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26 Generationen, seit 1385 – kein anderes Haus der Weinwelt kann auf eine vergleichbare ununterbrochene Geschichte verweisen. Und doch ist das Label Marchese Antinori Chianti Classico Riserva kein Museum, sondern ein lebendiges Bekenntnis: seit dem Jahrgang 2011 ausschließlich aus den Weinbergen der Tenuta Tignanello, jenes Guts zwischen den Flusstälern des Greve und der Pesa, das die toskanische Weingeschichte des 20. Jahrhunderts mehr geprägt hat als jeder andere Fleck Erde im Chianti Classico. 319 Hektar, davon 165 Hektar Rebfläche – vorwiegend Sangiovese, ergänzt von kleinen Anteilen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.

Wer Nebbiolo sagt, denkt an Piemont. An Barolo und Barbaresco, an Jahrzehnte im Fass, an Tanningerüste, die Zeit brauchen wie kaum eine andere Sorte. Dieses Bild ist richtig – und doch unvollständig. Denn Nebbiolo war schon lange im Aostatal, bevor irgendjemand anfing, ihn zu vermarkten. Hier trägt er einen anderen Namen: Picotendro. Und er wächst nicht auf den berühmten Hügeln des Langhe, sondern im glazialen Fondovalle von Arnad und Issogne – in einem alluvialen Flussbett, das Gletscher geformt haben, auf schluffig-sandigen Sedimentböden, 350 Meter über dem Meer, zwischen Nordwest- und Südostexposition.

Während Santo Spirito in luftigen 700 bis 800 Metern Höhe seine florale Eleganz entfaltet, verwurzelt sich Calderara Sottana in einer ganz anderen Welt. Nur wenige Kilometer entfernt, doch geologisch unterschiedlich, liegt diese Contrada auf 620 bis 670 Meter Höhe direkt am Weingut; und hier offenbart sich die außergewöhnliche Komplexität des Etna-Terroirs. Marc de Grazia entdeckte in Calderara Sottana einen der seltensten Schätze Siziliens: reines elliptisches Terroir, entstanden vor 60.000 Jahren durch vulkanische Eruptionen. Von Hunderten von Contrade am Etna besitzen nur drei diesen unverfälschten geologischen Fingerabdruck und Calderara ist eine davon. Während der Santo Spirito mit seiner kristallinen Mineralität und maritimen Frische besticht, zeigt sich der Calderara Sottana opulenter, cremiger und wärmer.

Reiner Pinot Noir aus den kalkreichen Moränenlagen rund um Calino – vinifiziert im Saignée-Verfahren und mit mindestens 24 Monaten Lagerzeit auf der Feinhefe. Im Glas entfaltet sich ein zarter Zwiebelschalen-Ton mit lebendiger Perlage. Die Nase verführt mit floralen Noten und klarer Frucht: rote Johannisbeeren, Himbeere, rote Grapefruit sowie zarte Noten getrockneter Blüte und Hefe. Im Trunk trocken, präzise und frisch; die rebsortentypische Frucht bleibt präsent und wird von feiner Säure getragen. Das Finish zeigt feine Mineralität, saftige Beerenfrucht und eine subtile Cremigkeit des Hefekontakts. Ein Rosé mit klar erkennbarer Pinot-Noir-Persönlichkeit und einer unverschämt guten Mischung aus Anspruch und Trinkfreude. SUPERIORE.DE

Tasca hat sich frühzeitig am Etna engagiert und das jüngste Ergebnis dieser jahrelangen Erfahrung sind vier neue Einzellagen-Weine des Weingutes Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova und Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). Die Weine sind filigran und tiefgründig, und trotz ihrer Kraft, Säure und dem straffen Tannin sehr elegant, finessenreich und leichtfüßig am Gaumen. Jede der vier Parzellen bringt eine leicht andere Stilistik und Persönlichkeit in den Wein - bedingt durch die Höhenlage, Bodenbeschaffenheit und Morphologie der historischen Lavaströme. Ein hoher Jahresniederschlag sichert dem Boden alle Wasserreserven, und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht unterstützen die Aromenvielfalt der Trauben und letztendlich das Reifepotenzial.

Der Pinot Nero gilt seit jeher als Herausforderung für jeden Winzer. Eine Rebsorte, die höchste Ansprüche an Boden, Klima und kellermeisterliches Können stellt. Seit 1850 wird die burgundische Edelrebe in Südtirol kultiviert, wo sie unter dem Namen Blauburgunder zum wichtigsten Rotwein der Region avancierte. Für den Sanct Valentin Pinot Nero, der seit 1995 zur Prestigelinie der Kellerei zählt, werden ausschließlich die besten und ältesten Weinberge in Eppan und Umgebung selektiert – Lagen zwischen 400 und 550 Metern auf Moränenschutt und kalkhaltigem Kies. Minimale Erträge und akribische Pflege im Weinberg bilden das Fundament für einen Wein von außergewöhnlicher Finesse. Die Handlese erfolgt Ende September bis Anfang Oktober. Nach dreitägiger Kaltmazeration beginnt die Vergärung im Edelstahltank, gefolgt von sanftem Abpressen. Die malolaktische Gärung und anschließende Reifung finden in Barriques und Tonneaux statt. Nach etwa zwölf Monaten erfolgt die Assemblage, bevor der Wein weitere sechs Monate in großen Holzfässern nachreift – eine Kombination, die Struktur mit burgundischer Klasse verbindet.

Elvio Cogno erzeugte seinen ersten Jahrgang 1964 aus der Lage Brunate bei Marcarini, zunächst ohne Lohn, später als Partner des Hauses, und der Wein gilt in Barolo bis heute als legendär. 1990 erfüllte er sich den eigenen Traum und kaufte ein Anwesen in Novello, mitten in Ravera. Das Gutshaus, das dem Wein seinen Namen gibt, ist zugleich Sitz des Betriebs. Cogno starb 2016, die Linie führen Tochter Nadia und Schwiegersohn Valter Fissore weiter, und mit 9,5 Hektar zählt das Gut zu den wichtigsten Bewirtschaftern der Lage. Drei Hektar Nebbiolo wachsen hier auf kalkigem Ton, 380 Meter hoch und nach Süden geneigt, die Reben sind im Schnitt 23 Jahre alt. Die Gärung läuft im Stahltank mit wilden Hefen, danach bleibt der Wein 30 Tage bei untergetauchtem Tresterhut auf den Schalen, reift 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und weitere sechs Monate in der Flasche.

Auf 1.030 Metern Höhe, wo vor dreißig Jahren noch Apfelbäume standen, wächst heute einer der bemerkenswertesten Pinot Noirs Italiens. Peter Zemmer wagte den Schritt vor gut einem Jahrzehnt: Er bepflanzte die Südhänge am Koflhof in Aldein mit Burgunderreben – ein Experiment in einer Höhe, die selbst für Südtiroler Verhältnisse außergewöhnlich ist. Die ersten Jahrgänge blieben inoffiziell, 2016 schlug der Hagel zu. Doch seit 2017 zeigt die Vigna Kofl, was möglich ist, wenn Porphyrböden auf Dolomitkarbonat treffen und die tägliche "Ora"-Brise aus dem Süden für jene kühle Spannung sorgt, die Pinot Noir so liebt. Die Vinifikation folgt dem Rhythmus der Lage: Sieben Tage Gärung bei kontrollierter Temperatur, sanfte Extraktion durch Remontage, dann zwei behutsame Abstiche ohne Zentrifuge – ein Zeitaufwand, der feinen Weinen vorbehalten ist. Zwölf Monate französische Barrique, sechs weitere in Edelstahl, schließlich ein halbes Jahr Flaschenreife.

Die Einzellage Bufaleffi gilt als eine der geschichtsträchtigsten Cru-Zonen rund um Pachino, dem historischen Herz des Nero d'Avola. Die tiefroten Böden mit hohem Eisen- und Kalkanteil, das heiße, aber durch nächtliche Meeresluft temperierte Klima und der biologische Anbau bilden das Fundament dieses Lagenweins. Die wurzelechten Rebstöcke sind über fünfzig Jahre alt, der Ertrag gering, die Lese selektiv und manuell. Nach der klassischen Maischegärung reift der Wein über zwei Jahre in gebrauchten Barriques und danach lange in der Flasche – Zeit, die ihm Dichte, Struktur und Ausdruck verleiht. 

Im Bouquet reife Pflaume, Backgewürz, Menthol und neues Leder. Am elegant strukturierten, köstlichen Gaumen akzentuieren Noten von gemahlenem Pfeffer und Lakritze einen Kern aus saftiger Schwarzkirsche und zerdrückter Himbeere, der von einem Rückgrat aus straffen, raffinierten Tanninen getragen wird. Die frische Säure hält ihn schön ausgewogen. Rassig und verführerisch. SUPERIORE.DE

Stefano Conterno ist der Experimentierfreudige unter den drei Brüdern – jener, der gerne neue Wege geht, während Franco und Giacomo lieber ein paar Flaschen mehr von ihren legendären Baroli hätten. Doch Stefanos "Spieltrieb" hat Methode: Der Quartetto ist seit seiner Premiere 1997 eine kühne Antwort auf die Frage, ob man in den heiligen Hügeln von Bussia auch internationale Rebsorten kultivieren darf. Die Antwort lautet: Ja, wenn man es denn richtig macht. Der Name verrät bereits das Konzept: vier Rebsorten in harmonischer Komposition. 40 Prozent Nebbiolo bilden das piemontesische Rückgrat, dazu je 20 Prozent Pinot Noir, Merlot und Syrah. Alle Trauben stammen aus der Bussia-Zone, werden Mitte Oktober von Hand gelesen, separat vinifiziert und in französischen Barriques ausgebaut, bevor Franco die Assemblage mit meisterhafter Hand vollzieht. Das Ergebnis ist ein Wein, der Rasse, Eleganz und beeindruckende Fülle vereint, ohne geschmäcklerisch zu wirken.

Im April 2021 fielen die Temperaturen in Montalcino unter null. Die bereits ausgetriebenen Reben wurden vom Frost getroffen. Was folgte, war eine Saison der Erholung: Ein regenreicher Frühling gab den Rebstöcken die nötige Kraft, einen langen, heißen Sommer zu tragen. Erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht bewahrten Frische und aromatische Präzision. Die Ernte: konzentriert, duftend, gesund. 2021 gilt in Montalcino als klassischer, eleganter Jahrgang. Nicht die Fülle des 2019, nicht die Konzentration des 2020, sondern Gleichgewicht. 100% Sangiovese, biologisch bewirtschaftet, spontane Vergärung, 38 Monate in großen französischen Eichenfässern (30 und 54 Hektoliter), mindestens 6 Monate Flasche.