WINE ADVOCATE – Trentino-Südtirol

Punggl – so nennt man in der lokalen Mundart einen kleinen Hügel. 50 Meter hoch, südlich von Margreid, zwischen 220 und 250 Metern: eine geologische Besonderheit im Flachland des Unterlands. Aufgetürmt aus grauem, lehmhaltigem Sand mit hohem Tongehalt. Ein Boden, der Wärme speichert, Feuchtigkeit hält und dem Pinot Grigio eine Fülle und Struktur verleiht, die karge Böden nie erreichen. Das mediterrane Klima von Margreid, die tägliche Ora vom Gardasee – das Zusammenspiel gibt den bis zu 80 Jahre alten Reben hier ideale Reifebedingungen. Die Vinifikation des Punggl unterscheidet sich deutlich von einer einfachen Traubenverarbeitung: Direkt gepresst, der Saft klar und aromatisch – dann drei Wochen Gärung in 30-Hektoliter-Holzfässern. Kein Stahl, kein Beton. Das neutrale Holz gibt dem Most eine Textur, die Stahl nicht liefert. Acht Monate Feinhefereife im selben Holz vertiefen diese Struktur weiter.

Feiner traditioneller Brut der Familie Lunelli, die unermüdlich an der Authentizität ihrer Trentiner Klassiker arbeitet. Eine große aromatische Bandbreite und der elegante Geschmack mit seiner guten Struktur bieten hochklassigen Genuss zu vielen Gelegenheiten. Im Bouquet knackiger grüner Apfel, spritzige Zitrone und ein Hauch von geröstetem Brioche. Am Gaumen harmonieren Zitrusfrüchte mit weißen Pfirsichen mit einer subtilen Spur von Mineralität. Die Bläschen sind fein und anhaltend, der Abgang erfrischend und sauber. SUPERIORE.DE

Pinot Grigio Unterebner ist ein außergewöhnlicher Wein: goldgelb, elegante Aromen von Blütenhonig, Lavendel und tropischen Früchten. Zart-buttrige Noten, sehr ausgeglichen und charismatisch, lang und druckvoll im Abgang. SUPERIORE.DE

Als Giulio Ferrari 1902 seine ersten Flaschen Spumante in der Via Belentani vinifizierte, träumte er von einem italienischen Schaumwein auf französischem Niveau. Heute, über 120 Jahre später, ist dieser Traum längst Realität – und der Ferrari Rosé ein lebender Beweis dafür. Die Fratelli Lunelli haben das Erbe des Gründers zu alpiner Perfektion geführt. Aus 60% Pinot Nero und 40% Chardonnay entsteht dieser elegante Rosé in den Höhenlagen des Trentino. Die Weinberge erstrecken sich über Val d'Adige, Val di Cembra und Valle dei Laghi, alle mit südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung an den Berghängen. Hier profitieren die Trauben von der perfekten Symbiose zwischen alpiner Frische und mediterraner Wärme. Die Metodo Classico Vinifikation folgt streng französischen Vorbildern. Nach der schonenden Pressung erfolgt die erste Gärung, dann die traditionelle Flaschengärung mit hauseigenen Hefen. Mindestens 20 Monate reift der Spumante auf der Hefe – Zeit, die dem Rosé seine charakteristische Cremigkeit und Komplexität verleiht.

Der weltberühmte Gewürztraminer Nussbaumer ist seit Jahren eine echte Benchmark und auch ein in puncto Langlebigkeit überzeugender Wein. Leuchtendes Gelb mit grünlichen Reflexen. Sortentypisch perfekt, komplex und tief, aber auch agil und frisch mit schönen Nuancen. Im Bouquet ein weit gespannter Bogen von Rosenblüte, Rauch und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen fließt er seidig glatt, samtig und würzig, hält lange nach, großartig!  SUPERIORE.DE

In den sanften Hügeln oberhalb Trentos, wo die Dolomiten majestätisch über das Etschtal wachen, liegt ein Weinberg namens Fontanasanta, die "Heilige Quelle". Hier, auf 400 Meter Höhe und kalkreichen Lehmböden, bewahrt Elisabetta Foradori eines der wertvollsten Schätze des Trentino: die Nosiola, eine uralte autochthone Rebsorte, die einst das Herzstück der regionalen Weinkultur bildete, heute jedoch vom Aussterben bedroht ist. Nur drei Hektar sind dieser seltenen Varietät gewidmet. Die Nosiola, deren Name sich vom Dialektwort "nosela" für Haselnuss ableitet, erfordert Geduld und Fingerspitzengefühl. In feuchten Alpenjahren kann sie kapriziös sein, doch unter Elisabettas biodynamischer Führung entfaltet sie ihre ganze aromatische Komplexität. Der Vinifikationsprozess folgt der revolutionären Foradori-Philosophie: Nach der Handlese wandern die entstielten Beeren in spanische Tinajas, wo sie acht Monate lang auf den Schalen fermentieren – ein Prozess, der der Nosiola ihre charakteristische goldgelbe Farbe und strukturelle Tiefe verleiht. Ein kurzer Ausbau in gebrauchten Akazienfässern rundet das Profil ab. 

Juvelo ist das Kronjuwel von Andrian. Ein Wein, der erst entsteht, wenn die Natur mitspielt. Dezember in Südtirol – während andere längst ihre Ernte eingefahren haben, warten hier noch ein paar Gewürztraminer-Reben auf den perfekten Moment. Die Trauben hängen bis zum deutlichen Edelschimmelbefall am Stock. Botrytis cinerea, die "edle Fäule", perforiert die Beerenhaut und lässt das Wasser verdunsten. Was bleibt, ist pure Konzentration. Die Lese erfolgt von Hand, Beere für Beere selektiert. Keine Eile. Das Traubengut wird schonend gepresst, dann beginnt die Gärung im kleinen Eichenfass. 11 Monate Barrique-Ausbau folgen, Zeit, die dieser Wein braucht, um seine Komplexität zu entwickeln.

Ein Meisterwerk ist der kräftig rubinrote Pinot Nero Schweizer, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Sein Bouquet ist groß, komplex und erinnert an sehr reife kleine Waldbeeren. Diese besonderen Aromen finden sich auch im Mund wieder, in Verbindung mit reifer, kandierter dunkler Kirsche und zart floraler und rotbeeriger Noten. Saftig, weit gefächerter Gaumen, mundausfüllend und mit delikaten, grazilen Nuancen und einem einladenden und leicht tanninhaltigen Körper, der dem Wein zusammen mit der wohlproportionierten Säure ein langes Leben schenkt. SUPERIORE.DE

Anrar ist die Antwort auf eine einfache Frage: Was passiert, wenn Südtirols zweitwichtigste rote Rebsorte Zeit im Holz bekommt? Während der klassische Pinot Nero im Edelstahl seine Frische bewahrt, geht Anrar einen anderen Weg. Ca. 12 Monate französisches Barrique für die malolaktische Gärung und weitere Reifung. Keine Holz-Show, sondern elegante Integration. Das macht den Unterschied. Aber nicht allein: Die besten Pinot Nero-Lagen rund um Andrian liefern das Traubengut. Höhenlagen zwischen 350 und 450 Metern, wo die kalkigen Lehmböden mit Dolomitgestein durchsetzt sind. Das kühlere Mikroklima sorgt für langsame Reifung, mehr Säure, feinere Tannine. Perfekt für einen Pinot Nero mit burgundischen Ambitionen.

In der stillen Mulde oberhalb von Söll, wo sich die Gewürztraminer-Reben dem warmen Südwind vom Gardasee entziehen, vollzieht sich alljährlich ein Mysterium von seltener Schönheit. Hier, geschützt in dieser natürlichen Arena zwischen 400 und 500 Metern Höhe, findet die sehnlichst erwartete Botrytis cinerea – die Edelfäulnis – ihre perfekten Bedingungen. Während andere Weinberge längst geleert sind, verharren die Trauben des Terminum bis in die ersten Wintermonate am Stock. Dezember wird zu ihrer Zeit der Vollendung, wenn sie, vom Botrytis gezeichnet und konzentriert, zu goldenen Schatzkammern purer Aromatik geworden sind. Jede Beere wird einzeln selektiert, jede trägt das Versprechen außergewöhnlicher Komplexität in sich. Zwölf Stunden Maischegärung, sanfte Pressung bei maximal 1,8 Bar, dann erfolgt die Wanderung des Mostes in französische Barriques. Dort beginnt eine Gärung, die sich über sechs bis neun Monate hinzieht. Weitere sieben bis zehn Monate Ausbau im Holz, dann mindestens drei Monate Flaschenreife vervollständigen die Entschleunigung.

Gant steht für Größe. Seit Jahren ist diese Merlot Riserva das Aushängeschild von Andrian. Ein Wein, der zeigt, was die internationale Rebsorte in Südtiroler Höhenlagen leisten kann. Während Merlot anderswo oft zu üppig wird, findet er hier, zwischen 250 und 300 Metern über dem Etschtal, seine elegante Seite. Die Lagen sind perfekt gewählt: Mittelschwerer, sandiger Lehmboden sorgt für gute Drainage und verhindert, dass der Merlot zu fett wird. Das kühlere Mikroklima bremst die Reifung, erhält die Säure, sorgt für feinere Tannine. Exakt das, was diese Rebsorte braucht, um Charakter zu entwickeln statt nur Kraft. Die Vinifikation folgt klassischen Regeln: Maischegärung im Edelstahl mit schonender Bewegung der Maische. Nach der alkoholischen Gärung wechselt der Wein ins Barrique für die malolaktische Gärung und weitere Reifung. Das Holz integriert sich elegant, gibt Struktur, ohne dabei zu dominieren. Zeit und Geduld sind zwei der Geheimnisse des Gant.

Der Name Manna ruft biblische Assoziationen hervor, doch die wahre Geschichte ist noch schöner: Franz Haas widmete diesen außergewöhnlichen Wein 1995 seiner Frau Maria Luisa Manna – ein Liebesbeweis in Flaschenform, der die Philosophie des Weinguts in einer einzigen Cuvée vereint. Was als Assemblage aus Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer und Sauvignon Blanc begann, wurde ab 2013 um Kerner erweitert – fünf Rebsorten, fünf Persönlichkeiten, die zu einer harmonischen Symbiose verschmelzen. Die Weinberge liegen zwischen 350 und 800 Metern Höhe in südwestlicher Ausrichtung auf geologisch höchst diversen Böden: Dolomit, Porphyr, Sand und Mergel verleihen jeder Parzelle ihren eigenen Charakter. Die Trauben reifen zu unterschiedlichen Zeiten und werden getrennt gelesen und vinifiziert – Chardonnay und Sauvignon Blanc fermentieren in Barriques, während Riesling, Gewürztraminer und Kerner in Edelstahltanks vergären. Nach der Gärung werden die Jungweine assembliert und ruhen etwa zehn Monate auf der Feinhefe, gefolgt von weiteren Monaten Flaschenreife. Diese geduldige Herangehensweise lässt einen Wein von außergewöhnlicher Vielschichtigkeit entstehen.

Es gibt Weine, die eine Rebsorte für immer verändern. Granato ist einer davon. Jener legendäre Teroldego, der seit 1987 die Weinwelt davon überzeugt, dass aus den alpinen Höhen Italiens Rotweine von internationalem Format entstehen können. Sein Name ist zugleich Programm und Poesie: Granato – der Granatapfel, jene antike mediterrane Frucht, die wie die Weinrebe vor Jahrtausenden nach Italien kam und deren rubinrote Kerne Elisabetta Foradori an die Essenz perfekter Trauben erinnern. In den historischen Lagen Noval, Regin und Pedot des Campo Rotaliano, wo über siebzigjährige Teroldego-Stöcke ihre Wurzeln tief in die Dolomitböden bohren, entsteht ein Wein von monumentaler Größe. Hier, auf den alluvialen Sedimenten der Urzeit, haben diese antiken Reben Jahrzehnt für Jahrzehnt an Komplexität gewonnen. Elisabettas biodynamische Philosophie erreicht bei diesen Methusalem-Stöcken ihre reinste Form: Nicht eingreifen, sondern die Natur zu ihrem Höhepunkt führen.

Feiner traditioneller Brut der Familie Lunelli, die unermüdlich an der Authentizität ihrer Trentiner Klassiker arbeitet. Eine große aromatische Bandbreite und der elegante Geschmack mit seiner guten Struktur bieten hochklassigen Genuss zu vielen Gelegenheiten. Im Bouquet knackiger grüner Apfel, spritzige Zitrone und ein Hauch von geröstetem Brioche. Am Gaumen harmonieren Zitrusfrüchte mit weißen Pfirsichen mit einer subtilen Spur von Mineralität. Die Bläschen sind fein und anhaltend, der Abgang erfrischend und sauber. SUPERIORE.DE

Aus Feuer geboren. So beschreibt die Kellerei Terlan den roten Porphyrfels, zwischen dessen Hängen sich die Weinberge wie kleine Sonnenterrassen eingenistet haben. Das Gestein ist vulkanischen Ursprungs, Millionen Jahre alt, und es gibt dem Gebiet seinen unverwechselbaren Charakter – den Weinen ihre Mineralität, dem Keller seine Fassade, dem Wein seinen Namen. Der Porphyr ist Terlans rote Antwort auf die Frage, was Lagrein sein kann, wenn man ihn konsequent zu Ende denkt. Keine Kompromisse. Drei ausgewählte Einzellagen, deren Rebstöcke fast ein Jahrhundert alt sind. Alte Reben liefern wenig – aber was sie liefern, trägt die Summe eines langen Lebens im Traubenfleisch. Handlese, Entrappung, langsame Maischegärung in Stahl – und dann: 18 Monate ausschließlich im Barrique, ein Drittel davon neu. Kein großes Holzfass, keine Kompromisslinie. Nur Barrique, nur Konzentration, nur Tiefe.

Südtirols Chardonnay-Legende schreibt ein weiteres Kapitel. Seit 1994 prägt der Löwengang die Wahrnehmung alpiner Weißwein-Exzellenz wie kein anderer. Der historische Ansitz oberhalb Margreids birgt ein Geheimnis: Auf kargen Kalkböden zwischen 230 und 330 Metern gedeihen Chardonnay-Stöcke, deren Wurzeln bis zu fünf Jahrzehnte tief in die Südtiroler Erde reichen. Das warme Mikroklima mit seinen nächtlichen Temperaturstürzen formt Trauben von konzentrierter Mineralität. Die Familie Lageder lässt diesem Terroir freie Hand. Biologische Bewirtschaftung ohne Kompromisse, spontane Gärung in handverlesenen Barriques aus den Wäldern von Tronçais und Vosges. Ein Drittel neues Holz verleiht Struktur, während elf Monate Hefelager dem Wein seine seidige Textur schenken. Weitere zwölf Monate Kellerreife bringen die finale Harmonie.

Schon der Name verrät die Poesie dieses Jahrgangs-Spumante. Seit Jahrzehnten gilt Perlé als die Essenz der Ferrari-Kunst, geboren aus einer akkuraten Selektion der besten Chardonnay-Trauben der Trentiner Berge. Aus den Höhenlagen zwischen 300 und 600 Metern stammen die Trauben für diesen Millesimato. Hier, wo die Reben den ganzen Tag über von der Bergsonne verwöhnt werden, aber nachts in kühler Bergluft ruhen, entwickelt der Chardonnay jene mineralische Tiefe und aromatische Komplexität, die den Perlé so unverwechselbar macht. Die Familie Lunelli wählt nur die allerbesten Partien aus – jene Trauben, die das Terroir am reinsten widerspiegeln. Fast fünf Jahre reift Perlé auf den Feinhefen – eine außergewöhnlich geduldige Reifezeit, die dem Spumante seine charakteristische Cremigkeit und jene zarten Hefenoten verleiht, die perfekt mit der fruchtigen Eleganz des Chardonnay harmonieren.

TAL 1930 erinnert an die Anfänge der Kellerei Santa Maddalena im Jahr 1930: Ein Jahr, das für die Geschichte des Weinbaus in Südtirol und für die Kellerei Bozen von besonderer Bedeutung ist. Der Kontrast zwischen Berg und Tal – alpin und mediterran – bestimmt den Charakter dieser Ausnahme-Cuvée. Die Weinberge für die weißen Sorten Chardonnay, Sauvignon und Pinot Grigio liegen zwischen dem Talboden und den mal sanften, mal steilen Hängen des berühmten Renon bei Bozen. Die Lagen liegen auf 400 bis 700 Meter Höhe und weisen große Unterschiede in Lage und Temperatur auf, die durch die Sonne von den Dolomiten und die teilweise starken Winde des Eisacktals hervorgerufen werden.

San Leonardo ist das Flaggschiff der gleichnamigen Kellerei und jedes Jahr einer der besten Rotweine des Trentino. Opulentes Bouquet mit Nuancen dunkler Früchte wie Brombeere und Sauerkirsche. Zarte Gewürz-, Leder- und Tabaknoten verleihen ihm eine grandiose Vielschichtigkeit, die dann am Gaumen von einem harmonischen Spiel von dunklen Beeren, Pflaumen erweitert wird, das Ganze dann flankiert von klar konturiertem Tannin. Ein meisterlicher, persönlichkeitsstarker Roter, der sich nach einigen Jahren weiterer Flaschenreife zu seiner wahren Größe aufschwingt und seinem Ruf alle Ehre macht. SUPERIORE.DE

San Leonardo ist das Flaggschiff der gleichnamigen Kellerei und jedes Jahr einer der besten Rotweine Norditaliens. Opulentes Bouquet mit Nuancen dunkler Früchte wie Brombeere und Sauerkirsche. Zarte Gewürz-, Leder- und Tabaknoten verleihen ihm eine grandiose Vielschichtigkeit, die dann am Gaumen von einem harmonischen Spiel von dunklen Beeren, Pflaumen erweitert wird, das Ganze dann flankiert von klar konturiertem Tannin. Ein meisterlicher, persönlichkeitsstarker Roter, der sich nach einigen Jahren weiterer Flaschenreife zu seiner wahren Größe aufschwingt und seinem Ruf alle Ehre macht. SUPERIORE.DE

Ein Meisterwerk ist der kräftig rubinrote Pinot Nero Schweizer, der nur in den besten Jahrgängen produziert wird. Sein Bouquet ist groß, komplex und erinnert an sehr reife kleine Waldbeeren. Diese besonderen Aromen finden sich auch im Mund wieder, in Verbindung mit reifer, kandierter dunkler Kirsche und zart floraler und rotbeeriger Noten. Saftig, weit gefächerter Gaumen, mundausfüllend und mit delikaten, grazilen Nuancen und einem einladenden und leicht tanninhaltigen Körper, der dem Wein zusammen mit der wohlproportionierten Säure ein langes Leben schenkt. SUPERIORE.DE