“Le Cinciole” Chianti Classico DOCG 2023 (BIO)

Podere Le Cinciole | Toscana
Le Cinciole Soc. Semplice Agr. | Via Case Sparse 83 | IT 50022 Panzano in Chianti

29042523 · 0,75 l · 28,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Mentre molti colleghi della Conca d'Oro cedono alle lusinghe dell'opulenza, Le Cinciole rimane il punto di riferimento imprescindibile per il calcare fresco, il terreno ricco di scheletri e il Sangiovese puro. Al cento per cento, senza compromessi, senza filtri. Le viti affondano le radici a un'altitudine compresa tra i 400 e i 450 metri su un terreno di Alberese fortemente calcareo, costellato da inclusioni di scisto e argilla. Questa altitudine, unita alle correnti termiche costanti delle colline, preserva la fresca freschezza del Sangiovese anche nelle fasi estive più calde.

La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, con lieviti selvatici e un contatto con le bucce della durata di circa 15-20 giorni, accompagnato da un'attenta miscelazione del cappello di vinaccia. L'affinamento dura circa dodici mesi in botti tradizionali di rovere francese da 20 a 25 ettolitri, seguito da un'ulteriore fase di armonizzazione in vasche di cemento e da almeno sei mesi di maturazione in bottiglia. Niente legno nuovo, che soffoca il frutto, ma legno di grandi dimensioni neutro, che lascia spazio ai tannini per respirare.

Rosso rubino brillante e trasparente di media intensità, che ai bordi tende delicatamente al rosso granato: non un blocco di colore opaco, bensì quella lucentezza sincera e brillante che segnala immediatamente che qui nessuno ha sovraestratto il colore. Al naso si presenta come un tipico Sangiovese di alta quota: fresco, teso, aristocratico. Inizialmente si avvertono note croccanti di amarena, crespino e scorza di arancia rossa; poi, con un po' di ossigenazione, si apre l'intero mondo erbaceo di Panzano: salvia essiccata, tè nero, sottobosco, calcare bagnato e una delicata nota terrosa di foglie autunnali umide. Il legno rimane olfattivamente invisibile, un palcoscenico per il terroir, niente di più. L'attacco è di vibrante precisione. Presenta un'acidità vivace e delicata che lo rende immediatamente beverino, ma questo vino non è un innocuo lusingatore: il tannino si impone con decisione e finezza, con presa, struttura e quella consistenza calcarea e gessosa che riveste letteralmente il palato. Di corpo snello o medio, ma di notevole densità e tensione interne. Nel finale permane una nota minerale-salata con un delicato sentore amaro di nocciolo di amarena e rosmarino essiccato. SUPERIORE.DE

"Il Chianti Classico 2023 è un vino di classe e raffinato. Frutta scura di Sangiovese, cuoio, incenso, tabacco, moka e lavanda sono alcune delle note che si sviluppano nel bicchiere. Ma soprattutto, il 2023 colpisce per il suo equilibrio e la sua armonia. Ha trascorso un anno in botte e poi un anno in vasche di cemento. Si tratta di una splendida creazione di Le Cinciole." Vinous