Vini classici

Alcuni vigneti diventano proprietà di una famiglia attraverso un'acquisizione strategica, altri attraverso un matrimonio che unisce due famiglie piemontesi. Quando Aldo Pola prese in moglie Luisella della vicina Serracapelli, questa unione non solo unì due persone, ma anche la famiglia Pola con il cru che oggi è uno dei più ricercati nel comune di Neive: Serraboella. Qui, su terreni calcarei di media struttura, a 300 metri sul livello del mare, il Nebbiolo prospera in un'interpretazione che si distingue dal potente Bordini – più riservato in gioventù, quasi timido, ma con un'eleganza che si esprime appieno negli anni. Quello che Matteo Pola vinifica dalle vigne trentennali di questo singolo vigneto è un Barbaresco di notevole armonia – un vino che non colpisce per il suo volume, ma per la precisione cristallina che caratterizza i grandi terroir.

"Alma – l'anima nella sua forma più ridotta. Dove l'Extra Brut con dosaggio minimo costruisce ancora un ponte gentile, il Non Dosato prende la strada più coerente: zero grammi di zucchero residuo, zero compromessi. Dal 2024, Bellavista scrive un nuovo capitolo con la collezione Alma Assemblage, e il numero 2 segna l'annata 2022 – interpretata con assoluto purismo. Francesca Moretti e Richard Geoffroy, Chef de Cave di Dom Pérignon per ventotto anni, hanno creato questa trilogia con una visione chiara: la Franciacorta non come imitazione dello Champagne, ma come terroir di livello mondiale a sé stante. Il Non Dosato è la risposta più intransigente – un vino che non nasconde nulla, non abbellisce nulla, ma rivela la nuda verità del terroir. Alma Non Dosato Assemblage 2 si basa su un equilibrio diverso: 70 per cento Chardonnay, 30 per cento Pinot Nero da trenta vigneti selezionati, integrati da vini di riserva di annate precedenti. Dopo almeno trenta mesi di permanenza sui lieviti, il vino viene sboccato senza alcun dosaggio – il vino viene rabboccato con se stesso.

"Alma" Rosato – l'anima in un delicato colore rosa. Il terzo e forse più seducente membro della trilogia Alma Assemblage unisce eleganza e potenza, delicatezza e struttura. Bellavista ha scritto un nuovo capitolo con questa collezione a partire dal 2024, e il Rosato Assemblage 2 dell'annata 2022 dimostra quanto il Franciacorta possa essere contemporaneo e allo stesso tempo pieno di anima. Francesca Moretti e Richard Geoffroy, il leggendario ex Chef de Cave di Dom Pérignon, hanno sviluppato questa linea con una visione chiara: La Franciacorta come terroir di classe mondiale a sé stante, non come imitazione. Il rosé ne è l'interpretazione più sensuale – un vino che unisce profondità e leggerezza. Alma Rosé Assemblage 2 unisce le uve di 26 vigneti: il 60% di Chardonnay per la finezza e la tensione, il 40% di Pinot Nero per la struttura e il colore delicato che deriva dalla breve macerazione direttamente in pressa. Circa il 25% del vino viene affinato in rovere prima di aggiungere i vini di riserva delle due annate precedenti. Dopo almeno trenta mesi di permanenza sui lieviti, il vino viene sboccato con un dosaggio minimo.

Montebello è un sofisticato blend di Mammolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Colorino, Sanforte, Malvasia Nera, Canaiolo, Fogliatonda e Sangiovese. Ogni varietà d'uva è raccolta e fermentata separatamente in botti aperte da 500 litri con lieviti indigeni e travasi manuali. Un bouquet accattivante di ciliegie scure e terra, con note di cannella, catrame ed erbe grigliate. I tannini definiti sono accompagnati da una bella vena di acidità. Un vino di grande carattere e bella struttura che cambia a ogni sorso. SUPERIORE.DE

Ci sono vini che definiscono una denominazione. E ci sono vini che mostrano dove una denominazione può arrivare. La Gran Selezione di Lilliano appartiene alla seconda categoria. Quando nel 2010 i produttori di Chianti Classico hanno creato il nuovo vertice della piramide qualitativa, c'è stato molto scetticismo: c'è davvero bisogno di un'altra categoria sopra la Riserva? Lilliano ha risposto a questa domanda con i fatti più che con le parole. Mentre altre aziende hanno definito la loro Gran Selezione con un uso internazionale del legno e un'opulenza concentrata, Lilliano è rimasto fedele alla sua linea: tradizione, terroir, tipicità. La Gran Selezione proviene esclusivamente dai due migliori vigneti singoli della Tenuta Piagge e della Casina, entrambi situati in un'area di confine – piagge e Casina, entrambi situati a circa 300 metri di altitudine, caratterizzati dai terreni calcarei dell'Alberese che fanno di Castellina in Chianti uno dei terroir più minerali dell'intera denominazione. Piagge è esposta a sud, completamente al sole, e produce un Sangiovese concentrato e vigoroso. Casina, invece, esposta a est-sud-est, produce Colorino e Sangiovese di eleganza e finezza aromatica. Insieme producono una cuvée al 90% di Sangiovese e al 5% di Colorino e Merlot – un assemblaggio che cerca la perfezione all'interno delle regole piuttosto che l'innovazione.

Poggio Anticos Lemartine 2021 combina eleganza e profondità in un equilibrio impressionante. La cuvée di Sangiovese e Cabernet Sauvignon è maturata in parte in rovere francese e conserva una precisa freschezza nonostante la sua struttura. L'annata 2021 ha beneficiato di un clima moderatamente caldo con notti fresche, che ha permesso una maturazione lenta e una grande chiarezza aromatica. Al palato è molto sfumato, con frutta scura, spezie fini e un accenno di grafite: un vino di sottile potenza e nobiltà toscana. SUPERIORE.DE

La combinazione di due personalità così diverse come il Sangiovese e il Cabernet Sauvignon si fonde brillantemente nel Grifi, conferendo a questo vino un carattere unico. Il Cabernet conferisce al vino un'ulteriore profondità a metà palato e una spina dorsale tannica che conferisce al vino molta persistenza ed energia.

Monica Raspi ricorda: "Ho mosso i primi passi come enologo nel vigneto Omino. Le uve coltivate qui producono il vino che è il punto di riferimento assoluto per la mia personalissima interpretazione del Sangiovese."

Un classico Franciacorta proveniente dai vigneti di Montenisa, nei dintorni di Calino, vicino a Brescia, ottenuto da Chardonnay, Pinot Nero e una piccola percentuale di Pinot Bianco. Fermentato delicatamente in vasche d'acciaio e poi maturato sulle fecce fini per circa 24 mesi, acquista eleganza e finezza aromatica. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con un perlage fine e persistente. Al naso, agrumi freschi, pesca bianca, fini note di brioche e un accenno di mandorle tostate. Al palato è vivace e armonioso, con una consistenza cremosa, un'acidità fine e una sottile freschezza minerale che porta a un finale elegante ed equilibrato. Uno spumante versatile della famiglia Antinori che dimostra la sua classe dall'aperitivo fino a un pasto raffinato. SUPERIORE.DE

Essence Noir è il prestigioso top della linea Essence – un Extra Brut ottenuto dal 100% di Pinot Nero, accuratamente vinificato in bianco secondo il metodo classico con un dosaggio perfetto. Circa 48 mesi sui lieviti gli conferiscono profondità, consistenza e raffinatezza speziata. Al naso, aromi di agrumi gialli, pompelmo, brioche, mandorla tostata e un accenno di erbe secche. Al palato, è complesso e concentrato – un perlage finissimo porta una trama densa ma lineare. L'acidità è precisa, il corpo potente ma compatto, con un magnifico gioco di frutta, sapori e mineralità. Il lungo finale salino-minerale è chiaro e persistente – con un dosaggio moderato che non travolge mai, ma lascia una tensione originale. L'Essence Noir è un capolavoro di equilibrio. SUPERIORE.DE

Questa Riserva è disponibile ogni anno in piccolissime quantità solo per rivenditori specializzati selezionati e per i migliori ristoranti. Colore rosso rubino brillante. Al naso dominano fini note floreali e di lampone. Al palato è molto succoso, con tannini e acidità ben integrati. Il Riecines Riserva ha lunghezza e morbidezza fino al lungo finale fruttato. L'eleganza e la finezza della struttura sono impressionanti. Ancora una volta, questo è un Sangiovese ai massimi livelli per cui Riecine è conosciuta! SUPERIORE.DE

Un vino che prende il nome dall'ultima famiglia nobile della tenuta e quindi da un uomo che ha lasciato il segno ben oltre il mondo del vino – e quindi da un uomo che ha lasciato il segno ben oltre il mondo del vino. Il Conte Guido Chigi Saracini, nato a Siena nel 1880, non era solo il signore di Poggio Bonelli, ma anche un appassionato mecenate della musica. Nel 1932 fondò l'Accademia Musicale Chigiana, ancora oggi uno dei centri di formazione musicale più rinomati al mondo. Trascorreva le stagioni più miti dell'anno nella sua tenuta a Castelnuovo Berardenga – dove oggi maturano le uve di questa Gran Selezione. È il livello più alto della piramide del Chianti Classico: esclusivamente Sangiovese proveniente dai migliori vigneti esposti a sud tra i 280 e i 360 metri sul livello del mare, dove il sole e il vento garantiscono maturazione uniforme e complessità aromatica. Rese rigorosamente limitate a 50 quintali per ettaro, dodici giorni di fermentazione a temperatura controllata, altri dieci giorni di macerazione sulle bucce. Poi la pazienza: almeno 24 mesi in rovere francese, seguiti dall'affinamento in bottiglia.

Nell'anfiteatro delle colline toscane di Castellina si trova un unico vigneto chiamato Il Poggiale, la cui storia risale al 1968, quando Paolo Panerai unì quattro Poderi storici in un progetto visionario. Qui, sui terreni calcarei tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, prospera solo il Sangioveto – la più nobile varietà locale di Sangiovese – integrato solo da qualche percentuale delle varietà autoctone Canaiolo e Colorino.

Un'estate che l'Europa ricorda come calda – e Montalcino come sorprendente. Le viti di Col d'Orcia, profondamente radicate nei terreni calcarei e argillosi della collina dell'Orcia, hanno dimostrato nel 2020 ciò che la coltivazione biodinamica significa in anni di stress: resilienza. Dopo un inverno mite, sono scoppiate le prime gemme, seguite da una primavera equilibrata con piogge ben distribuite. L'estate è rimasta calda, ma senza fasi di caldo estremo – sporadici acquazzoni a fine agosto hanno raffreddato il terreno all'ultimo momento e hanno permesso all'uva di sviluppare i composti aromatici anziché la semplice maturazione. Inoltre, a settembre si sono verificate forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Vendemmia da metà settembre, pulita e strutturata. Il risultato ha un carattere che gli intenditori di Montalcino definiscono "captivante": contemporaneamente accessibile ed enigmatico. Macerazione di 18-20 giorni, vasche d'acciaio da 150 hl poco profonde, estrazione delicata. Tre anni in botte grande, dodici mesi in bottiglia: il processo di vinificazione tradizionale di Col d'Orcia, immutato da decenni, perché funziona – immutato da decenni perché funziona.

Barolo vinificato tradizionalmente dai migliori vigneti dell'azienda. Colore rosso rubino brillante. Bouquet complesso e speziato di liquirizia, tabacco, fiori secchi, violette e foglie umide. Al palato è molto energico, deciso e corposo. Il suo stile vivace e diretto è affiancato da tannini tangibili e robusti. Finisce con una fine dolcezza, elegante e lungo. Il livello già indiscutibilmente alto continuerà a svilupparsi in tutta la sua bellezza nei prossimi anni. SUPERIORE.DE

Questo Barolo classico, basato su un emozionante assemblaggio di parcelle provenienti da Serralunga d'Alba, Castiglione Falletto e Barolo, mostra al meglio la cifra stilistica della regione. I terreni sono strutturalmente diversi: ricchi di marne calcaree, terricci e intercalazioni minerali, ogni parcella contribuisce alla tensione del vino. L'annata 2020 rivela un modello di equilibrio: una maturazione fresca e precisa con temperature più miti all'inizio, seguita da giornate calde ma equilibrate e notti fresche fino alla vendemmia. Dopo una vinificazione tradizionale – con rimontaggi giornalieri durante i 25 giorni di macerazione, il vino è maturato per circa 24 giorni – il vino è maturato per circa 24–30 mesi in tonneaux.

Le uve del Barbaresco Prunotto, di grande fascino, provengono da appezzamenti di lunga data a Treiso e Neive. Le uve sono raccolte selettivamente a mano, le partite sono diraspate separatamente e fermentate in acciaio; il tempo di macerazione è di circa otto giorni a temperatura controllata. La fermentazione malolattica viene completata prima dell'inverno. Il vino matura per circa un anno in grandi botti di rovere di varie dimensioni – volutamente studiate per garantire equilibrio, consistenza ed espressione dell'origine.

La 48ª edizione di un'opera nata nel 1976 come Franciacorta Pinot e da allora continuamente perfezionata. Dal 2017, ogni imbottigliamento porta il proprio numero di edizione – un impegno alla trasparenza e all'unicità di ogni assemblaggio. L'attuale assemblaggio combina l'88% di vini dell'annata 2023 con il 10% di vini di riserva del 2022 e il 2% del 2021, il che conferisce al vino freschezza e profondità. La cuvée proviene da 240 vigneti biologici certificati in Franciacorta: 80,5% Chardonnay per l'eleganza e la struttura, 18% Pinot Nero per il corpo e i sapori di frutta rossa, 1,5% Pinot Bianco per la finezza aromatica. Ogni uva passa attraverso il sistema di lavaggio e asciugatura interno prima di essere lavorata delicatamente. I vini base maturano per sette mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, la seconda fermentazione avviene in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti per 25 mesi.

A volte una grande annata ha bisogno di un po' di paura prima. Nell'aprile 2021, il termometro è sceso a meno sette gradi in alcune zone di Montalcino – le gelate tardive, che hanno colpito i siti più sensibili, hanno ridotto il raccolto di circa il 15% rispetto all'anno precedente. Quella che è stata una perdita per alcune aziende agricole si è rivelata un dono per la qualità. Meno uva, più concentrazione. Le viti sopravvissute sembravano sapere cosa c'era in gioco. Il resto dell'anno ha seguito lo schema da manuale della classica meteorologia del Brunello: primavera regolare, estate calda e asciutta – poi due eventi piovosi decisivi nella seconda metà di agosto, che hanno dato acqua ai vigneti e alle uve la loro complessità aromatica finale. Le notti di settembre hanno raffreddato il vigneto di Sant'Angelo in Colle a temperature che distinguono la maturità fenolica dalla vera eleganza. La vendemmia è iniziata solo a metà-fine settembre – pazientemente atteso, pienamente riscattato.

L'annata 2019 non lascia dubbi sulla sua provenienza da un'annata top a Montalcino. I frutti del Brunello Poggio Landis sono raccolti ad un'altitudine compresa tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Interessanti gli aromi di ciliegia selvatica, prugna e fiori schiacciati. Al palato ha un carattere teso, lucido e tradizionale. Si inserisce perfettamente nello stile della casa, che privilegia un approccio elegante e meno ricco di estratti. Un vino di grande raffinatezza in tutti i sensi. SUPERIORE.DE

Nella storia del vigneto Campolungo, millenni di cultura viticola toscana si fondono con una dedizione visionaria alla perfezione. Queste storiche terrazze tra i 420 e i 580 metri sul livello del mare erano già riconosciute come eccezionali dai Romani e dal XIX secolo sono considerate una delle culle del Chianti pregiato. Il 2018 racconta la storia di uno speciale favore climatico: dopo un'estate calda e secca, l'estrema altitudine di Lamole ha preservato la freschezza cristallina che rende Campolungo uno dei vigneti singoli più eccezionali della Toscana. Sangiovese in purezza da uve raccolte a mano di eccezionale intensità aromatica. Dopo un'attenta raccolta a mano e una selezione visiva dei grappoli migliori, ha luogo una fermentazione di due settimane a contatto con le bucce in tini di legno tradizionali. Trenta mesi di affinamento in botti di rovere, integrati da una piccola parte in barrique francesi, danno vita a un vino di complessità ed eleganza multistrato.

L'Amarone Classico è ottenuto da uve coltivate nei vigneti della zona classica della Valpolicella, all'ingresso della Valle di Marano. Il processo di appassimento delle uve accuratamente selezionate dura circa 120 giorni. Dopo la fermentazione, il vino matura per almeno 3 anni in botti di legno.

Uno Chardonnay-Franciacorta in purezza nello stile Satèn, proveniente dalle dolci colline vicino a Calino, dove i terreni calcarei e il microclima mite ai piedi delle Alpi garantiscono eleganza e freschezza. Il vino base viene fatto fermentare a temperatura controllata in acciaio inox prima che il Blanc de Blancs maturi sulle fecce fini per circa 24 mesi, sviluppando la sua struttura fine e la sua profondità aromatica. Giallo paglierino brillante nel bicchiere, con un perlage delicato e continuo. Il bouquet si apre con fiori bianchi, agrumi, mela verde e una nota di mandorle fresche. Al palato è chiaro e preciso, con un'acidità armoniosa, una bella fusione e una sfumatura minerale che sottolinea il finale elegante e fresco. Un Franciacorta affascinante e schietto che piacerà soprattutto agli amanti degli spumanti monovitigno Chardonnay. SUPERIORE.DE