“Biskero” Chianti DOCG 2024 (BIO)

Soc. Agr. Salcheto | Toscana
Az. Agr. Salcheto | Via di Villa Bianca 15 | IT 53045 Montepulciano

29352124 · 0,75 l · 12,93 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Chiunque pensi al Chianti come a un classico in un cestino di paglia non ha torto storicamente – ma sbaglia quando si tratta della realtà di una delle denominazioni di vino più diverse d'Italia. Oggi il Chianti DOCG copre una vasta area della Toscana che si estende da Firenze a Siena e comprende sette sottozone: Colli Senesi, Colli Fiorentini, Rufina, Montalbano, Montespertoli, Colli Aretini – e il cuore, il Chianti Classico, che da tempo ha una sua DOCG. Rimane una denominazione di grande respiro geografico, che rispecchia l'entroterra toscano e dove, se si vuole fare sul serio, si può scegliere di produrre il Chianti Classico – e dove, se si fa sul serio, si possono fare vini affascinanti e onesti, oggi anche senza Fiasco Classico.

Salcheto è conosciuto soprattutto per il suo Vino Nobile di Montepulciano – è qui che si trova il cuore dell'azienda, la linfa vitale di Michele Manelli. Ma i vigneti di Salcheto si trovano in tre diverse località: Poggio Piglia vicino a Chiusi, Greppo ad Abbadia di Montepulciano e Casa Lucii vicino a San Gimignano – tutti all'interno della DOCG Chianti. Le uve Biskero provengono da questa vasta rete e il vino porta con dignità l'ampiezza delle sue origini. Il nome stesso è il programma. "Biskero" è un dialetto toscano, un misto di ironia e autoironia – qualcuno che prende le cose con leggerezza e a modo suo. Per un'azienda che nel 2011 è stata la prima al mondo a certificare l'impronta di carbonio di una bottiglia di vino, che gestisce una cantina off-grid e che si è ufficialmente riconosciuta come "Società Benefit" – come azienda che lavora per il bene comune – non è un brutto autoritratto. Prendere alla leggera ciò che è serio. Prendere sul serio ciò che sembra facile.

85% di Sangiovese, più Canaiolo, Mammolo e un pizzico di Merlot. Biologico e biodinamico, raccolta a mano, lieviti naturali, nessun solfito. Il 30% matura per quattro mesi in tonneaux di rovere americano da 300 litri, il resto in acciaio. L'annata 2024 non è stata facile: l'estremo caldo estivo ha costretto le piante a rallentare il processo di maturazione. Il risultato sono vini meno corposi del solito – ma con una freschezza e un equilibrio pronunciati, che diventano un vero punto di forza in un vino quotidiano come questo.

Rosso rubino brillante nel bicchiere. Il naso è diretto e invitante: lampone, ciliegia, erbe aromatiche, un pizzico di terra e una sottile speziatura. Al palato è fresco e morbido, con tannini eleganti e la tipica acidità del Sangiovese che rende questo vino indispensabile a tavola. Non un peso massimo, ma un compagno di bevute che sa quando rimanere sottilmente in secondo piano. SUPERIORE.DE

"Questo vino offre ciliegie secche, lamponi, erbe secche, liquirizia e un pizzico di buccia d'arancia. Di medio corpo, succoso e strutturato, con un nucleo di frutta vivida e tannini fini e polverosi. Lucido e facile da bere." James Suckling