Italienischer Wein

Das Lohsa-Gut liegt in Magliano in Toscana – tief in der Maremma, keine 30 Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt. Federico Carletti kaufte es in den 1990ern und bestockte die Weinberge neu: Sangiovese als Herz, Ciliegiolo als toskanischer Begleiter. Die Böden hier sind Galestro und Mergel, skelettreich, gut drainiert, auf rund 100 Metern – das Meer ist nah genug, um die Reife zu moderieren, ohne die Struktur zu nehmen. Morellino di Scansano ist Sangiovese im Maremma-Gewand: sonniger, weicher, zugänglicher als seine großen Geschwister im Norden – aber mit eigenem Charakter. Vergärung in Edelstahl, anschließend teilweise Holzausbau: der Wein bleibt frisch, verliert nichts von seiner mediterranen Direktheit.

Im lokalen Dialekt bedeutet Melacce "Apfelgarten". Wer die Weinberge von Collemassari kennt, versteht die Wahl: Jene windigen Hänge nahe Cinigiano, die das Tyrrhenische Meer mit jedem Luftzug grüßt und die Trauben mit einer salzigen Frische beschenkt, die kein Keller der Welt erfinden kann. Die Weinberge liegen auf 320 Metern, das Meer ist dreißig Kilometer entfernt – nah genug, um zu schmecken. 100% Vermentino, temperaturkontrollierter Edelstahl-Ausbau. Kein Holz, kein Eingriff – alles, was hier passiert, passiert im Weinberg.

Die Lilie im Namen ist kein Zufall: Flordelis – Fleur-de-lis – verweist auf das Wappen der Staufer, denen das Weingut seinen Namen verdankt. Der Rosato stammt aus einem sechs Hektar großen Weinberg in Maschito auf 550 Metern Höhe und zeigt die moderne Seite des Aglianico. Nach kurzer Maischekontakt wird per Saignée der edelste Most abgezogen, sobald die typische Korallenfarbe erreicht ist. Es folgt Kaltdekantierung wie bei einem Weißwein und Gärung bei niedrigen Temperaturen mit selektionierten Hefen.

Munfrina – so nannten sie die Frau aus dem Monferrato, die diese Parzelle einst mit strenger Hand bewirtschaftete. Ihr piemontesischer Spitzname blieb an der Lage haften, lange nachdem sie selbst verschwunden war. Heute stehen hier, auf 300 bis 400 Metern in der Sottozona Ferrere von Treiso, seit 1980 Dolcetto-Reben im Guyot – auf Böden, die eigentlich für Nebbiolo und Barbaresco berühmt sind. Genau das macht diesen Dolcetto besonders: Die kalkreichen Böden mit ihren roten Sandadern schenken ihm eine Tannin-Struktur, die süß und geschmeidig ausfällt statt kantig. Giorgio Pelissero setzt auf kurze Mazeration von nur vier bis fünf Tagen und reinen Edelstahlausbau über sechs Monate – alles im Dienst der Frucht.

1943: General Charles Poletti, verantwortlich für die Versorgung der Alliierten in Süditalien, bestellt fünf Flaschen Rosato – mit amerikanischem Akzent. So wurde der Five Roses der erste abgefüllte Rosato Italiens. Über achtzig Jahre später ist er noch immer da, noch immer er selbst. Negroamaro und Malvasia Nera, Handlese Anfang September, Kaltmazeration bei 10°C, schonende Mostgewinnung, Vergärung im Stahl.

Tiefes Rubinrot mit violettem Rand. In der Nase rote Frucht, vor allem Kirsche und Himbeere, begleitet von dezenten Gewürzanklängen und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen trocken, fruchtbetont und geschmeidig, mit milder Säure und leichtem Tannin, das dem Wein Struktur verleiht. Der Ausbau erfolgt klassisch im Edelstahl, um die primären Fruchtaromen zu bewahren. Ein charmanter und zugänglicher Montepulciano – ideal für den spontanen Genuss oder als Begleiter mittelschwerer Speisen. SUPERIORE.DE

Felsinas rarer Weißwein aus dem Herzen des Chianti Classico. Pepestrino aus 70% Trebbiano, 15% Chardonnay und 15% Sauvignon Bianco gedeiht in südwestlich exponierten Weinbergen auf 350 Meter Höhe. Nach der Handlese erfolgt die Gärung und Ausbau ausschließlich in Edelstahltanks. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Zeigt florale und fruchtige Aromen in der Nase. Am Gaumen leicht und sehr erfrischend mit natürlicher Salzigkeit. Ein äußerst vielseitiger Weißwein für den täglichen Genuss – perfekt als Aperitif oder zu schmackhaften Fischgerichten wie Fritto misto oder gebackenem Fisch. SUPERIORE.DE

Salice Salentino ist eine der ältesten Denominazioni Apuliens, 1976 anerkannt, und bis heute Synonym für die Kraft des Negroamaro. Die Conti Zecca, seit 1580 in Leverano ansässig, bewirtschaften hier die Tenuta Cantalupi mit ihren kalkhaltigen, eisenoxidreichen Böden. Für die Riserva werden 80% Negroamaro und 20% Malvasia Nera im Holzfass ausgebaut. Im Glas tiefes Rubinrot mit ersten Granatreflexen. Das Bouquet öffnet sich mit roten Beeren, Gewürznelke und einem Hauch Waldboden. Am Gaumen weich und harmonisch, mit dichtem Körper, gut eingebundenem Tannin und einem warmen, anhaltenden Finale. Klassischer Salice Salentino in seiner reifsten Form – strukturiert, aber niemals schwer. SUPERIORE.DE

Sardiniens große Rotweintraube in eleganter Interpretation: Als Rosato zeigt der Cannonau eine überraschend filigrane Seite, die das renommierte Weingut Argiolas meisterhaft inszeniert. Die handgelesenen Trauben aus den sonnenverwöhnten Lagen rund um Serdiana wachsen auf lehm- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Eine kurze Maischestandzeit extrahiert gerade genug Farbe und Struktur für ein zartes Lachsrosa mit silbernen Reflexen. In der Nase verbinden sich saftige rote Beeren – Erdbeere, Himbeere – mit floralen Anklängen und einem Hauch mediterraner Macchia. Am Gaumen überrascht die Fülle: vollmundig, dabei von lebendiger Säure getragen, mit dem für Cannonau typischen, dezent würzigen Nachhall. Perfekt zu gegrillten Meeresfrüchten, Pasta mit leichten Saucen oder sardischem Frischkäse. SUPERIORE.DE

Monte Gibele ist der Berg, der Pantelleria überragt – und der Carlo Pellegrino so viel bedeutet, dass sie ihm einen Wein gewidmet haben. Seit 1880 ist die Familie in Marsala verwurzelt, tief in den Aromen der westlichen Sizilien-Küste, des Stagnone-Sees und der Insel Pantelleria. Der Gibelè ist ihr aromatisches Bekenntnis: der erste trockene Zibibbo Siziliens. Zibibbo trocken zu vinifizieren klingt einfach und ist mutig. Die Rebsorte ist von Natur aus explosiv aromatisch, neigt zur Üppigkeit. Im Stahl, kühl und sauber vinifiziert, behält sie die Frische und verliert die Schwere.

Merì – im sardischen Dialekt sinnbildlich für den Abendhimmel – ist ein Vermentino, der pure, mediterrane Eleganz im Glas entfaltet. Die Trauben stammen aus kalkhaltigen Hügeln um Selegas, die vom Wind des Golfs von Palmas durchzogen sind. Nach der Handlese werden die Beeren noch im Weinberg gekühlt, um die sortentypische Aromatik zu bewahren. Vergoren und gereift wird ausschließlich im Edelstahltank, präzise, klar und mit Fokus auf Frische.

Seit 1960 steht Zenato für verlässliche Qualität aus dem Veneto – keine Experimente, sondern solides Handwerk über Generationen. Die Heimat dieses Valpolicella Superiore sind die sanften Weinberge in den weichen Hügeln der Valpolicella Classica, im Herzen von Sant'Ambrogio. Corvina Veronese bildet mit 85 Prozent das Rückgrat, ergänzt durch Rondinella und Corvinone aus den 35 Hektar eigenen Lagen. Die Trauben werden im Oktober von Hand gelesen, entstielt und zehn Tage lang in Edelstahl mazeriert, bevor der Wein zwölf Monate in großen Eichenfässern reift.

Manche Entscheidungen sind radikal in ihrer Schlichtheit. Gianluigi Bergaglio produziert seit 1970 genau zwei Weine – beide aus 100% Cortese, beide aus seinen eigenen 17 Hektar in der Fraktion Rovereto, beide ausschließlich im Stahl. Keine Barriques, keine zweite Rebsorte, keine Ablenkung. Die Weinberge liegen auf 300 Metern in den Hügeln südlich von Gavi, auf charakteristischer roter Tonerde mit hohem Eisengehalt – einem Boden, der dem Cortese Mineralität und Struktur gibt, die in anderen Teilen der Appellation so nicht entstehen. Ligurische Brisen aus dem Süden kühlen die Hänge und erhalten die Frische. Guyot-Erziehung, keine extremen Ertragssenkungen, dafür Sorgfalt in Weinberg und Keller.

Der Name verrät die Rebsorte, die Herkunft und den Anspruch in einem Wort. Seit 1989 – dem ersten Jahrgang – ist der Grecante Caprais weißes Aushängeschild: 100% Grechetto, aus den Colli Martani, den sanften Hügeln südöstlich von Montefalco, wo kalkhaltige Böden dem Grechetto seine charakteristische Mineralik geben. Drei Monate Stahl, dann Flasche. Kein Holz, keine Ablenkung. Das Ergebnis landete mit dem Jahrgang 2016 in Wine Spectators Top100 – eine Auszeichnung, die für einen reinsortig vinifizierten umbrischen Weißwein alles andere als selbstverständlich ist.

Ein Nero d'Avola mit südlicher Wärme und feiner Tiefe: Gazzerotta präsentiert sich mit klarer Präsenz und elegantem Ausdruck. Der Wein stammt von sonnigen Lagen um Mazara del Vallo, geprägt von tonigem und kalkhaltigem Boden, der ihm eine saftige Frucht und erdige Mineralität verleiht. Intensives Rubinrot. Die Aromen verflechten reife Beeren, Kirsche und Pflaume mit einer verführerischen Gewürznote, gezähmt von floralen Veilchenspuren und einem Hauch Honig. Am Gaumen weich, warm und rund. Ausgewogene Tannine, saftige Frucht und ein nachhaltig würziger Abgang runden das Profil ab. Mittelkräftig und ausbalanciert, ideal zu Pasta al forno oder würzigen Ragouts. SUPERIORE.DE