“Desiderio” Merlot Toscana IGT 2021 (BIO)

Avignonesi | Toscana
Avignonesi s.r.l. s.a. Soc. Benefit | Via Colonica 1 | IT 53045 Valiano di Montepulciano

09913021 · 0,75 l · 65,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Più di cento anni fa, nella fattoria delle Capezzine di Avignonesi viveva un toro bianco di nome Desiderio. All'epoca era il toro più grande della Toscana – e inoltre è uno degli antenati riconosciuti della razza Chianina, la nobile razza bovina da cui si ricava la Bistecca Fiorentina. Chiunque oggi assapori una bistecca alla fiorentina ha probabilmente nel piatto un po' del DNA di Desiderio. È stata quindi una scelta naturale per Avignonesi dare il suo nome al suo vino rosso più potente. L'etichetta lo raffigura – e cambia ad ogni annata. Il cielo, l'illuminazione e i dettagli dell'illustrazione raccontano il clima dell'anno: caldo o fresco, secco o equilibrato. Un commento pacato sull'annata in forma pittorica.

Desiderio è 100% Merlot – e non proviene da Montepulciano, ma da Cortona. La Val di Chiana, a pochi chilometri di distanza, offre terreni argillosi e ricchi di minerali su un sottosuolo diverso da quello delle colline intorno a Montepulciano: più caldo, più pieno, con una profondità che si addice particolarmente al Merlot. Coltivato in modo biodinamico come tutta la tenuta Avignonesi, raccolto a mano, fermentato con i lieviti naturali dell'azienda con il metodo pied-de-cuve. 25-30 giorni di contatto con le bucce in acciaio, rimontaggi giornalieri e soppressione delle bucce – per ottenere concentrazione e consistenza senza estrazioni eccessive. Maturazione in botti di rovere francese.

Il 2021 mostra il Desiderio da un lato che descrive l'annata: strutturato e scuro, ma con una succosità e una freschezza che mancano nelle annate più calde. Il naso si apre con un'ampiezza quasi esplosiva: confettura di ciliegie, gelso, un accenno di fiori di glicine, tè nero, liquirizia. Al palato, l'ingresso è scuro e strutturato, caldo e avvolgente – e poi l'acidità si fa sentire, dando al vino tensione e lunghezza. I tannini sono fini e precisi, il finale è sapido, con note di pepe e spezie scure. Un vino che prende il nome dal più grande toro della Toscana e che non lo disonora – e non lo disonora. SUPERIORE.DE

"Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei e schiariture al bordo molto delicate. Naso invitante, frutta delicata, che ricorda la prugna, con dietro un po' di grafite e tabacco. Elegante al palato, tannini vellutati, acidità equilibrata, leggermente speziato, finale lungo." Falstaff

"Questo rosso mostra un'eccellente profondità, con un tocco di timo e cedro nel suo nucleo di ribes nero, mora e prugna. Il ferro e il sottobosco completano la complessa gamma di sapori, mentre i tannini corposi rinforzano il finale." Wine Spectator

"Naso ricco di ciliegie scure, mirtilli, violette, liquirizia e terra umida. Il palato, di corpo medio-pieno, ha una consistenza polverosa e una struttura ben salda con un nucleo di frutta succosa. Finale leggermente cedrato con spezie amare." James Suckling

"Il Desiderio 2021 si presenta con una miscela oscuramente floreale di viola appassita, polvere di gesso e profumi di mirtillo selvatico. Al tatto è setoso, con frutti di bosco croccanti e toni agrumati che si intrecciano con un nucleo di minerali salati. Il palato è pieno di tensione giovanile. È tannico e lungo, ma meravigliosamente equilibrato, e lascia una risonanza di lavanda che permane." Vinous