“Desiderio” Merlot Toscana IGT 2021 (BIO)

Avignonesi | Toskana
Avignonesi s.r.l. s.a. Soc. Benefit | Via Colonica 1 | IT 53045 Valiano di Montepulciano

09913021 · 0,75 l · 65,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Vor mehr als hundert Jahren lebte auf der Capezzine-Farm von Avignonesi ein weißer Stier namens Desiderio. Er war der größte Stier der Toskana seiner Zeit – und mehr noch: Er gehört zu den anerkannten Urahnen der Chianina-Rasse, jener edlen Rinderrasse, aus der die Bistecca Fiorentina geschnitten wird. Wer heute ein T-Bone-Steak nach Florentiner Art genießt, trägt mit einiger Wahrscheinlichkeit ein wenig DNS von Desiderio auf dem Teller. Es kam daher wie von selbst, dass Avignonesi seinen kraftvollsten Rotwein nach ihm benannte. Das Etikett zeigt ihn – und verändert sich mit jedem Jahrgang. Himmel, Lichtstimmung, Details in der Darstellung erzählen vom Klima des Jahres: ob heiß oder kühl, trocken oder balanciert. Ein stiller Jahrgangskommentar in Bildform.

Desiderio ist 100% Merlot – und er kommt nicht aus Montepulciano, sondern aus Cortona. Die Val di Chiana, wenige Kilometer entfernt, bietet tonige, mineralreiche Böden auf anderem Untergrund als die Hügel rund um Montepulciano: wärmer, fülliger, mit einer Tiefe, die dem Merlot besonders liegt. Biodynamisch bewirtschaftet wie das gesamte Avignonesi-Gut, geerntet von Hand, vergoren mit hauseigenen Naturhefen aus dem Pied-de-Cuve-Verfahren. 25 bis 30 Tage Maischekontakt in Stahl, täglich Umpumpen und Unterdrücken des Tresterhuts – für Konzentration und Textur ohne Überextraktion. Ausbau in französischen Eichenfässern.

2021 zeigt den Desiderio von einer Seite, die den Jahrgang beschreibt: Strukturiert und dunkel, aber mit einer Saftigkeit und Frische, die in heißeren Jahren fehlt. Die Nase öffnet sich mit einer fast explosiven Breite: Kirschkonfitüre, Maulbeere, ein Hauch Glyzinienblüte, schwarzer Tee, Lakritz. Am Gaumen ist der Einstieg dunkel und texturiert, warm und umhüllend – und dann setzt die Säure ein, die dem Wein Spannung und Länge gibt. Das Tannin ist feinkörnig und präzise, der Nachhall würzig, mit Noten von Pfeffer und dunklen Gewürzen. Ein Wein, der nach dem größten Stier der Toskana benannt ist – und ihm keine Schande macht. SUPERIORE.DE

"Strahlendes Rubinrot mit violettem Schimmer und ganz zarten Randaufhellungen. Einladende Nase, delikate Frucht, erinnert an Pflaume, dahinter etwas Graphit und Tabak. Am Gaumen elegant, samtiges Tannin, ausgewogene Säure, leicht würziges, langes Finale." Falstaff

"Dieser Rotwein zeigt eine hervorragende Tiefe mit Thymian und Zedernholz im Kern aus schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Pflaumen. Eisen und Waldboden runden das komplexe Geschmacksspektrum ab, während kräftige Tannine den Abgang einrahmen." Wine Spectator

"Reiche Nase von dunklen Kirschen, Heidelbeeren, Veilchen, Lakritze und feuchter Erde. Der mittel- bis vollmundige Gaumen hat eine staubige Textur und eine straffe Struktur mit einem saftigen Fruchtkern. Leicht zedriger Abgang mit bitteren Gewürzen." James Suckling

"Der Desiderio 2021 verströmt eine dunkle, blumige Mischung aus verwelkten Veilchen, Kreidestaub und wilden Heidelbeeren. Er fühlt sich seidig an, mit knackigen Waldbeeren und Zitrustönen, die über einen Kern aus salzigen Mineralien wirbeln. Der Gaumen wird von einer jugendlichen Spannung umspielt. Er ist tanninhaltig und lang, aber wunderbar ausgewogen und hinterlässt einen Nachhall von Lavendel, der noch lange nachhallt." Vinous