Rebsorte Sangiovese

Altesino hat zweifellos die Geschichte des Brunello mitgeschrieben. Das Haus führte als erstes den Cru-Gedanken in Montalcino ein, als erstes den Barrique-Ausbau für IGT-Weine – und bot als erstes seinen Brunello zur Subskription an. Und doch ist der Annata-Brunello der ehrlichste Beweis für das, wofür Altesino steht: eine Stilistik, die auf Eleganz und Finesse zielt, nicht auf Kraft um ihrer selbst willen. Vier Parzellen – Altesino, Castelnuovo dell'Abate, Macina und Pianezzine – geben dem Wein sein Fundament: 100% Sangiovese Grosso von älteren Reben auf pliozenischen, ton-sandigen Böden der östlichen Hügel Montalcinos, auf 220 bis 280 Metern.

Als Sergio Rossi 1976 das Podere Colombaio aus den Händen der Familie Biondi-Santi übernahm, ahnte niemand, dass der Mailänder Werbe-Fachmann zu einem der Architekten des modernen Montalcino werden würde. Er gehörte zu den 24 Gründern des Consorzio, zu den ersten 35 Brunello-Abfüllern einer Appellation, die Stand 2024 über 250 zählt. Was er mitbrachte: die legendären Sangiovese-Klone der Biondi-Santi, gepflanzt auf Mergel und Kalkstein in Canalicchio – Reben, die heute über vierzig Jahre alt sind. Der Brunello 2020 vereint zwei Seelen: die kühle Eleganz des Nordens aus den historischen Parzellen von Canalicchio und die sonnenverwöhnte Kraft aus Castelnuovo dell'Abate im Süden. Drei Jahre ruht der Wein in großen slawonischen Fässern, weitere acht Monate auf der Flasche – Zeit, die man schmeckt.

Volpaia – der Fuchsbau. Hoch über Radda in Chianti, auf 450 bis 650 Metern, liegen die Weinberge von Castello di Volpaia auf den höchsten Lagen der Appellation. Das mittelalterliche Borgo, erstmals 1172 urkundlich erwähnt, gehört seit 1966 der Familie Mascheroni-Stianti, die hier konsequent biologisch wirtschaftet. Die Höhe prägt den Charakter: Sandsteinböden, kühle Nächte und lange Reifezeiten schenken dem Sangiovese (ergänzt durch 10% Merlot) eine Frische und Eleganz, die in wärmeren Lagen kaum zu erreichen wäre. Vergärung mit indigenen Hefen, zwölf Monate Ausbau in großen Eichenfässern.

Strahlendes, dunkles Rubin. Tiefes Bouquet nach reichen Brombeer- und Kirscharomen mit mentholhaltigen Kräuternoten, die ihm Auftrieb verleihen, während sich im Glas Noten von Zedernholz und Nelken entwickeln. Im Trunk reine Seide, die sich langsam über den Gaumen legt und eine bewundernswerte Dichte und Schwere aufweist, die durch die helle Säure und Mineralität ausgeglichen wird. Dieser noch sehr junge Wein steckt voller Potenzial mit einem Kern aus dunkler Primärfrucht, der schon heute einen guten Vorgeschmack auf den Charme späterer Jahre bietet. Im langen Finale ein fein gewebtes Tanningerüst. Wunderbares Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

Eine weiße Schotterstraße führt zum Gut, schmal, aber nicht schwierig, durch dichten Wald aus Steineichen und Eichen. Im Norden des Chianti Classico, nahe Gaiole in Chianti, liegt der Weinberg Vertine, seit Jahrhunderten von einer Burg bewacht: drei Hektar in Fächerform auf einem Hügel um 500 Meter, nach Süden und Südwesten offen. Der Boden besteht aus Galestro und Alberese, steinreich, die Wurzeln des Sangiovese müssen tief hinunter. Gelesen wird von Hand in Kisten zu zehn Kilo, am Sortiertisch folgt die zweite Auslese. Vergoren wird im Betontank, dort bleibt der Wein 12 Monate, danach liegt er noch ein Jahr in der Flasche, bevor er das Gut verlässt.

Asinone, vom Gut schon seit 1983 separat abgefüllt und einer der ersten anerkannten Einzellagen-Weine der Toskana überhaupt, liegt auf dem Südsüdwest-Abhang zwischen Montepulciano und Torrita di Siena. 380 bis 400 Meter Höhe, blauer Ton marinen Ursprungs, durchzogen von Kiesellinsen und einem hohen Magnesium- und Eisengehalt: ein Boden, der Wurzeln zwingt, tief zu gehen, und die Prugnolo Gentile zwingt, sich zu konzentrieren. Die Rebstöcke sind zwischen 30 und 50 Jahre alt. Kleine Beeren, dicke Schalen – viel Struktur auf wenig Raum. Und Federico Carletti hat Asinone konsequent aus der Barrique-Ästhetik herausgeführt: Er reift 16 bis 18 Monate in französischen Tonneaux, das Holz begleitet und dominiert nicht.

Im Süden von Montalcino gelegen, ist das weitläufige Anwesen von Ciacci Piccolomini durch warme, duftende Nachmittagsbrisen aus dem Mittelmeerraum gekennzeichnet. Die Weine sind typischerweise sehr duftig und haben einen höheren Alkoholgehalt, aber auch viel Frische und Fokussierung. In den Aromen finden wir sonnenverwöhnte Kirschen und Himbeeren, rote Rosen, Tabak, Salbei und Thymian. Im Trunk leichtfüßig mit körnigen Tanninen, die sich leicht auflösen, ist dieser Wein schon heute sehr zugänglich. Er wird förmlich durch das goldene Licht angetrieben, das in den letzten Stunden des Tages auf diesen Teil der Toskana fällt. Ein Wein voller Persönlichkeit und Identität. SUPERIORE.DE

Schweizer Präzision trifft toskanische Leidenschaft: Seit 1990 verwirklichen Monika und Thomas Bär-Bettschart ihren Traum auf dem Antico Podere Gagliole in Castellina in Chianti. Der Rubiolo 30 anni ist die biologisch zertifizierte Hommage an drei Jahrzehnte Weinbau in einem der schönsten Terroirs der Toskana. Reinsortig aus Sangiovese-Trauben vinifiziert, die sowohl von den historischen Terrassen rund um Castellina als auch aus der berühmten Conca d'Oro in Panzano stammen, verkörpert dieser Wein die Synthese zweier außergewöhnlicher Lagen. Die Trauben reifen auf galestro-reichen Böden zwischen 350 und 450 Metern Höhe in südwestlicher Ausrichtung, wo die jahrhundertealten Trockenmauern – seit 2019 UNESCO-Weltkulturerbe – zwischen Rebstöcken, Olivenbäumen und Rosen ein einzigartiges Mikroklima schaffen. Nach temperaturkontrollierter Gärung mit autochthonen Hefen und 20-tägiger Mazeration reift der Wein zehn Monate zur Hälfte in französischen Barriques und zur Hälfte in Betontanks, gefolgt von drei Monaten Flaschenreife.

Die Riserva repräsentiert die Wurzeln von Fattoria Le Pupille – sie ist der allererste Wein, den das Weingut produzierte und vermarktete. Ursprünglich 1978 als "Rosso di Pereta" auf den Markt gebracht, wurde er mit der Etablierung des Morellino di Scansano-Disziplinars zum Fundament eines Terroirs, das Elisabetta Geppetti mit Leidenschaft und Vision zur internationalen Anerkennung führte. Als erste Frau an der Spitze des Consorzio Morellino di Scansano prägte sie nicht nur die Denomination, sondern die gesamte Maremma-Weinkultur. Sangiovese (90%) mit Cabernet Sauvignon (10%) von den Weinbergen La Carla, Maiano, Bozzino und Vecchie Pupille auf 50 bis 250 Metern Höhe. Die Böden wechseln von tonig-schluffigen zu sandigen Lehm-Strukturen mit präsenter Kalkmergel-Komponente. Nach 25 bis 30 Tagen Mazeration bei 26 Grad reift der Wein zwölf Monate in slawonischen Eichenfässern von 20 bis 40 Hektoliter Fassungsvermögen.

Der an der westlichen Seite der Hügel Montalcinos gelegene Weinberg ist so abgelegen, dass man den Sternenhimmel ungestört in vollen Zügen genießen kann. So verwundert es nicht, dass dieser geschmeidige, sehr klassische Brunello den Namen "Himmel des Odysseus" trägt. Dieser hatte ja bekanntlich die Fähigkeit, sich ohne Kompass und durch bloße Orientierung an den Sternen durch die Meere zu navigieren.

Dieser beeindruckende Rote stammt von der Einzellage "Vitticciana", die vom "Godfather des Carmignano" Ugo Contini Bonacossi wegen der perfekten Ausrichtung speziell für einen reinen Sangiovese-Wein angelegt worden ist. Er wird nur in den besten Jahren erzeugt, und da präsentiert er sich vielschichtig und von feiner Frucht mit feinkörnigem Tannin. Nach einigen Jahren der Flaschenreife kann er ohne Weiteres mit einigen der besten Brunello di Montalcino mithalten. SUPERIORE.DE

Francesco Illy kam als Naturfotograf nach Montalcino – und blieb. Was 1997 als persönliches Projekt begann, ist heute eines der aufregendsten biodynamischen Weingüter der Denomination. Demeter-zertifiziert, von einem jungen Team geführt, mit einer Philosophie, die Perfektion und Lebensfreude nicht als Widerspruch begreift. Der "Cielo d'Ulisse" – der Himmel des Odysseus – stammt aus den westlichen Parzellen Montalcinos, nahe Camigliano. Lehmig-sandige Böden mit Galestro-Einschlag, Abendsonne, kühles Waldklima: Eine Kombination, die Sangiovese Frische und Eleganz gibt, statt Macht. Die Gärung erfolgt spontan, der Ausbau dauert drei Jahre im großen gebrauchten slawonischen Eichenfass.

Hier kommt die neue Spitzen-Gran-Selezione von San Felice: intensives Rubinrot, im Bouquet breite und anhaltende Aromen. Noten von Veilchen und schwarzen Johannisbeeren vermischen sich dabei mit einer süßen Würze von Tabak und Lakritze. Vollmundiger, geschmeidiger, gut strukturierter Wein, geprägt von reifen und saftigen Tanninen, die mit der säurebetonten Komponente harmonieren. SUPERIORE.DE

1976. Ein junger Mann namens Gordon Sumner sitzt in einer kleinen Wohnung in Newcastle, ohne Geld, ohne Perspektive, mit nichts als einer Akustikgitarre und einem Traum. Er schreibt einen Song über die Magie, die von einer Frau ausgeht – über jene kleinen Gesten, die das Alltägliche verzaubern. Als er das Stück später seinen zukünftigen Bandkollegen vorspielt, winken sie ab: zu soft, zu sanft für den rauen Punk-Sound, den London gerade feiert. Der Song wandert in die Schublade. Fünf Jahre später, The Police sind längst Weltstars, holen sie ihn wieder hervor. "Every Little Thing She Does Is Magic" wird zum Nummer-eins-Hit in vier Ländern und gewinnt den Ivor Novello Award.

Die Produktion auf dem Weingut Pertimali war aufgrund des Frostes im Frühjahr um 20% zurückgegangen, und man entschied sich, den gesamten Saft, der normalerweise für die Riserva bestimmt war, in den reinen Brunello zu füllen, was zu einem der Spitzenweine des Jahrgangs führte.

Adine fällt steil nach Süden ab, in Terrassen, auf mehr als 500 Metern, unterhalb des Kellers. Die höchste Terrasse heißt Punta, und von ihr stammt dieser Sangiovese, den das Gut nur in den besten Jahrgängen abfüllt. Unter den Reben liegt Gestein aus der Zeit vor dem Eozän, rund 100 Millionen Jahre alt: tonhaltiger Kalk, einst Meeresboden, mittelschwer, voller Steine, tief und locker. Er leitet die Wärme gut, das Licht fällt optimal, und das Gut sieht darin die ideale Lage für Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit der Sangiovese-Traube. Von Hand gelesen, in Betontanks vergoren, anschließend 18 Monate in österreichischen Eichenfässern mit 2.500 Litern Fassungsvermögen ausgebaut und danach für eine längere Flaschenreife eingelagert. Das Jahr 2021 half dabei: gute Regenfälle im Frühling, kein Wasserstress im Sommer, im August große Unterschiede zwischen Tag und Nacht, gelesen ab der zweiten Septemberhälfte.

Auf 320 Metern, direkt auf dem Hügel von Montalcino, liegt das Gut, und in seinem Keller unter einem Turm aus dem 15. Jahrhundert ruhen große Fässer aus slawonischer Eiche neben den wertvollsten Flaschen seit dem Jahrgang 1976. Im selben Jahr kaufte der frühere Werbefachmann Sergio Rossi das Colombaio, das zuvor der Familie Biondi Santi gehörte, und renovierte es von Grund auf. Er starb 2011, seine Frau Donatella Monforte führt sein Erbe fort, der Önologe Vittorio Fiore ist von Beginn an dabei. Die 11,5 Hektar Reben, ausschließlich Sangiovese Grosso, liegen auf zwei Seiten des Hügels, bei Canalicchio im Nordosten und bei Castelnuovo dell’Abate im Südosten. Die Reben sind im Schnitt 30 Jahre alt, gelesen wird von Hand, am Lesetisch bleibt nur das Beste übrig. Vergoren wird bei kontrollierten 30 Grad in Edelstahl, rund 15 Tage lang auf der Maische. Danach reift der Wein mindestens 24 Monate in Fässern von 50 und 100 Hektolitern und weitere zwölf Monate auf der Flasche.

Pelagrilli ist der Ursprung – der Name des Hangs nordöstlich von Montalcino, den Siro Pacenti 1970 erwarb, und gleichzeitig der Name des Flaggschiff-Brunellos, den sein Sohn Giancarlo seit 1988 vinifiziert. Auf sandig-lehmigen Böden, die kühlenden Westwinde kanalisierend, zwischen 25 und 40 Jahre alten Rebstöcken, entsteht hier ein Brunello, der Giancarlos mathematische Präzision und seine Bordeaux-Erfahrung vereint: Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur, 24 Monate in kleinen französischen Barriques – nicht für Aromatik, sondern für Reinheit. 2020 war ein warmer, trockener Sommer – Sangiovese unter Druck, der sich, wo er gut geführt wurde, in konzentrierte, geschmeidige Frucht verwandelte. Der nördliche Hang von Pelagrilli federte die Hitze besser ab als die Südlagen; die Lese begann Mitte September unter guten Bedingungen.

Vigna San Marcellino Gran Selezione ist sowohl jugendlich frisch als auch reif und komplex-muskulös. Er enthält eine gesunde Dosis der tief gefärbten Pugnitello-Traube, und am Bouquet vermischen sich Lakritze, Estragon und Ginster mit üppigen Pflaumen- und dezenten Röstaromen, die in ihrer Vielschichtigkeit höchst verführerisch sind. Im Trunk tief, straff und lebendig, beladen mit Schwarzkirsche und reichen, samtigen Tanninen. Die Textur ist seidig, während ihm subtile kreidige Noten und eine salzige Mineralität jede Menge Energie verleihen und ihn hin in einen saftigen, erfrischenden Abgang führen. Vigna San Marcellino ist jedes Jahr ein überzeugender Wein mit enormem Reifepotenzial. SUPERIORE.DE

Der Nordhang von Montalcino war früher nicht mit Reben bewachsen, sondern wurde mit Getreide, Oliven und Kirschen bewirtschaftet. In diesem vom Apennin beeinflussten Gebiet sind die Jahreszeiten ausgeprägter, kontinental und der Nordwind senkt die Temperatur im Winter deutlich. Daher ist es das kälteste Brunello-Gebiet in dieser Jahreszeit, aber auch das feuchteste. Dieser Nordhang ist ein sanfter Hügel: eine Eigenschaft, die mehr an das Gebiet der Crete Senesi, direkt daneben, erinnert als an die beiden steiferen, steileren und wärmeren Südhänge von Montalcino.

Dieser Rote in Riserva-Qualität ist Bettino Ricasoli gewidmet, der die Rebsortenmischung des heutigen Chianti bereits im Jahre 1872 niederschrieb. Doch er war viel mehr als das: Zweimal Ministerpräsident des vereinigten Italiens (1861 und 1866), Gründer der Tageszeitung "La Nazione", Landwirtschaftsforscher und "Vater" der ersten Produktspezifikation des Chianti. Die Kreation dieses Weins interpretiert seinen unermüdlichen Willen, einen eigenständigen Chianti-Stil zu schaffen, der traditionell und bis heute zeitgemäß zugleich ist.

Mit diesem außergewöhnlichen Chianti Classico Riserva feiert die Familie Mazzei ihren berühmten Vorfahren Ser Lapo, in dessen Schriften ein erstes Mal die Bezeichnung "Chianti" erwähnt wird. Auf dem oberen Teil des Etiketts ist die originalgetreue Reproduktion einer seiner Schriften (aus dem Jahr 1398) mit schöner Kalligraphie abgebildet. "Mach dir keine Sorgen um die Kosten für diesen Wein, obwohl er teuer war: seine Qualität wird das wiedergutmachen."