Vino

Essenza è un classico Valtellina Superiore che trae i suoi frutti dai vigneti terrazzati di alta montagna in uno degli angoli più settentrionali d'Italia. Rosso rubino con inclusioni granate. Meravigliosi aromi di fragole essiccate, funghi e fiori che si aprono in un frutto puro. Al palato è di medio corpo, con una profondità e un'intensità interessanti. I tannini fini e complessi sono levigati e lusinghieri. L'Essenza bilancia magicamente potenza ed eleganza, ottenendo gran parte della sua schiettezza e concentrazione dalle persistenti note minerali di ardesia o granito frantumato che aggiungono note salate al finale. SUPERIORE.DE

Ci sono varietà d'uva che aspettano all'ombra per secoli, finché non arriva il loro momento. Il Bovale Sardo – detto "Muristellu" in dialetto sardo – è una di queste varietà dimenticate, portata in Sardegna dagli iberici intorno al 1300 e servita per secoli solo come compagno di taglio per dare colore e forza ad altri vini. Ma a volte basta il coraggio di un visionario per rendersi conto che un tesoro si nasconde in un'uva trascurata. Oggi il Korem è uno dei vini più importanti della Cantina Argiolas e un vero e proprio orgoglio dell'enologia sarda – una testimonianza liquida del fatto che la grandezza è spesso nascosta dove meno te l'aspetti. Nei vigneti della Tenuta Sa Tanca, dove il sole della Sardegna batte su terreni argilloso-gessosi tra i 250 e i 300 metri di altitudine, le antiche viti di Bovale hanno trovato il loro vero destino. Qui, dove alcune viti sono ancora allevate con il tradizionale sistema dell'Alberello – il sistema di allevamento sardo che permette alle viti di crescere come piccoli alberi –produce uve di eccezionale concentrazione. La famiglia Argiolas permette addirittura una leggera surmaturazione per massimizzare la densità di aromi e il contenuto zuccherino prima di iniziare la raccolta a mano nelle prime ore del mattino, quando il fresco della notte preserva ancora i preziosi aromi.

Quanto presto è troppo presto? Questa domanda è stata il punto di partenza per il "PRE CHA XXIII" – uno Chardonnay radicalmente precoce proveniente da un promettente sito di punta che potrebbe essere preso in considerazione per la selezione di Löwengang in futuro. Le viti crescono su vecchi pergolati sopra macerie di dolomia, un'esposizione di carattere. Le uve sono state raccolte il 17 agosto – un tentativo deliberato di spingere ancora più in là l'ideale di freschezza e precisione. Una parte delle uve è stata fatta fermentare spontaneamente sulle bucce come grappolo intero, circa il 20% del volume totale. Il resto è stato pressato delicatamente dopo un breve periodo di macerazione. Dopo la fermentazione, il vino è stato assemblato di nuovo con il vino pressato del grappolo intero – una decisione che ha intensificato sia la struttura che l'espressione. Il vino è poi maturato non filtrato per 16 mesi in tonneaux usati sulle fecce grossolane.

C'è un gioco di parole poetico dietro questo raro vino bianco: Pinner – nato da PINot NERo, come se il nome stesso fosse un ammiccamento dei Cavallotti. Sulle pendici nord-orientali del Cru Vignolo, i cloni originali di Champagne di Pinot nero sono radicati in terreni gessoso-argillosi con venature di sabbia dal 1972 – una rarità geologica che conferisce a questo Blanc de Noirs la sua inconfondibile mineralità. La vinificazione è un gioco di equilibri tra tradizione e innovazione: dopo la più delicata pressatura pneumatica senza contatto con le bucce, il mosto fermenta per 45 giorni a 16-18°C in vasche di acciaio inox. Nove mesi di affinamento sur lie con bâtonnage giornaliero creano la consistenza cremosa che distingue il Pinner dai semplici vini bianchi.

Conte della Vipera è un omaggio ai primi proprietari del castello e l'etichetta fa riferimento alla cappella di San Giovanni del XIII secolo, che si trova nella tenuta. I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra 250 e 350 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di depositi marini fossili.

In Franciacorta, Satèn è sinonimo di Chardonnay in purezza e di un'acidità carbonica più morbida, che conferisce al vino la sua inconfondibile cremosità. Le uve per il Satèn '61 provengono da parcelle di Chardonnay selezionate che offrono un'ottima maturazione e pienezza aromatica. Dopo una pressatura soffice, il vino base viene affinato in parte in vasche di acciaio inox e in parte in legno prima di maturare sui lieviti per almeno 24 mesi. Giallo paglierino delicato nel bicchiere, con un perlage fine e persistente. Fiori bianchi, pera matura, crema di agrumi e una nota di vaniglia al naso. Al palato è setoso e morbido, con un'acidità armoniosa, una bella profondità di frutto e un sottile sottofondo di nocciola. Il finale è lungo, morbido e minerale. Un Satèn che coniuga eleganza, finezza e stile – ideale per i momenti speciali e la cucina raffinata. SUPERIORE.DE

"LUI XXI" è una voce rara dal cuore del pensiero viticolo di Alois Lageder. La piccola parcella da cui proviene produce da anni uve eccezionali – è uno dei siti più caldi e ad alta intensità di lavoro della famiglia. Il materiale di impianto è speciale, la coltivazione impegnativa e la qualità dei frutti senza compromessi. Nel 2021 si è deciso di imbottigliare il risultato separatamente – puro, senza fronzoli e limpido come l'aria di montagna. Le uve sono state raccolte il 25 agosto: metà a grappolo intero, metà diraspate e pigiate delicatamente. Dopo cinque giorni di macerazione, entrambe le frazioni sono state pressate insieme e trasferite in un'unica botte di legno da 13 ettolitri. Qui si sono svolte la fermentazione, la malolattica e la maturazione sui lieviti per un totale di undici mesi. Il vino è stato imbottigliato nell'agosto 2022 – non filtrato e minimamente agitato, con la massima espressione dell'origine.

Vigna Andrea è il fulcro dell'opera di Clelia Romano – un Taurasi monovitigno che porta il nome del figlio, coltivato a 500 metri di altitudine su terreni calcarei e argillosi nei pressi di Lapio. In un'annata come quella del 2019, che ha portato notti fresche e stagioni vegetative lunghe, questo vino mostra tutta la sua aristocratica profondità. L'Aglianico è rigorosamente selezionato, parzialmente diraspato, fermentato in acciaio e poi maturato per almeno 24 mesi in barrique francesi prima di un lungo affinamento in bottiglia.

Il nome St. Valentin è da tempo sinonimo di qualcosa di più di una linea di alta qualità in Alto Adige – è una promessa. Per la precisione, la fedeltà all'origine e la volontà di ottenere la massima espressione da vitigni noti. Con il Pinot Grigio, questo risultato viene raggiunto in modo quasi silenzioso, senza drammi, ma con profondità e poesia – senza drammi, ma con profondità e compostezza. Le viti del Pinot Grigio St. Valentin crescono in appezzamenti selezionati ad alta quota nei dintorni di Appiano, dove i terreni di ghiaia calcarea, l'altitudine alpina e le lunghe ore di sole creano una straordinaria interazione. Si tratta di un Pinot Grigio che non punta a un frutto veloce o all'arbitrarietà, ma a struttura, mineralità e longevità. Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in parte in acciaio inox e in parte in grandi botti di legno – il successivo affinamento sulle fecce fini gli conferisce sostanza e un tocco di nobiltà cremosa.

Dalla terra bianca di Noto, tra muri di pietra, ulivi e fiori d'arancio, nasce Doppiozeta, un vino che non illustra la Sicilia sud-orientale, ma la condensa. È uno dei due fiori all'occhiello del progetto Zisola della famiglia Mazzei, un rosso profondo e finemente costruito che dà al Nero d'Avola una voce che raramente si sente: concentrato, serio, morbido. Le viti crescono su un terreno calcareo in leggero pendio a pochi chilometri dal mare. Il Nero d'Avola è chiaramente in primo piano, affiancato da Syrah e Cabernet Franc: una tensione precisa tra frutto, sapore e struttura. Le uve vengono raccolte a mano con la massima cura, fermentate in serbatoi conici di acciaio inox, dopodiché il vino matura per circa 16 mesi in rovere francese, con una piccola parte in legno nuovo.

Una rarità bianca dal cuore del Chianti Classico: Il Bianco 30 anni di Gagliole è una straordinaria eccezione in un terroir dominato dal vino rosso. I vitigni a bacca bianca di questa eccezionale cuvée prosperano da oltre 45 anni sugli storici terrazzamenti a secco di Castellina in Chianti, dichiarati Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2019. L'assemblaggio di 60 per cento di Procanico (un clone locale di Trebbiano), 30 per cento di Viognier e 10 per cento di Malvasia Bianca incarna la firma visionaria della famiglia svizzera Bär-Bettschart. Queste uve maturano con particolare lentezza sui terreni ricchi di Galestro a 420 metri di altitudine, tra rose profumate e ulivi secolari – sono tra le ultime a essere raccolte e sviluppano bucce eccezionalmente spesse, che conferiscono al vino il suo sapore intenso. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà: il Procanico e la Malvasia maturano per sette mesi in botti di rovere francese, mentre il Viognier mantiene il suo fresco fruttato in vasche d'acciaio. Dopo l'assemblaggio, seguono altri tre mesi di affinamento in bottiglia in una cantina a clima controllato.

Un vino che rompe tutte le convenzioni. Tramonto d'Oca è la creazione più straordinaria di Poggio Bonelli e allo stesso tempo un'impresa enologica di rara audacia. È uno dei pochi vini monovitigno di Petit Verdot in Italia e incarna il coraggio di innovare che ha caratterizzato le storiche famiglie nobili di Castelnuovo Berardenga. Il Petit Verdot, il misterioso "piccolo vitigno verde" del sud-ovest francese, ha trovato una nuova casa nelle calde e soleggiate colline della Toscana meridionale. Qui, ad un'altitudine di 280 metri e con una perfetta esposizione a sud, questa varietà capricciosa e a maturazione tardiva prospera in condizioni ideali. La resa rigorosamente limitata a soli 50 centesimi per ettaro e la meticolosa raccolta a mano garantiscono uve di eccezionale concentrazione e maturazione.

I migliori appezzamenti intorno a Monleale, da cui provengono le uve per il Derthona Timorasso, si estendono per soli 11 ettari. Si trovano sulle colline appenniniche e preappenniniche della Marca Obertenga, i terreni contengono prevalentemente strati marnosi e argillosi. Il bouquet profondo presenta note di frutta verde e gialla, arancia confit, grafite, menta e un accenno di camomilla. Al palato, marcia dritto con quel certo non so che di esotico, la sua acidità piacevolmente fresca e il tannino fine in un lungo finale con un'attraente amarezza di buccia di agrumi che ricorda il chinotto e una vena minerale. Il contatto di 12 mesi durante la fermentazione in acciaio sui lieviti fa sì che guadagni in profondità e complessità con ogni anno di ulteriore affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

L'annata 2021 "L'Arcione" è attualmente un po' più giovane, ma ha già una struttura promettente. La cuvée di Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso proviene da vigneti selezionati nei Colli Orientali, caratterizzati da rocce marnose minerali e da un'attenta raccolta a mano. Il vino viene maturato separatamente in barrique come di consueto, seguito da un affinamento in grandi botti di legno. Nel 2021, un clima equilibrato con notti fresche e una fase di maturazione calda ha garantito precisione e freschezza.

Mentre il Chianti Classico Ruspoli Annata mostra il lato accessibile e fresco di Lilliano, la Riserva rivela la profondità e la maturità che giacciono latenti nelle migliori parcelle della tenuta. Selezionato solo in annate eccezionali e dai migliori vigneti della Tenuta, rappresenta il potenziale del Sangiovese sui terreni gessosi dell'Alberese di Castellina in Chianti. L'annata 2020 è considerata eccezionale in Toscana: temperature equilibrate, piogge moderate e un autunno lungo e caldo hanno permesso alle uve di maturare perfettamente. La cuvée, composta per il 95% da Sangiovese e per il 5% da Merlot, è fermentata in piccoli serbatoi di acciaio inox e cemento dopo una raccolta selettiva a mano, prima che il vino maturi per 14-15 mesi in grandi botti di rovere francese – una scelta consapevole a favore dell'invecchiamento tradizionale, che conferisce struttura al Sangiovese senza dominarlo. Altri sei mesi di affinamento in bottiglia completano l'evoluzione.

Con "LIL'KRA XXIII", Alois e Clemens Lageder si avventurano in un primo scorcio sul futuro del leggendario vigneto Krafuss – un Pinot Nero ottenuto da uve giovani, vinificato come esperimento e foriero di novità. L'appezzamento è stato reimpiantato nel 2020, con una diversità impressionante: 20 diversi cloni di Pinot e selezioni massicce su diversi portainnesti, piantati su pendii calcarei sopra Appiano. La vendemmia 2023 segna la prima piccola raccolta – un inizio delicato e vibrante che lascia già intravedere il potenziale del futuro sito Grand Cru Krafuss. Fermentazione di circa una settimana sulle bucce con una piccola percentuale di grappoli interi. Segue un delicato affinamento – inizialmente in vasche di acciaio inox, seguito da circa 17 mesi in grandi botti di rovere ovali. Durante il periodo di maturazione, il vino ha subito una fase leggermente riduttiva, che gli ha conferito maggiore tensione e precisione. Imbottigliato non filtrato nel gennaio 2025.

Cellole Gran Selezione colpisce per la sua consueta eleganza e raffinatezza. Il suo profilo gustativo magistralmente equilibrato di frutti di bosco e more con cassis, mirtillo e rosa candita è fantastico. Ad un'analisi più attenta, il vino rivela scorza d'arancia, rosmarino e minerale di ferro. È un vino setoso ed elegante, con tannini decisi, molta frutta brillante e un pizzico di acidità. Indubbiamente un grande vino con un grande potenziale! SUPERIORE.DE

Maso Michei si trova in alto, in un appartato mondo montano nel Trentino meridionale. Qui le viti crescono a 790-850 metri sul livello del mare, su un pendio soleggiato esposto a sud, in una natura incontaminata. In questa straordinaria posizione per la viticoltura, le viti crescono lentamente e l'uva matura tardi. Con l'acquisizione dei 13 ettari di vigneti di Maso Michei nella Valle dei Ronchi, sopra Ala, Martin Foradori Hofstätter torna alle radici dei suoi antenati in Trentino.

Maximum è stata una delle prime etichette create da Giulio Ferrari all'inizio del XX secolo. Un Blanc de Blancs dallo stile inconfondibile che ancora oggi è sinonimo di freschezza ed eleganza. Questo Trento DOC incarna la perfetta simbiosi tra lo Chardonnay e le montagne del Trentino come nessun altro spumante Casa Ferrari. Le uve provengono esclusivamente da vigneti di Chardonnay accuratamente selezionati sulle pendici delle montagne trentine tra i 300 e i 700 metri di altitudine. Esposte a sud-est e sud-ovest, le viti beneficiano di un'insolazione ottimale e di notti fresche: condizioni ideali per uno Chardonnay di struttura e finezza. Le uve vengono raccolte a mano nella prima metà di settembre, quando hanno raggiunto una perfetta maturazione aromatica. Alla pressatura soffice segue la vinificazione Metodo Classico con fermentazione tradizionale in bottiglia. Il massimo della maturazione avviene sulle fecce fini per 24 mesi.

Giunto alla sua 30a annata, è da tempo un'icona della moderna viticoltura siciliana: lo Chardonnay Planetas combina la tradizione francese dei vitigni con il terroir soleggiato del sud e produce anno dopo anno uno dei vini bianchi più caratteristici d'Italia. Le uve provengono da due altitudini, Ulmo a 250 metri e Maroccoli a 415 metri sul livello del mare. Il colore nel bicchiere è giallo oro brillante con leggeri riflessi verdognoli. Il profumo è intenso e raffinato: frutta gialla tropicale, mandorle tostate, fiori di agrumi, vaniglia, pietra bagnata e una nota di burro salato. Al palato è denso e corposo, con frutta matura, un perfetto equilibrio tra freschezza e cremosità, una fine sapidità e un finale lungo ed elegante. Un vino di culto che unisce la ricchezza mediterranea alla nobiltà borgognona. Ideale con aragosta, pesce fritto, pollame in salsa di burro o come grande vino bianco da solo. SUPERIORE.DE

Poliziano è l'acronimo di Nobile di Montepulciano – lo sanno quasi tutti. Ma alla fine degli anni Novanta, Federico Carletti ha acquistato una seconda tenuta, molto più a sud, nel centro della Maremma: Lohsa. Terreni di arenaria, cento metri sul livello del mare, clima mediterraneo ben visibile. Un terroir diverso, un linguaggio diverso – e di conseguenza un vino diverso. Il Mandrone di Lohsa "parla" Cabernet Sauvignon, ma con un inconfondibile accento tosco-mediterraneo. Completano il vino Petit Verdot e Carignano – non decorazione, ma carattere. Proporzioni piccole e decise che danno al vino la sua speziatura, la sua solarità e la sua riconoscibilità. Fermentazione in vasche d'acciaio coniche con lunga macerazione, 18 mesi di affinamento in barrique e tonneaux francesi.

Il nome Il Bruciato, letteralmente "il fuoco", ricorda uno storico incendio boschivo nella tenuta di Guado al Tasso: All'inizio del XX secolo, una vasta area boschiva della tenuta fu completamente distrutta da un incendio. Da allora, il vino ha raccontato poeticamente questo evento e la ricostruzione – e la ricostruzione, che simboleggia anche la perseveranza, l'identità e il legame tra paesaggio e vino. Fin dalla sua prima annata, nel 2002, Guado al Tasso ha perseguito l'idea di un vino rosso di Bolgheri accessibile, ma fedele alle sue origini e al suo terroir. Le viti crescono nelle immediate vicinanze del Bolgheri Superiore e il vino viene vinificato con precisione e attenzione all'equilibrio.

Per Pelissero, "Tulin" non è solo un vigneto, ma anche una rivendicazione. La rarissima Barbera proveniente da questa parcella non è un sottoprodotto dell'azienda, che si basa sul nebbiolo, ma un'interpretazione indipendente e sofisticata senza compromessi del vitigno Barbera. In un'annata come la 2021, che unisce struttura, freschezza e concentrazione in un raro equilibrio, questo vino raggiunge un livello che lo distingue dalla massa e lo colloca chiaramente nel novero dei vini eccezionali. Le viti crescono su marne calcaree con argilla blu - una costellazione che unisce maturità e tensione. Le rese sono basse, la selezione rigorosa. Il Tulin viene affinato per circa 18 mesi in barrique francesi, con il tempo e la cura necessari per ottenere il meglio dal vitigno: non più frutta, non più legno, ma più profondità e complessità.