“Terminum” Gewürztraminer Passito Alto Adige DOC 2023 dolce

Cantina Tramin | Alto Adige
Kellerei Tramin | Weinstrasse 144 | IT 39040 Termeno

01090623 · 0,375 l · 130,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Nella tranquilla conca sopra Söll, dove le viti di Gewürztraminer sfuggono al caldo vento del sud proveniente dal Lago di Garda, si svolge ogni anno un mistero di rara bellezza. Qui, protetta in questa arena naturale tra i 400 e i 500 metri di altitudine, l'attesissima Botrytis cinerea – la muffa nobile – trova le sue condizioni perfette. Mentre altri vigneti sono stati svuotati da tempo, le uve di Terminum rimangono sulla vite fino ai primi mesi dell'inverno. Dicembre è il loro momento di perfezione, quando sono diventati scrigni dorati di puro sapore, segnati e concentrati dalla botrite. Ogni acino viene selezionato singolarmente, ognuno dei quali promette una complessità eccezionale. Dodici ore di macerazione, pressatura soffice a 1,8 bar al massimo, quindi il mosto viene trasferito in barrique francesi. Qui inizia la fermentazione, che dura da sei a nove mesi. Altri sette-dieci mesi di affinamento in legno, seguiti da almeno tre mesi di affinamento in bottiglia, completano il processo di decelerazione.

Ambra dorata nel bicchiere, da cui emerge una cornucopia di sapori: pesca e albicocca immerse nello sciroppo, litchi e mango ricoperti di burro caramellato, scorza d'arancia e gigli immersi in una dolcezza simile al miele. Al palato si sviluppa un gioco di potenza e finezza – corposo e setoso, con una grande mineralità. Il Terminum è più di un semplice vino da dessert – è poesia liquida dalla patria del Gewürztraminer. SUPERIORE.DE

"Colore oro chiaro brillante. Naso molto complesso e superficialmente speziato di zafferano, pepe, miele di fiori, poi pesca secca, qualche legno pregiato. Al palato è potente, chiaro, con frutta ricca, consistenza oleosa e grande acidità, leggero tannino in sottofondo, lungo." Falstaff

"Al naso, profuma di rose, litchi, miele d'acacia, mango e albicocche secche. Dolce e oleoso, ma luminoso, con una fantastica concentrazione. Molti caratteri di frutta secca dorata." James Suckling

"Il Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Terminum 2023 è fragrante e generoso con aromi di fiori pressati, fresia, miele e frutta candita. L'intensità e la dolcezza extra che si percepiscono in questo vino sono dovute alla vendemmia tardiva e alla botrite, entrambe utilizzate per concentrare i sapori. Il vino affina in rovere per 12 mesi e questa annata offre una maggiore dolcezza e masticabilità." Wine Advocate