Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2023

Weingut Ebner | Südtirol
Weingut Ebner Familie Unterthiner | Weinbergweg 8 | IT 39054 Atzwang-Ritten

01160323 · 0,75 l · 25,20 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Seit Ende des 19. Jahrhunderts fühlt sich die französische Rebsorte im südlichen Eisacktal heimisch. Am Ebnerhof wächst der Sauvignon auf kargem, steinreichem Schotter-Mergelboden – genau diese Kargheit macht den Unterschied. Familie Unterthiner arbeitet mit konsequenter Ertragsregulierung, händischem Entblättern und Ausdünnen, um konzentriertes Traubenmaterial zu erhalten. Im Keller setzt man auf temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank, um die sortentypische Frische zu bewahren.

Strohgelb mit zartgrünem Rand präsentiert sich der Wein im Glas, sein Duft lässt deutlich Stachelbeere und Holunderblüte erkennen – klassische Sauvignon-Aromatik ohne südliche Überreife. Am Gaumen überzeugt eine knackige Säure, die sich mit fruchtig-würzigem Geschmack paart. Der steinreiche Boden hinterlässt seine mineralisch-salzige Signatur, die dem Wein Spannung und Trinkfluss verleiht. Ein Sauvignon, der zeigt, was möglich ist, wenn alpine Höhenlage auf mediterranes Klima trifft. SUPERIORE.DE