodotto di punta tra gli spumanti di Kettmeir. Qui si dispiega tutta l'esperienza dell'azienda altoatesina, che produce secondo la tradizionale fermentazione in bottiglia. Il vino base Chardonnay matura in legno, il Pinot Nero in vasche di acciaio inox. Entrambi i vini base vengono poi assemblati e maturano per almeno 60 mesi in bottiglia sulle fecce fini. Il risultato è un concerto per i sensi: bouquet complesso e stratificato di agrumi, frutta secca e spezie. Pane, fumo e minerali completano il quadro emozionante. Al palato, siamo entusiasti di questa freschezza e profondità, che non danno mai l'impressione che ci sia troppo di tutto, ma che ogni cosa sia esattamente dimensionata al suo posto. La sottigliezza al palato, la personalità vivace, la fragranza, la speziatura e la sensualità sono abbinate a una serietà e a una presenza che riempie l'ambiente e che colloca giustamente il 1919 tra i grandi Spumanti d'Italia. SUPERIORE.DE

Il Matan Pinot Nero Riserva è uno dei due fiori all'occhiello rossi dell'azienda di famiglia, le cui uve provengono dai vigneti di Pinot Nero più pregiati del Montan. Colore rosso rubino intenso. Il bouquet complesso e stratificato presenta aromi di ciliegie secche, lavanda, scorza d'arancia, funghi porcini, legno di cedro e chiodi di garofano. Al palato è di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e granulosi e un'acidità fresca. Concentrato, saporito e deliziosamente speziato, con una succosità ammaliante e molto potenziale. Uno dei grandi Pinot Nero dell'Alto Adige! SUPERIORE.DE

Il 1919 è l'indiscusso prodotto di punta tra gli spumanti Kettmeir. Qui emerge tutta l'esperienza dell'azienda altoatesina, che produce con il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia. Il vino base Chardonnay matura in legno, il Pinot Nero in vasche di acciaio inox.Entrambi i vini base vengono poi assemblati e affinati per almeno 60 mesi in bottiglia sulle fecce fini. Il risultato è un concerto per i sensi: un bouquet complesso e stratificato di agrumi, frutta secca e spezie. Pane, fumo e minerali completano il quadro emozionante. Al palato, siamo deliziati dalla freschezza e dalla profondità, che non danno mai l'impressione che ci sia troppo di qualcosa, ma che tutto sia esattamente al suo posto. Tensione al palato, personalità vivace e vibrante, sapidità, speziatura e sensualità si uniscono a una serietà e a una presenza che riempie l'ambiente e che colloca di diritto il 1919 tra i grandi Spumanti d'Italia.SUPERIORE.DE

Le radici di questa storia sono più profonde di qualsiasi memoria: le viti hanno più di 80 anni e da generazioni sono testimoni silenziose nei caldi terreni alluvionali di Gries. Qui, dove nel 1908 trenta viticoltori visionari gettarono le basi di una leggenda, viene prodotto anno dopo anno il capolavoro che da tempo è diventato l'icona indiscussa dell'enologia altoatesina: il Taber Lagrein Riserva. È un vino che incarna il tempo. Tempo nelle vecchie vigne, che a soli 250 metri di altitudine trasformano le estreme escursioni termiche tra giornate calde e notti fresche in pura concentrazione. Tempo nel paziente lavoro manuale che seleziona solo le uve migliori per questa eccezionale Riserva. E tempo per l'invecchiamento, dove dopo la tradizionale fermentazione in botte di legno, un intero anno di affinamento in barrique francesi attende di essere completato.

Giare - grappa esclusiva invecchiata per 36 mesi in piccole botti di rovere. Marzadro dedica questo nobile distillato alla memoria delle donne condannate a morte per stregoneria nel villaggio di Giare, nel comune di Nogaredo, nel 1646.

Il Gewürztraminer ha un nome di luogo nel suo nome – e quindi un'intera storia. Termeno, un piccolo paese della pianura altoatesina, è considerato la patria originaria di questo vitigno, la cui potenza aromatica affascina e divide in egual misura da secoli. Chi lo ama, lo ama. Chi lo conosce sa che nelle mani sbagliate diventa una caricatura. Nella Cantina Terlan di Cantina Terlan è qualcosa di diverso. Il Lunare è l'apice di questa interpretazione. Coltivato a 300–400 metri di altitudine in vigneti di porfido esposti a sud-ovest, dove i rovesci e le forti escursioni termiche giorno-notte danno al Gewürztraminer esattamente ciò di cui ha bisogno: precisione aromatica anziché ricchezza profumata. Il nome allude a ciò che il vino soddisfa – qualcosa di nottilucido, fresco, irreale e chiaro.

Rinascimento – il nome dice tutto. Markus Prackwieser lascia agli storici il compito di stabilire se Leonardo da Vinci, Botticelli o Michelangelo fossero amanti del vino. Ma il loro genio universale lo ispira: solo nelle annate migliori, quando tutti i fattori sono in perfetta armonia, crea questi vini artistici – capolavori che brillano per versatilità e finezza. Il Sauvignon Blanc Riserva Renaissance rappresenta questa filosofia nella sua forma più pura. Le uve crescono su terreni morenici calcarei su porfido quarzifero a un'altitudine compresa tra i 400 e i 550 metri, dove di giorno prevale il calore mediterraneo e di notte i freschi venti dolomitici regalano una freschezza cristallina. Dopo una breve macerazione e una pressatura soffice, il vino fermenta completamente in tonneau. Segue la fase decisiva: dodici mesi di affinamento in grandi botti di rovere sulle prime fecce, seguiti da altri dieci mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini. Questa paziente maturazione conferisce al vino quella morbidezza e quella finezza in più che lo distinguono da tutti gli altri.

Pinot Bianco – la disciplina suprema dell'Alto Adige. Questo vitigno è considerato il "vino bianco numero uno in Alto Adige" per una buona ragione, e il Renaissance Pinot Blanc Riserva di Markus Prackwieser lo eleva a un livello che pochi possono eguagliare. Ancora una volta, è la filosofia dei grandi maestri del Rinascimento a essere ispirata: competenza universale, perfezione nei dettagli, bellezza senza tempo. Solo nelle annate migliori, quando il terroir è al massimo della sua espressività, viene creato questo vino – un'opera d'arte che ha bisogno di due anni per maturare alla perfezione. Le uve provengono dalle parcelle più ripide del Gump Hof, dove le morene calcaree poggiano su un solido porfido di quarzo e le viti sono esposte ai venti a un'altitudine compresa tra 400 e 550 metri. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta completamente nel grande tonneau. Poi arriva il momento che distingue questo vino da tutti gli altri: dodici mesi in grandi botti di legno sulle prime fecce, altri dieci mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini, seguiti da almeno un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Questo paziente affinamento, che si protrae per oltre due anni, conferisce al vino quel plus di morbidezza, profondità e finezza che distingue un grande da un altro.

Giare - grappa esclusiva invecchiata per 36 mesi in piccole botti di rovere. Marzadro dedica questo nobile distillato alla memoria delle donne condannate a morte per stregoneria nel villaggio di Giare, nel comune di Nogaredo, nel 1646.

Il Terlaner Cuvée (ex Terlaner Classico) è il vino che meglio incarna l'identità e la personalità di questa iconica cooperativa agricola dell'Alto Adige. Dalla sua fondazione nel 1893, è strettamente legato alla storia della cantina come nessun altro vino. Dalla vendemmia 2013, le sue uve provengono da vigneti selezionati nei siti di Vorberg, Kreuth e Winkl. Gli aromi di frutta tropicale e della passione, pesca, pera e mandorle dolci sono circondati da una vena salina e minerale e conferiscono a questo vino bianco meravigliosamente succoso la finezza e il carattere puro tipico di Terlano. SUPERIORE.DE

Un castello in rovina sovrasta l'ingresso del villaggio di Terlano. Menzionato per la prima volta in un documento del 1206, da allora molte cose sono cambiate – le lingue, i confini, i proprietari. Ciò che è rimasto è la roccia porfirica, il favonio settentrionale e la volontà di produrre qui un vino che renda giustizia al luogo. Nova Domus – nuova casa. Fondata nel 1893 da 24 viticoltori con il semplice obiettivo di stare meglio insieme che da soli. Quello che crearono allora è oggi il vino bianco di punta di Terlano – una cuvée composta per il 70% da Pinot Bianco, per il 25% da Chardonnay e per il 5% da Sauvignon Blanc, i cui singoli componenti sono distribuiti nei vigneti con la stessa precisione delle note di uno spartito ben composto. Il Pinot Bianco proviene da 500–600 metri, dove le correnti d'aria lo mantengono fresco anche in piena estate. Lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc provengono da 300–350 metri, dove il porfido di quarzo vulcanico sprigiona tutta la sua energia minerale.

Ai piedi meridionali del Margreider Schuttkegel si trova un vigneto dal nome dialettale "Punggl", noto e ambito per la viticoltura da tempo immemorabile. A metà degli anni Cinquanta, gli ex proprietari della tenuta di Hirschprunn vi piantarono un vigneto di Merlot, che aveva già dato ottimi risultati nei decenni precedenti. Nel 1995, le uve provenienti da questo vigneto erano di qualità così eccellente da indurre Luis von Dellemann, l'enologo responsabile dell'epoca, a vinificare queste uve come un'unica varietà: da allora, e solo nelle annate migliori, questo materiale d'uva rigorosamente selezionato costituisce la base del MCM.

Potrebbe essere facilmente scambiato per un St. Emilion di alta qualità di un'annata più fresca: un Merlot-Cabernet compatto e ricco di finezza, proveniente da vecchi vigneti e vinificato secondo i metodi tradizionali. Di colore rosso scuro intenso, al naso presenta aromi complessi di frutti di bosco. Al palato, la Cuvée Anticus colpisce per la frutta piacevolmente matura, i tannini vellutati e la splendida struttura. Finale lussureggiante e quasi infinito! SUPERIORE.DE

Nella tranquilla conca sopra Söll, dove le viti di Gewürztraminer sfuggono al caldo vento del sud proveniente dal Lago di Garda, si svolge ogni anno un mistero di rara bellezza. Qui, protetta in questa arena naturale tra i 400 e i 500 metri di altitudine, l'attesissima Botrytis cinerea – la muffa nobile – trova le sue condizioni perfette. Mentre altri vigneti sono stati svuotati da tempo, le uve di Terminum rimangono sulla vite fino ai primi mesi dell'inverno. Dicembre è il loro momento di perfezione, quando sono diventati scrigni dorati di puro sapore, segnati e concentrati dalla botrite. Ogni acino viene selezionato singolarmente, ognuno dei quali promette una complessità eccezionale. Dodici ore di macerazione, pressatura soffice a 1,8 bar al massimo, quindi il mosto viene trasferito in barrique francesi. Qui inizia la fermentazione, che dura da sei a nove mesi. Altri sette-dieci mesi di affinamento in legno, seguiti da almeno tre mesi di affinamento in bottiglia, completano il processo di decelerazione.

Siamo lieti di essere uno dei pochi rivenditori a ricevere ogni anno alcune casse di questo spumante ricco di finezza. Di colore giallo paglierino brillante, questa limpidezza è immediatamente evidente anche al naso, dove delicate note di frutta e agrumi si combinano armoniosamente con una rinfrescante mineralità. Al palato, presenta un'eleganza e una finezza pronunciate, sostenute da una freschezza e una precisione che gli conferiscono una grande persistenza. Nessun dosaggio, meno di 0,5 g di zucchero residuo, molto convincente! SUPERIORE.DE

Una piccola meraviglia, perfettamente armonizzata con aromi multistrato di frutta tropicale, mele e miele. Un vino bianco naturale di grande interesse, che va ben oltre il semplice piacere di consumo, in quanto offre un gusto estremamente pieno e ben strutturato. Fermentato con le bucce secondo il metodo del vino rosso. Colore giallo intenso con riflessi dorati. Aroma intenso di erbe secche, incenso, buccia di limone candita e una nota di arancia amara. Al palato note fresche di agrumi, un'acidità entusiasmante e una struttura potente conducono a un finale molto lungo, coronato da una nota di mandorle amare. Molto complesso e un meraviglioso accompagnamento al cibo – assicurarsi di aerare! SUPERIORE.DE

La Rosé de Manincor è prodotta con il metodo classico della saignée – come estrazione del succo dalle migliori partite di vino rosso della tenuta. Le uve provengono dai vigneti di Manincor, Seehof, Panholzerhof e Mazzon, situati tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare. I vini sono caratterizzati da terreni fortemente argillosi, intervallati da ghiaia calcarea e depositi di rocce glaciali. La composizione della cuvée cambia leggermente di anno in anno – nel 2024 è composta da 35% Merlot, 30% Cabernet Franc, 14% Pinot Nero, 6% Syrah, 6% Tempranillo, 5% Lagrein e 4% Petit Verdot. Dopo sei-dodici ore di macerazione, si procede alla svinatura del mosto – questa è la parte che rende i vini rossi più concentrati e che conferisce al rosé il colore, la struttura e la ricchezza aromatica. La fermentazione avviene in botti di legno, in parte spontanea con lieviti selvatici. Il vino matura poi per cinque mesi sulle fecce fini, dove gli aromi si affinano e si sviluppa la consistenza cremosa che caratterizza La Rosé.

Una delle più rare creazioni della viticoltura alpina prospera nei luoghi riparati tra i 250 e i 350 metri di altitudine, dove le montagne tridentine stringono i preziosi vigneti come mani protettive. Il nome Loam (terriccio) racconta la storia di terreni che custodiscono come un segreto la loro capacità di accumulare calore e che conferiscono ai vitigni bordolesi francesi quella piena maturazione che sembra impossibile nella regione alpina. Le uve di questa cuvée provengono da un terroir che crea un microclima di magica intensità tra il sole mediterraneo e i freschi venti di montagna. I vigneti esposti a sud-est catturano i primi raggi del sole mattutino, mentre i freddi rovesci notturni creano la concentrazione di sapori in grado di produrre grandi vini. Dopo la vendemmia manuale di fine ottobre, inizia il viaggio nel tempo e nel legno: dodici mesi di affinamento in barrique francesi, altri sei in grandi botti di legno, seguiti da almeno sei mesi di affinamento in bottiglia.

La fattoria Krafuss, la cui storia risale al Rinascimento, è di proprietà di Roland Riz, suocero di Alois Lageder. Questa storica tenuta vicino a Magreid esiste dal Rinascimento e dà il nome al vino. Nel 1991, i vigneti di Pinot Nero sulla collina di San Michele, a 430-450 metri di altitudine, sono stati completamente reimpiantati con cloni selezionati della Borgogna – con cloni selezionati della Borgogna in fitte piantagioni a cordone speronato. Le viti di 21 anni prosperano su terreni morenici argillosi e rocciosi con contenuto calcareo, coltivati secondo metodi biodinamici certificati Demeter dal 2013. La fermentazione malolattica avviene dopo 18 giorni di macerazione in vasche di acciaio inox. Il vino matura poi per dodici mesi in barrique francesi di varie dimensioni, che gli conferiscono struttura e complessità.