“Vallenuova” Chianti Classico Riserva DOCG 2023 (BIO)

Tolaini | Toscane
Tolaini Soc. Agr. S.r.l. | S.P. 9 di Pievasciata 28 | IT 53019 Castelnuovo Berardenga

29332723 · 0,75 l · 32,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Un nom s'élève : Vallenuova, jusqu'à présent le Chianti d'entrée de gamme de la maison, deviendra une riserva avec le millésime 2023. Le vignoble qui entoure le domaine comme un amphithéâtre naturel porte le nom de la localité – encore aujourd'hui l'adresse officielle de Tolaini à Castelnuovo Berardenga. Ce qui change, c'est le temps : au lieu de dix mois, la riserva vieillit désormais beaucoup plus longtemps dans un trio de chênes toscans, slaves et autrichiens, avant de reposer encore quelques mois en bouteille. La base est désormais également clairement définie : 100 % sangiovese issu de sols limoneux et argileux avec du calcaire et des pierres. Double sélection – manuelle dans le vignoble, visuelle dans la cave – macération de 20 jours, fermentation à température contrôlée.

L'élevage prolongé donne une nouvelle dimension au vin : un fruit plus profond, une structure tannique plus fine, plus de longueur. Cerise noire et tabac, comme toujours, avec des nuances de bois de cèdre et d'herbes méditerranéennes. Un sangiovese qui exprime avec force son origine dans le coin le plus méridional du Chianti Classico – et qui montre ce que Vallenuova a toujours voulu être : non pas une entrée, mais la déclaration de la maison Tolaini. SUPERIORE.DE