“Vallenuova” Chianti Classico Riserva DOCG 2023 (BIO)

Tolaini | Toscana
Tolaini Soc. Agr. S.r.l. | S.P. 9 di Pievasciata 28 | IT 53019 Castelnuovo Berardenga

29332723 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Un nome si alza: Vallenuova, precedentemente il Chianti di base dell'azienda, diventerà una Riserva con l'annata 2023. Il vigneto, che circonda la cantina come un anfiteatro naturale, porta il toponimo – ancora l'indirizzo ufficiale di Tolaini a Castelnuovo Berardenga. Ciò che è cambiato è il tempo: invece di dieci mesi, la Riserva ora matura molto più a lungo in una triade di rovere toscano, di Slavonia e austriaco prima di riposare in bottiglia per altri mesi. Anche la base è ora chiaramente definita: 100% Sangiovese da terreni limoso-argillosi con calcare e pietre. Doppia selezione – manuale in vigna, visiva in cantina – 20 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata.

L'invecchiamento prolungato conferisce al vino una nuova dimensione: frutta più profonda, struttura tannica più fine, maggiore lunghezza. Ciliegia nera e tabacco, come prima, più sfumature di legno di cedro ed erbe mediterranee. Un Sangiovese che esprime con forza le sue origini nell'angolo più meridionale del Chianti Classico – e mostra ciò che Vallenuova ha sempre voluto essere: non un vino entry-level, ma l'affermazione della Casa Tolaini. SUPERIORE.DE