“Contrada Cottanera” Bianco Etna DOC 2021

Cottanera | Sizilien
Cottanera S.r.l. Agricola | Via XVII Luglio 34 | IT 98100 Messina

19230421 · 0,75 l · 118,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Carricante ist die weiße Seele des Etna. Während Nerello Mascalese die Aufmerksamkeit der Welt auf sich zieht, arbeitet Carricante still und konsequent – eine Rebsorte, die auf vulkanischem Lavasand tiefe Mineralität entwickelt und eine Säurestruktur, die Jahrzehnte tragen kann. Auf dem nördlichen Etna-Hang, in der Contrada Cottanera, liegt der Weinberg, dem dieses Gut seinen Namen gegeben hat und dem es nun seinen reinsten Weißwein widmet. Handlese mit sorgfältiger Traubenauswahl. Was folgt, ist eine bewusste Entscheidung: 5 bis 6 Stunden Mazerationskontakt in der Presse – länger als es die meisten Produzenten bei Carricante riskieren würden, und dennoch ist es kein sogenannter Orange-Wein. Der Schalenkontakt gibt Textur, Tiefe und eine phenolische Struktur, die den anschließenden Ausbau trägt. Gärung in Betonbehältern bei 14 bis 22 °C – das Material, das atmet ohne zu überlagern. Dann 24 Monate in Beton, 24 weitere in der Flasche. Ganze vier Jahre vom Weinberg bis ins Glas.

2021 war am nördlichen Etna-Hang ein ausgewogenes Jahr – gute Temperaturschwankungen, keine Extremhitze, gleichmäßige Reife. Für Carricante mit dieser Lagerzeit bedeutet das: ein Wein, der erst jetzt beginnt, das zu zeigen, was er ist. Goldenes Strohgelb, leuchtend und tief. Im Bouquet Zitrusschale, weißer Pfirsich, Kamille, Feuerstein, Salzluft und ein Hauch Bienenwachs – komplex, mineralisch, von großer Stille. Am Gaumen dicht und strukturiert, mit lebhafter Säure, einer cremigen Textur vom Ausbau und einem langen, salzig-mineralischen Finale, das den Vulkan unvermeidlich ins Gedächtnis ruft. Ein Weißwein, der die Geduld belohnt, die er selbst mitgebracht hat. SUPERIORE.DE