Bibenda

Colore granato brillante con nucleo rosso rubino. Al naso un'immagine polifonica e chiara del Nebbiolo: amarena, frutti di bosco rossi e melograno, oltre a rose essiccate, pepe bianco, liquirizia e un fresco sottofondo minerale-pietroso. Al palato è setoso e teso allo stesso tempo, il frutto è limpido come una campana, sostenuto da un'acidità vivace e lineare e da tannini fini e gessosi; il legno compare solo come tocco finale testuale. Finale molto lungo, salato-minerale, con una delicata freschezza erbacea. Un Fausoni-Barbaresco dell'omonima MGA di pacata autorevolezza e precisa eleganza – trasparente, pieno di energia e con un potenziale eccezionale per i prossimi anni. SUPERIORE.DE

La cantina di Sottimano dispone di cinque vigneti, di cui quello di Pajoré, vicino a Treiso, è il più povero di tutti. Questi vini sono quindi più eleganti e maturi. Il Pajoré è un vino superclassico ed esplosivo, dotato di enorme profondità e carattere. Pur avendo un'ampia ampiezza e consistenza, rimane leggero. Lavanda, menta, liquirizia e frutti di bosco viola sono ammalianti e meravigliosamente vivaci nel bicchiere. Il Pajorè è un Nebbiolo speziato, elegante e dolce, fine ma che copre bene la bocca e ci colpisce sempre per la sua bella sapidità. SUPERIORE.DE

Nel 1969, Rino Sottimano acquistò un vigneto che sarebbe diventato la base della sua azienda: Il Cru Cottà, 2,8 ettari situati tra i comuni di Neive e Barbaresco, dove l'esposizione a sud-ovest e i terreni sabbiosi conferiscono al Nebbiolo la ricchezza e la struttura che rendono questo Barbaresco così speciale. Le viti, che hanno ormai 80 anni, sono insolitamente distanziate tra loro, retaggio dei tempi in cui si coltivavano ancora ortaggi e carciofi tra i filari. Un metodo di impianto storico che permette alle radici di penetrare in profondità nel terreno argilloso e calcareo. Il Cottà è da sempre il più fruttato dei cinque cru di Sottimano, un vino dalla potenza concentrata che unisce i polifenoli carnosi dei vigneti di Neive alla caratteristica struttura tannica del Barbaresco.

Conoscete il vigneto Basarin vicino a Neive? Il colore è rubino granato brillante e il vino proviene da un'annata particolarmente bella: il bouquet è una cornucopia di aromi di amarena selvatica, erbe aromatiche, un po' di liquirizia e tabacco. Al palato è solido e molto ben strutturato, muscoloso ma con un'eleganza che non perde mai il controllo grazie alla sua potenza. Il Basarin è un Nebbiolo molto energico e preciso che rivela la sua complessità solo con pazienza e aerazione. Il vicino terroir di Neive si rivela con distinta eleganza e si fonde armoniosamente con il volume e il peso tipici del sito - e con una profondità che solo le viti di oltre 50 anni possono produrre. SUPERIORE.DE

Un'eccezionale pietra miliare nell'arte del Franciacorta: Palazzo Lana Extrême è magistralmente composto e matura sui lieviti per 84 mesi prima di essere imbottigliato senza dosaggio. 100% Pinot Nero proveniente da vecchie parcelle ottimamente esposte, rigorosamente selezionate e dall'espressività storica. Nel bicchiere si presenta con brillanti riflessi dorati e ambrati, sostenuti da un perlage a pori finissimi. Il bouquet è complesso e profondo: note di agrumi canditi, brioche, crema di mandorle, albicocca secca, terra di fieno e una presente mineralità salata. Al palato mostra un grande stile franciacortino: acidità precisa, struttura cremosa, frutta elegante e fresca mineralità. Il finale è lungo, speziato e mostra sapori di mandorle tostate, gelsomino e sale marino siciliano in perfetto equilibrio. Un solitario che unisce origine, profondità e stile in un'armonia senza tempo – serio, generoso e dall'effetto duraturo. SUPERIORE.DE

Il Rosso di Montalcino proviene da viti di Brunello leggermente più giovani e viene affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere. Porta senza dubbio la firma dell'azienda di punta Biondi Santi: sapori delicatamente dolci e aperti di bacche rosse, fiori e chiodi di garofano. Come tutti gli altri vini dell'azienda, il Rosso ha uno stile classico e deciso, con una struttura imponente e un finale brillante e lungo. Fedele alla casa, ha anche un lungo potenziale di invecchiamento e maturazione e può competere con alcuni dei Brunello della denominazione oggi e in futuro. SUPERIORE.DE

Tra le mura della storia. Il Castello di Bolgheri, costruito nel 1796 e quindi la più antica cantina di Bolgheri, troneggia nel cuore del borgo medievale come un testimone di pietra della grande cultura del vino. Mentre il mondo del vino subisce la sua rivoluzionaria trasformazione intorno al Castello – il Sassicaia e l'Ornellaia scrivevano le loro storie leggendarie –qui giaceva un tesoro sopito che si è risvegliato al suo vero destino solo con il Conte Federico Zileri Dal Verme. L'assemblaggio di 75% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc e 5% Merlot rappresenta non solo l'arte dell'assemblaggio, ma anche la filosofia della casa: finezza più che potenza, eleganza più che opulenza. Le migliori parcelle di Cabernet Sauvignon sono state sottoposte a una macerazione eccezionalmente lunga di 30 giorni, possibile solo in annate eccezionali – possibile solo in annate eccezionali –il vino è maturato per 20 mesi in tini tradizionali italiani e in botti da 500 litri. Questa scelta di grandi botti di legno, che si discosta volutamente dalle piccole barrique dei suoi vicini, conferisce al vino la purezza cristallina e la profondità minerale che fanno del Castello lo "Château Margaux di Bolgheri".

Già il nome rivela la poesia di questo spumante millesimato. Da decenni il Perlé è considerato l'essenza dell'arte Ferrari, frutto di un'accurata selezione delle migliori uve Chardonnay delle montagne trentine. Le uve per questo Millesimato provengono da altitudini comprese tra i 300 e i 600 metri. Qui, dove le viti sono coccolate tutto il giorno dal sole di montagna, ma di notte riposano nella fresca aria di montagna, lo Chardonnay sviluppa quella profondità minerale e quella complessità aromatica che rendono il Perlé così inconfondibile. La famiglia Lunelli seleziona solo le partite migliori in assoluto: quelle uve che rispecchiano il terroir nella sua forma più pura. Il Perlé matura sui lieviti fini per quasi cinque anni: un periodo di affinamento straordinariamente lungo, che conferisce allo spumante la sua caratteristica cremosità e quelle delicate note di lievito che si armonizzano perfettamente con l'eleganza fruttata dello Chardonnay.

Il Sauvignon Bianco Rachtl proviene da una piccola micro-localizzazione di soli 0,4 ettari. Il suo naso di pietra focaia e grafite proviene dai terreni porfirici vicino a Unteraicha, nel comune di Völs. Al palato è molto sottile, con una fine acidità salina, frutta fresca e un finale di lunga durata. Se riuscite a far vostra una delle 2.000 bottiglie di questa annata, potete ritenervi fortunati! SUPERIORE.DE

Il Sauvignon Bianco Rachtl proviene da una piccola micro-localizzazione di soli 0,4 ettari. Il suo naso di pietra focaia e grafite proviene dai terreni porfirici vicino a Unteraicha, nel comune di Völs. Al palato è molto sottile, con una fine acidità salina, frutta fresca e un finale di lunga durata. Se riuscite a far vostra una delle 2.000 bottiglie di questa annata, potete ritenervi fortunati! SUPERIORE.DE

La Vernaccia di Oristano Antico Gregori Riserva non solo è stata nominata vino da dessert dell'anno nel Gambero Rosso 2021 (annata 1976), ma è stata anche imbottigliata in questa edizione dell'annata 1979. Poiché quest'anno è stato possibile imbottigliare un po' di più rispetto agli altri anni, quest'anno si è rinunciato al consueto assemblaggio delle migliori annate del secolo scorso. Tuttavia, o forse proprio per questo, si tratta come sempre di un vino mozzafiato che non lascia nulla a desiderare in termini di intensità, maturità e profondità! SUPERIORE.DE

Quasi nessun Brunello è così autentico come i vini de Le Potazzine, che rivelano tutta la verità dell'uva Sangiovese. Il risultato non è né completamente lucido, né noioso o prevedibile. Il Brunello di Montalcino 2020 raggiunge un grado di estrema autenticità e originalità che non si trova in ogni angolo della denominazione. È un vino pieno di understatement e di altrettanto grande personalità, per il quale bisogna prendersi il tempo e la voglia di scoprire ogni singola sfumatura. Al naso, rivela un bouquet sottile e ben composto di rose rosse, spezie, terra e funghi selvatici. Come sempre con Le Potazzine, c'è anche una selvaggia nota di rusticità. Al palato, questo Brunello rivela un frutto potente e tannini perfettamente integrati. Come un amico su cui contare, questo Brunello è sia un modello di comportamento che un compagno amabile. SUPERIORE.DE

Il Crosara Breganze 2017 è un Merlot da manuale: ricco di frutti scuri maturi, torta di more, liquirizia, cioccolato, rovere tostato ed erbe grigliate. Dotato di una superba dolcezza interna, è allo stesso tempo potente ed elegante, con una bocca lussureggiante e morbidissima. Piacevolmente, una componente minerale meravigliosamente focalizzata salva il vino dall'essere eccessivo. SUPERIORE.DE

Il Gewürztraminer prende il nome da Termeno. Non è una storia di marketing – si tratta di etimologia. Il nome del vitigno aromatico più famoso al mondo porta il nome del villaggio stesso, dove Hofstätter ha sede dal 1907. L'appezzamento di Kolbenhof si trova sopra Termeno, nella frazione di Söll, su un pendio orientale tra i 360 e i 420 metri sul livello del mare – una delle tenute più storiche dell'intero paese. È qui che la lastra di porfido quarzifero di Bolzano incontra il calcare della Mendelzug. Un'interfaccia geologica che non esiste in questa forma in nessun altro luogo della regione vitivinicola dell'Alto Adige. I terreni ad alto contenuto di argilla assorbono il calore del sole del mattino – il Kolbenhof è esposto a est, protetto dal calore del mezzogiorno – e lo rilascia lentamente. Fresco, strutturato, elegante. È l'opposto di un Traminer dolce e speziato prodotto in serie: secchezza con carattere.

Troy – nella lingua degli antenati altoatesini significa "sentiero", quel percorso che la Cantina Tramin ha intrapreso nel corso dei decenni per creare uno degli Chardonnay più straordinari d'Italia. Un percorso di ricerca, di sperimentazione, di pazienza. Perché gli Chardonnay complessi provenienti dalle altitudini alpine sono una rarità – ed è proprio qui che sta il fascino, ed è proprio qui che inizia la sfida. A un’altitudine compresa tra i 500 e i 550 metri, dove il calore mediterraneo diurno e i freddi venti discendenti dalle montagne si scontrano in un contrasto estremo, le viti di Chardonnay di 25 anni affondano le radici in ghiaia calcarea e argilla su porfido. Esposizione a sud-est, allevamento a Guyot e a pergola, solo 38 ettolitri per ettaro – ogni acino viene controllato singolarmente durante la vendemmia manuale in ottobre. Segue poi la pigiatura a grappolo intero: l’uva viene pigiata delicatamente insieme a raspi e steli, un procedimento arcaico che conferisce struttura e profondità. Sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in barrique francesi. Il vino riposa undici mesi sui lieviti fini in legno, prima di essere travasato in piccole vasche di acciaio inossidabile, dove trascorre altri 22 mesi sui lieviti – per un totale di 33 mesi di affinamento, prima che quattro mesi di affinamento in bottiglia completino il processo.

Come una preziosa eredità, questo vino affonda le sue radici nella storia della famiglia patrizia dei Serristori, che nel 1512 acquistò le terre di Donoratico e nel 1660 fece costruire la magnifica villa. All'ombra di queste mura storiche nasce oggi un vino che racchiude in sé l'anima della Maremma toscana – là dove il sussurro salato del Mar Tirreno incontra le calde colline di Bolgheri. Nei vigneti di Argentiera, la tenuta più vicina alla costa e al contempo la più alta della DOC Bolgheri, le uve maturano tra la macchia mediterranea e l'azzurro infinito dell'arcipelago. Qui, sui soli dodici ettari della tenuta Villa Donoratico, il Cabernet Sauvignon e il Merlot affondano le radici in terreni sabbiosi e rocciosi, mentre il sottosuolo è attraversato da roccia flysch marina, memoria geologica di mari ormai scomparsi da tempo.

Un vino di notevole complessità aromatica. Gli appassionati di Amarone sanno quante allusioni questi vini sono in grado di evocare, e non è difficile scorgere funghi, sottobosco, tartufi, foglie di Avana e persino violette selvatiche nel profilo aromatico di questo vino, oltre alle consuete ciliegie e prugne confit. In bocca, il vino è straordinariamente concentrato e allo stesso tempo elegante, trasportando questo fascio di allusioni senza sforzo e senza soluzione di continuità attraverso il palato. I tannini fini e perlati lo sostengono e la concentrazione di frutta è tale che l'acidità passa quasi in secondo piano. Un vino denso, lucido e maestoso di altissimo livello. SUPERIORE.DE

Tasca ha iniziato presto a occuparsi dell'Etna e l'ultimo risultato di questi anni di esperienza sono quattro nuovi vini da vigneto singolo della tenuta Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). I vini sono delicati e profondi e, nonostante la potenza, l'acidità e il tannino teso, sono molto eleganti, ricchi di finezza e leggeri al palato. Ognuna delle quattro parcelle conferisce al vino uno stile e una personalità leggermente diversi, grazie all'altitudine, alla composizione del suolo e alla morfologia delle colate laviche storiche. L'elevata piovosità annuale assicura al terreno tutta l'acqua di cui ha bisogno, mentre le oscillazioni di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la diversità aromatica delle uve e, in ultima analisi, il potenziale di maturazione.

Sergio Zenato è morto nel 2004. Negli anni '60 aveva fondato sul Lago di Garda un'azienda vinicola che ha offerto alle uve Turbiana di Lugana una ribalta che fino ad allora non avevano mai conosciuto – per poi espandersi, passo dopo passo, sulle colline del Valpolicella Classico. Questa Riserva porta il suo nome perché incarna l'eccellenza a cui Sergio Zenato aspirava. Viene prodotta solo nelle annate migliori, da una rigorosa selezione dei vitigni più vecchi del comune di Sant'Ambrogio, nel cuore del Valpolicella Classico. Sant'Ambrogio si trova all'estremità sud-occidentale della zona del Classico, vicino al Lago di Garda. Le acque del lago mitigano il clima, rallentano la maturazione e conferiscono alle viti un equilibrio che le colline più lontane non conoscono. Corvina e Rondinella, affiancate dall'Oseleta, quel vitigno autoctono della Valpolicella quasi dimenticato, che solo negli anni '90 è stato salvato dall'estinzione.

Rosso rubino, con un bel profumo di ciliegia, in cui si ritrovano anche note di noci e frutti di bosco, vaniglia, cannella, salvia e tabacco. Gusto concentrato e ricco, con tannini armoniosi e un finale lungo e vellutato. SUPERIORE.DE