Vini classici

Il Pergolaia è composto principalmente da Sangiovese con piccole percentuali di Merlot e Cabernet Franc. Il vino si apre con un attacco di medio corpo e un bouquet luminoso caratterizzato da note di ciliegia, prugna selvatica, terra arata e fiori blu pressati. Questo rosso molto mediterraneo e dalla forte personalità avvolge il palato con un'intensità delicata e setosa. SUPERIORE.DE

Ecco uno degli spumanti più seri e allo stesso tempo più emozionanti che si possano ottenere dalla varietà Sorbara! Colore da pallido a rosa antico, spuma fine e perlage accentuato e persistente. Il bouquet è quasi magico e allo stesso tempo molto distinto, con sentori di lampone e fragola selvatica, che è ciò che rende un Lambrusco di alta classe, ma che sembra ancora un obiettivo irraggiungibile per molti viticoltori locali. Al palato, un'acidità fine, con note amare delicate e asciutte e un'entusiasmante ravvivarsi di toni fruttati di fragoline di bosco e melograno. L'impressione complessiva è quella di un Lambrusco secco come l'osso, prodotto con il metodo champagne, che non ha eguali nel panorama enologico. SUPERIORE.DE

Un nome si alza: Vallenuova, precedentemente il Chianti di base dell'azienda, diventerà una Riserva con l'annata 2023. Il vigneto, che circonda la cantina come un anfiteatro naturale, porta il toponimo – ancora l'indirizzo ufficiale di Tolaini a Castelnuovo Berardenga. Ciò che è cambiato è il tempo: invece di dieci mesi, la Riserva ora matura molto più a lungo in una triade di rovere toscano, di Slavonia e austriaco prima di riposare in bottiglia per altri mesi. Anche la base è ora chiaramente definita: 100% Sangiovese da terreni limoso-argillosi con calcare e pietre. Doppia selezione – manuale in vigna, visiva in cantina – 20 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata.

Il Foscarino, proveniente da viti di oltre 40 anni, viene affinato per 12 mesi sulle fecce fini in barrique usate e acciaio inox ed è probabilmente uno dei Soave Classico più complessi che abbiamo mai assaggiato. Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Bouquet elegante e invitante di miele chiaro, agrumi secchi, fiori esotici e una nota di zenzero. Al palato è succoso e diretto con frutta a nocciolo stratificata, preciso e con acidità piccante, tutte le proporzioni sono impressionantemente giuste qui. Complesso e multistrato, rivela nuove impressioni a ogni bicchiere e con l'aumento dell'aerazione e termina con un finale salato, davvero entusiasmante! SUPERIORE.DE

Nel 1961, Guido Berlucchi e il giovane enologo Franco Ziliani fanno la storia: a Borgonato di Corte Franca nasce il primo Franciacorta della storia. Questo spirito pionieristico è diventato un'istituzione e nel 2022 il Gambero Rosso ha nominato la cantina Cantina dell'Anno. La Cuvée Imperiale unisce Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) provenienti dai migliori vigneti di tutti i 19 comuni della Franciacorta. Pressatura soffice, fermentazione in acciaio e assemblaggio in primavera con il 10% di vini di riserva delle migliori annate. Il vino matura sui lieviti per almeno 18 mesi, seguiti da altri due mesi dopo la sboccatura. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il bouquet rivela frutta matura, fiori bianchi e fini note di lievito con un accenno di crosta di pane. Al palato: preciso, corposo, con acidità vivace e perlage fine. Un classico versatile – perfetto come aperitivo, con frutti di mare o carni bianche. SUPERIORE.DE

Due nomi caratterizzano questa Riserva: Il Corno e Poggio Selvale. Le uve Sangiovese da cui Castello di Radda crea il suo classico stile Riserva provengono da questi due vigneti di punta, situati tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare. I terreni argilloso-calcarei con un'elevata percentuale di Galestro e Alberese – l'ardesia calcarea caratteristica della regione – conferiscono al vino profondità minerale e complessità strutturale. In questa zona più fresca del Chianti Classico, dove fitti boschi circondano i vigneti e le escursioni termiche tra giorno e notte sono particolarmente pronunciate, il Sangiovese rivela il suo lato più elegante. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono diraspate e fatte fermentare in vasche di acciaio inox da 50 ettolitri. La macerazione sulle bucce dura dalle tre alle quattro settimane – un lusso che solo le uve completamente mature provenienti dai migliori vigneti consentono. La fermentazione malolattica avviene in legno prima che il vino inizi la sua maturazione di 20 mesi: in tonneaux francesi di secondo e terzo passaggio e in botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri. Un periodo di nove mesi di affinamento in bottiglia completa l'evoluzione.

In epoca romano-medievale, questo vino dolce veniva chiamato monumento Acinatium – dal latino "acinus", l'acino d'uva. Un nome che racchiude l'essenza di questo vino straordinario: prodotto solo con i migliori e più maturi acini di Garganega, una selezione così precisa da rasentare l'ossessione. Per le sorelle Tessari, questo raro Recioto è più di un semplice vino. È il fulcro della loro storia familiare, il vino delle vacanze e delle riunioni di famiglia, la prima goccia che fareste assaggiare a un bambino, se fosse permesso e appropriato...

Le uve di questo Supertuscan provengono dal vigneto San Giovanni, vicino a San Giovanni a Cerreto. Nella chiesa accanto al vigneto si trova un dipinto di Rutilo Manetti che raffigura San Giovanni Battista (San Giovanni). Rosso rubino intenso, giovane, ricco, con aromi di frutta scura, bacche e cassis che si fondono con il rovere francese. Al palato presenta profondi e sottili sapori di frutta e un eccellente equilibrio tra frutta e tannini, oltre a fumo, liquirizia e catrame. Un rosso ricco ma non troppo pesante, con un'eccellente struttura e un grande potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Nel 1886, Carlo Campagnola fondò la sua azienda vinicola nella Valle di Marano, nel cuore della Valpolicella Classica. Nel 1907 vinse la prima medaglia d'oro per il miglior Recioto alla Fiera del Vino di Verona – da allora la famiglia, giunta alla quinta generazione, ha portato avanti quella che era una piccola azienda agricola. I vigneti di questo Amarone si trovano su pendii calcarei tra i 200 e i 350 metri sul livello del mare, dove Corvina, Corvinone e Rondinella vengono raccolti a mano alla fine di settembre. Il tradizionale processo di appassimento dura circa 100 giorni fino a quando le uve perdono il 35–40% del loro peso. Pressatura soffice a dicembre, 30 giorni di macerazione, quindi l'affinamento: il 60% matura per 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, il 40% per 18 mesi in barrique nuove di rovere di Allier.

La Cuvée Real incarna l'elegante firma di Antica Fratta e dimostra quanto possa essere pregiato il Franciacorta. È a base di Chardonnay e di una piccola percentuale di Pinot Nero provenienti dalle dolci colline moreniche della Lombardia. Dopo una pressatura soffice a grappolo intero, la prima fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in piccole botti di legno, prima che il vino maturi per almeno 24 mesi sulle fecce fini in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un delicato giallo paglierino con un perlage fine e persistente. Il bouquet si apre con note di limone fresco, mela gialla, un po' di pesca bianca e un accenno di nocciola tostata. Al palato è fresco e preciso, con un'elegante cremosità, una fine nota agrumata e una struttura equilibrata. Il finale è netto, minerale e persistente. Un Franciacorta elegante e versatile che brilla sia come aperitivo sia come accompagnamento di una cucina raffinata – classico, preciso e affascinante. SUPERIORE.DE

Simbolo intramontabile della regione e omaggio alle origini della Franciacorta: il '61 Extra Brut è un classico assemblaggio di circa 85% Chardonnay e 15% Pinot Nero. L'affinamento di almeno 24 mesi sulle fecce fini gli conferisce una struttura chiara, un'eleganza e una densità di frutto armoniosa. È quindi sinonimo di uno stile moderno e preciso, ma anche profondamente radicato. Nel bicchiere brilla in un colore giallo paglierino chiaro con un perlage delicato e persistente. Al naso presenta fini aromi di mela, scorza di agrumi e fiori di mandorlo, accompagnati da sottili note floreali ed erbacee. Al palato rivela una chiara linea di frutta con acidità croccante e una struttura fine. Il finale è secco, elegante e caratterizzato da una chiara mineralità. Un Franciacorta che colpisce per la sua chiarezza stilistica – affascinante, fresco e inconfondibilmente Guido Berlucchi. Perfetto come aperitivo o come accompagnamento di alta classe ad antipasti di mare o formaggi delicati. SUPERIORE.DE

Un Bolgheri-Rosso dal carattere forte e dall'origine chiara: le viti di questa cuvée di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc crescono su terreni gessosi e ben drenati nei pressi di Castagneto Carducci. Colore rubino carico con riflessi violacei. Ciliegia matura, mora, erbe mediterranee e un accenno di cedro caratterizzano il bouquet. Al palato è potente, con frutta densa, acidità ben integrata e tannini fini. Il finale è lungo, speziato e caratterizzato da una freschezza minerale. Un giovane Bolgheri-Rosso con profilo, accessibilità e notevole profondità. Assicurarsi di aerare. SUPERIORE.DE

Il Barolo Paesi Tuoi è più di una semplice denominazione d'origine. Il nome – mutuato dal romanzo "Tra i contadini" di Cesare Pavese – evoca il Piemonte non solo come paesaggio, ma come spazio culturale: rurale, arcaico, ricco di tensioni interiori. E così questo Barolo non è l'espressione di un singolo cru, ma una sintesi dei villaggi, delle colline e dei terreni che insieme formano l'essenza di questa denominazione. Le uve provengono da diversi e caratteristici vigneti nei dintorni di Barolo, Monforte e Serralunga, accuratamente selezionati e vinificati separatamente. Lunghi periodi di macerazione, seguiti da circa due anni di invecchiamento in botti di rovere grandi e tradizionali – il risultato è uno stile classico e profondo.

Il purismo come impegno: senza l'aggiunta di dosaggi, questo Franciacorta rivela il terroir lombardo senza fronzoli. La cuvée di Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%) proviene dai migliori vigneti dei 19 comuni della Franciacorta, con una selezione più rigorosa e una resa in mosto inferiore (45%) rispetto al Brut – con una selezione più rigorosa e una resa in mosto inferiore (45%) rispetto al Brut. Dopo una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio, il vino viene assemblato in primavera con il 20% di vini di riserva delle migliori annate. Almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti, sei mesi in più rispetto al Brut, conferiscono profondità e complessità prima che il vino venga sboccato senza alcuna aggiunta.

Sulle colline di Bibbona, dove i vigneti dell'Alta Maremma si affacciano sul Mar Tirreno, questa cuvée di carattere nasce dall'ambizioso progetto dei fratelli Antinori. Il nome Insoglio è un richiamo poetico ai luoghi in cui i cinghiali scavano nel terreno – simbolo della natura selvaggia e incontaminata del paesaggio maremmano. Composto principalmente da Syrah, integrato da Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, questo vino si presenta di colore rosso porpora intenso con riflessi violacei.

Le uve per il Barbaresco di Batasiolo provengono dalle dolci colline intorno all'omonimo paese, dove il Nebbiolo trova da secoli la sua inconfondibile espressione. Il 2020 ha portato temperature moderate e un equilibrato gioco di sole e pioggia – condizioni ideali per mantenere l'equilibrio tra finezza e struttura. Nel bicchiere, si presenta di un rosso granato chiaro con un bordo color mattone – un'indicazione della sua giovinezza e del viaggio che deve ancora compiere. Il naso si apre con ciliegia matura, lampone secco e un accenno di petali di rosa, incorniciati da tabacco, spezie dolci e un accenno di sottobosco. Al palato è sottile, ma allo stesso tempo morbido, con tannini fini che conferiscono al vino un nerbo e un'acidità fresca e precisa che ne trasmette la tensione interna. L'affinamento in grandi botti di legno permette al frutto di brillare, mentre si sviluppano sottili note balsamiche e terrose. Il finale è lungo, limpido ed elegante, con una sottile vena minerale. Un Barbaresco che incarna la scuola classica del Piemonte – nobile, longevo e con una profondità che continuerà a svilupparsi per diversi anni. Ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Questo riuscito blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc si apre con una concentrazione scura e una grande densità. Fornace offre un'impressionante succosità e ricchi sapori di ciliegie rosse, more, spezie ed erbe grigliate. Il corpo pieno, l'acidità contenuta e i tannini setosi sono perfettamente bilanciati, con note balsamiche che accompagnano questo attraente Supertuscan in un finale morbido e lungo. SUPERIORE.DE

Tra le famose colline delle Langhe, le uve Nebbiolo per questo Barolo maturano in alcuni dei cru più rinomati: Cerequio, Bussia Bofani, Brunate, Briccolina e Boscareto. I diversi terreni – dalle marne calcaree alle formazioni sabbioso-calcaree di Helveticum – si combinano qui per creare un'espressione finemente equilibrata di eleganza e profondità. L'affinamento in grandi botti di rovere preserva il carattere dei vigneti senza smussarne le peculiarità.

Questo eccezionale Chianti Classico proviene dalla conca dorata della Conca d'Oro, vicino a Panzano, e porta con sé i risultati pionieristici della famiglia di Napoli. Già nel 1975, Alceo di Napoli è stato uno dei primi nella regione del Chianti ad avventurarsi nella coltivazione del Cabernet Sauvignon – una visione che ha rivoluzionato il profilo tradizionale del Sangiovese e che oggi fa parte del DNA del Castello dei Rampolla. Le uve crescono su 42 ettari di terreno ricco di calcare a un'altitudine di circa 360 metri, dove il Sangiovese (90%) si fonde con piccole proporzioni di Cabernet Sauvignon e Merlot per creare una cuvée armoniosa. L'azienda segue coerentemente i principi della biodinamica dal 1994 – molto prima che diventassero una tendenza. I vigneti ospitano un ecosistema vivente: fiori ed erbe crescono senza ostacoli tra i filari, l'acqua ossigenata naturalmente nutre le viti e per proteggere le viti vengono utilizzati solo rame, zolfo e propoli delle api.

Dalla leggendaria tenuta San Guido, culla del Sassicaia, nasce Le Difese, un vino che unisce l'essenza di due mondi: la classe internazionale del Cabernet Sauvignon e l'anima toscana del Sangiovese. Prende il nome dalle zanne di cinghiale dorate presenti in etichetta – simbolo della Maremma selvaggia –questo blend, creato per la prima volta nel 2002, incarna il lato accessibile di un'icona. Dopo una delicata raccolta a mano e una fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio, Le Difese matura per dodici mesi in barrique francesi e americane, seguiti da tre mesi in bottiglia.

Ci sono vini che possiedono quella chiarezza inconfondibile che riassume il terroir in poche parole. Il Barbaresco classico di Fontanabianca è uno di questi vini – composto da diverse parcelle intorno a Neive, vinificate con la precisione che Matteo Pola ha fatto diventare la filosofia della casa nella terza generazione. Laddove i singoli vigneti Bordini e Serraboella esprimono le caratteristiche specifiche dei loro cru, questo Barbaresco dipinge un quadro più ampio: 5,5 ettari sui terreni calcareo-argillosi tipici del comune, a 300 metri sul livello del mare, dove il Nebbiolo sviluppa da generazioni l'eleganza che Neive rappresenta nel mondo del Barbaresco.

Lamole. Giovanni Manetti considera da tempo questa zona come una delle più caratteristiche del Chianti Classico. A 620 metri di altitudine, lontano dal cuore della regione, alcuni appezzamenti di vecchie viti di Sangiovese sono sopravvissuti all'ondata di disboscamento degli anni Settanta. Giovanni ha prelevato le talee da queste viti ad Alberello degli anni '20 per coltivare le proprie vigne a Panzano: la base della qualità di Fontodi. Questo vino è ottenuto da sette ettari di arenaria di Macigno, la cui struttura sciolta e permeabile garantisce eleganza e finezza. Notti fresche, lunga stagione di crescita, esposizione a sud-sud-ovest. I terreni sabbiosi conferiscono al Sangiovese una leggerezza chiaramente diversa dai potenti vini di Panzano. Vinificazione in cemento, certificata biologica.

Nel 1966, quando il mondo del vino italiano era a un bivio, Domenico Poggiali compì l'audace passo di acquisire le terre di Castelnuovo Berardenga, allora trascurate. Il genero Giuseppe Mazzocolin, professore umanista e amico di Luigi Veronelli, trasformò in seguito questa avventura in una leggenda. Insieme al giovane enologo Franco Bernabei, crearono la prima Berardenga nel 1967 – un Sangiovese che incarna la vera essenza del Chianti Classico sud-orientale. I vigneti si estendono su terrazze geologicamente eterogenee tra i 320 e i 420 metri sul livello del mare, dove l'arenaria ricca di quarzo e l'Alberese calcareo nelle zone superiori incontrano l'arenaria e l'argilla verso le Crete Senesi. Questa "Terra di Confine" – la terra di confine tra il Chianti Classico e i Colli Senesi – ne caratterizza il carattere inconfondibile.