“Le Cinciole” Chianti Classico DOCG 2023 (BIO)

Podere Le Cinciole | Toskana
Le Cinciole Soc. Semplice Agr. | Via Case Sparse 83 | IT 50022 Panzano in Chianti

29042523 · 0,75 l · 28,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Während viele Kollegen in der Conca d'Oro den Verlockungen der Opulenz erliegen, bleibt Le Cinciole der unbestechliche Gradmesser für kühlen Kalkstein, skelettreichen Boden und puren Sangiovese. Hundert Prozent, keine Zugeständnisse, kein Weichzeichner. Die Reben wurzeln auf 400 bis 450 Metern auf stark kalkhaltigem Alberese, durchsetzt mit Schiefer- und Lehmeinschlüssen. Diese Höhenlage, verbunden mit der ständigen Thermik der Hügel, rettet dem Sangiovese auch in wärmeren Sommerphasen seine kühle Frische.

Die Gärung erfolgt spontan im Zement, mit wilden Hefen und rund 15 bis 20 Tagen Schalenkontakt, begleitet von feindosiertem Unterstoßen des Tresterhuts. Der Ausbau dauert etwa zwölf Monate in traditionellen Fässern aus französischer Eiche mit 20 bis 25 Hektolitern, gefolgt von einer weiteren Harmonisierungsphase im Zement und mindestens sechs Monaten Flaschenreife. Kein neues Holz, das die Frucht erstickt, sondern neutrales Großholz, das den Gerbstoffen Raum zum Atmen gibt.

Strahlendes, transparentes Rubinrot mittlerer Dichte, am Rand zart ins Granatrote kippend – kein blickdichter Farbklotz, sondern jener ehrliche, leuchtende Glanz, der sofort signalisiert, dass hier niemand auf Farbe überextrahiert hat. Im Bouquet zeigt sich typischer Höhen-Sangiovese: kühl, straff, aristokratisch. Zunächst knackige Sauerkirsche, Berberitze und Blutorangenschale, dann öffnet sich mit etwas Luft die ganze Kräuterwelt von Panzano: getrockneter Salbei, schwarzer Tee, Unterholz, nasser Kalkstein und eine feine, erdige Note von feuchtem Herbstlaub. Das Holz bleibt olfaktorisch unsichtbar, eine Bühne für das Terroir, mehr nicht. Der Antrunk ist von vibrierender Präzision. Bringt eine animierende, feingliedrige Säure mit, die sofort Trinkfluss erzeugt, doch dieser Wein ist kein harmloser Schmeichler: Das Tannin greift beherzt und feinkörnig zu, mit Grip, Struktur und jener kalkig-kreidigen Textur, die den Gaumen förmlich auskleidet. Schlank bis mittelgewichtig im Körper, aber von bemerkenswerter innerer Dichte und Spannung. Im Abgang bleibt ein mineralisch-salziger Zug mit feiner Sauerkirschkern-Bitternote und getrocknetem Rosmarin. SUPERIORE.DE

"Der Chianti Classico 2023 ist ein eleganter, ausgefeilter Wein. Dunkle Sangiovese-Frucht, Leder, Weihrauch, Tabak, Mokka und Lavendel sind einige der Noten, die sich im Glas entfalten. Vor allem aber beeindruckt der 2023er durch seine Ausgewogenheit und seine Eleganz. Er reifte ein Jahr im Fass und anschließend ein Jahr im Zementtank. Dies ist ein großartiger Wein von Le Cinciole." Vinous