Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2023

Tenuta Ebner | Alto Adige
Weingut Ebner Familie Unterthiner | Weinbergweg 8 | IT 39054 Atzwang-Ritten

01160323 · 0,75 l · 25,20 €/lsubito disponibile

Il vitigno francese è di casa nella Valle dell'Isarco meridionale dalla fine del XIX secolo. All'Ebnerhof, il Sauvignon cresce su un terreno brullo e ricco di pietre, ghiaia e marna – è proprio questa scarsità a fare la differenza. La famiglia Unterthiner lavora con una costante regolazione delle rese, con la defogliazione manuale e il diradamento per ottenere materiale d'uva concentrato. In cantina, si affida alla fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza tipica della varietà.

Giallo paglierino con un bordo verde chiaro, il vino si presenta nel bicchiere con un aroma che riconosce chiaramente l'uva spina e i fiori di sambuco – classico sapore di Sauvignon senza essere eccessivamente maturo. Al palato, l'acidità è frizzante e si combina con un sapore fruttato e speziato. Il terreno ricco di pietre lascia la sua firma minerale-salata, che conferisce al vino tensione e bevibilità. Un Sauvignon che dimostra cosa è possibile fare quando l'altitudine alpina incontra il clima mediterraneo. SUPERIORE.DE