“Manna” Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2024

Franz Haas | Südtirol
Franz Haas S.r.l. | Villnerstrasse 6 | IT 39040 Montan

01020324 · 0,75 l · 34,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Der Name Manna ruft biblische Assoziationen hervor, doch die wahre Geschichte ist noch schöner: Franz Haas widmete diesen außergewöhnlichen Wein 1995 seiner Frau Maria Luisa Manna – ein Liebesbeweis in Flaschenform, der die Philosophie des Weinguts in einer einzigen Cuvée vereint. Was als Assemblage aus Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer und Sauvignon Blanc begann, wurde ab 2013 um Kerner erweitert – fünf Rebsorten, fünf Persönlichkeiten, die zu einer harmonischen Symbiose verschmelzen.

Die Weinberge liegen zwischen 350 und 800 Metern Höhe in südwestlicher Ausrichtung auf geologisch höchst diversen Böden: Dolomit, Porphyr, Sand und Mergel verleihen jeder Parzelle ihren eigenen Charakter. Die Trauben reifen zu unterschiedlichen Zeiten und werden getrennt gelesen und vinifiziert – Chardonnay fermentiert vollständig, Sauvignon Blanc teilweise im Barrique, während Riesling, Gewürztraminer und Kerner ausschließlich in Edelstahltanks vergären. Nach der Gärung werden die Jungweine assembliert und ruhen etwa zehn Monate auf der Feinhefe, gefolgt von weiteren Monaten Flaschenreife. Diese geduldige Herangehensweise lässt einen Wein von außergewöhnlicher Vielschichtigkeit entstehen.

In der Jugend zeigt der Manna goldgelbe Töne, die mit den Jahren zu intensivem Gold reifen. Das Bouquet ist komplex und verführerisch: Holunderblüten, Pistazien und Rosenblätter dominieren, unterlegt von mineralischen Noten und würziger Tiefe. Am Gaumen überrascht die Kombination aus Konzentration und weicher Eleganz, getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein, dank des hohen Riesling-Anteils, über Jahre hinweg Frische und Entwicklungspotenzial verleiht. Ein vielseitiger Begleiter zu edlen Speisen, der besonders zur japanischen Küche, zu Krustentieren und Fischgerichten brilliert und sich mit jedem Jahrgang neu erfindet. SUPERIORE.DE