“Contrada Cottanera” Bianco Etna DOC 2021

Cottanera | Sicilia
Cottanera S.r.l. Agricola | Via XVII Luglio 34 | IT 98100 Messina

19230421 · 0,75 l · 118,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Carricante è l'anima bianca dell'Etna. Mentre il Nerello Mascalese attira l'attenzione del mondo, il Carricante lavora in modo silenzioso e costante – un vitigno che sviluppa una profonda mineralità sulla sabbia lavica vulcanica e una struttura acida che può durare per decenni. Sul versante nord dell'Etna, in Contrada Cottanera, si trova il vigneto a cui questa azienda ha dato il nome e a cui oggi dedica il suo vino bianco più puro. Raccolta a mano con un'attenta selezione delle uve. Ciò che segue è una decisione consapevole: da 5 a 6 ore di macerazione in pressa – più lunga di quella che la maggior parte dei produttori rischierebbe con il Carricante, eppure non si tratta di un cosiddetto vino arancione. Il contatto con le bucce conferisce consistenza, profondità e una struttura fenolica che sostiene il successivo invecchiamento. Fermentazione in vasche di cemento a 14-22 °C – il materiale che respira senza sovrapporsi. Poi 24 mesi in cemento, altri 24 in bottiglia. Ben quattro anni dalla vigna al bicchiere.

Il 2021 è stata un'annata equilibrata sul versante nord dell'Etna – buone escursioni termiche, nessun caldo estremo, maturazione uniforme. Per il Carricante, con questo tempo di conservazione, ciò significa: un vino che inizia solo ora a mostrare ciò che è. Colore giallo paglierino dorato, luminoso e profondo. Al naso buccia di agrumi, pesca bianca, camomilla, pietra focaia, aria salata e un pizzico di cera d'api – complesso, minerale, di grande tranquillità. Al palato è denso e strutturato, con un'acidità vivace, una consistenza cremosa dovuta all'invecchiamento e un lungo finale salino-minerale che riporta inevitabilmente alla mente il vulcano. Un vino bianco che premia la pazienza che ha portato con sé. SUPERIORE.DE