Bibenda

Gualto 2016 ne reflète pas seulement le millésime exceptionnel extrêmement aristocratique, il est en même temps l'un des meilleurs riservas de 2016. Au bouquet, il est très clair et droit, avec des notes de cerise, d'herbes et de pierre pilée. En bouche, il est plein et souple, sa texture est élégante et fine, les tanins ne s'expriment que dans un deuxième temps et sont remarquablement bien équilibrés. Ce vin ne révélera certes sa véritable grandeur que dans quelques années, mais il offre dès aujourd'hui un caractère extrêmement savoureux et engageant. Pour une riserva, il a étonnamment beaucoup de fruit et une élégance qui en fait l'un des représentants les plus charmants de son genre. Ce vin (moins de 4.000 bouteilles ont été mises en bouteille) ne peut manquer dans une cave bien fournie ! SUPERIORE.DE

Ugolaia est une parcelle de 1,7 hectare orientée au sud-ouest, face à la mer, où les variations de température entre le jour et la nuit sont considérables. C'est là que poussent les plus vieilles vignes du domaine, sur un sol de fer rouge.

C'est en 1988 que Bruno et Brigitte Widmer ont osé réaliser un rêve audacieux qui allait bouleverser à jamais l'univers viticole toscan. Leur vin "Il Blu" – qui tire son nom de son étiquette bleue intemporelle ornée d’une capsule orange – est devenu l’icône de toute une génération de Supertuscans, un manifeste de la modernité au cœur de traditions séculaires. Aujourd'hui, après plus de trois décennies consacrées à la recherche de la perfection, l'Il Blu 2022, certifié biologique, incarne la continuité visionnaire de Barbara Widmer. Ce qui était à l'origine une cuvée à dominante Sangiovese s'est transformé, grâce à la complexité sans cesse croissante des vignes de Merlot de Radda, âgées aujourd'hui de plus de trente ans, en une composition à 80 % de Merlot, avec 10 % de Sangiovese et 10 % de Cabernet Sauvignon.

Entre Sassicaia à gauche et Ornellaia à droite, sur la Strada del Vino de Bolgheri, se trouve un vignoble qui a réécrit la définition de "situation parfaite". Lorsqu'en octobre 2004, Antonio Moretti Cuseri a traversé l'épais brouillard de la Maremme et qu'il a soudain plongé dans la lumière éclatante du soleil de ce paysage côtier, il savait : c'est ici qu'il poserait l'Orma – son empreinte de pied. La troisième génération de la famille Moretti Cuseri avait déjà prouvé avec Oreno dans le Tenuta Sette Ponti que leur passion pour les cuvées bordelaises pouvait devenir une obsession. À Bolgheri, cet amour du merlot et du cabernet devait trouver une nouvelle interprétation. Sur seulement 5,5 hectares de vignes profondément enracinées dans le gravier et l'argile, on produit ici, à partir de raisins cultivés de manière biologique, le vin qui, depuis ses débuts en 2005, fait l'admiration de la critique internationale. Le 2023 associe pour moitié du merlot, 30 % de cabernet sauvignon et 20 % de cabernet franc – un assemblage qui allie le climat méditerranéen de la côte toscane à la finesse des grands crus bordelais.

Grenat lumineux avec un noyau rouge rubis. Au nez, une image de nebbiolo claire et polyphonique : griotte, baies rouges des bois et grenade, ainsi que des roses séchées, du poivre blanc, de la réglisse et une nuance froide, minérale et pierreuse. En bouche, il est à la fois soyeux et tendu, le fruit est clair comme de l'eau de roche, porté par une acidité vive et rectiligne et des tanins fins et crayeux ; le bois n'apparaît que pour affiner la texture. Très longue finale minérale et salée avec une légère fraîcheur herbacée. Un Fausoni-Barbaresco de la MGA du même nom, d'une autorité tranquille et d'une élégance précise – transparent, plein d'énergie et avec un excellent potentiel pour les années à venir. SUPERIORE.DE

La Cantina Sottimano dispose de cinq vignobles, dont celui de Pajoré, près de Treiso, qui possède les sols les plus pauvres de tous. Ces vins sont donc plus élégants et plus mûrs. Pajoré est un vin superclassique et explosif, doté d'une énorme profondeur et de caractère. Bien qu'il ait beaucoup de largeur et de texture, il reste léger. La lavande, la menthe, la réglisse et les baies violettes sont envoûtantes et merveilleusement vivantes dans le verre. Pajorè est un nebbiolo épicé, élégant et doux, qui est fin tout en couvrant bien la bouche - et nous sommes toujours impressionnés par sa belle sensation saline en bouche. SUPERIORE.DE

En 1969, Rino Sottimano a acquis un vignoble qui allait devenir la base de sa Cantina: Le Cru Cottà, 2,8 hectares situés entre les communes de Neive et de Barbaresco, là où l'exposition sud-ouest et les sols sablonneux confèrent au nebbiolo cette plénitude et cette structure qui rendent ce Barbaresco si particulier. Les vignes, aujourd'hui âgées de 80 ans, sont espacées de manière inhabituelle, un vestige de l'époque où l'on cultivait encore des légumes et des artichauts entre les rangs de vigne. Une méthode de plantation historique qui laisse aux racines l'espace nécessaire pour s'enfoncer profondément dans les sols argilo-calcaires. Cottà a toujours été le plus fruité des cinq crus de Sottimano, un vin à la puissance concentrée qui allie les polyphénols charnus des terroirs de Neive à la structure tannique marquée de Barbaresco.

Connaissez-vous le petit vignoble Basarin près de Neive ? Un grenat rubis lumineux et un vin issu d'un très beau millésime vous attendent : au bouquet, une corne d'abondance d'arômes de griottes sauvages, d'herbes, d'un peu de réglisse et de tabac. En bouche, il est ferme et très clairement structuré, musclé et pourtant d'une élégance qui ne perd jamais le contrôle grâce à sa puissance. Basarin est un nebbiolo hautement énergique et précis, qui ne révèle sa complexité qu'avec un peu de patience et d'aération. Le terroir voisin de Neive se montre d'une élégance distinguée et se marie harmonieusement avec le volume et le poids typiques du lieu - et dans une profondeur que seules des vignes de plus de 50 ans peuvent produire. SUPERIORE.DE

Un jalon exceptionnel de l'art de la Franciacorta : Palazzo Lana Extrême est magistralement composé et a vieilli plus de 84 mois sur lies avant d'être mis en bouteille sans dosage. 100 % pinot noir issu de vieilles parcelles à l'exposition optimale, rigoureusement sélectionné et d'une expressivité historique. Dans le verre, il se présente avec des reflets dorés et ambrés éclatants, soutenus par un perlage très fin. Le bouquet est complexe et profond : notes d'agrumes confits, brioche, crème d'amande, abricot sec, terre de foin et une minéralité saline bien présente. En bouche, on retrouve le grand style Franciacorta : une acidité précise, une texture crémeuse, un fruit élégant et un jeu minéral frais. La finale est longue, épicée et présente des arômes d'amande grillée, de jasmin et de sel marin sicilien en parfait équilibre. Un solitaire qui allie origine, profondeur et style dans une harmonie intemporelle – sérieux, généreux et d'un effet durable. SUPERIORE.DE

Le Rosso di Montalcino provient de vignes de Brunello un peu plus jeunes et est élevé pendant 12 mois dans de grands fûts de chêne. Il porte incontestablement la signature de la cave haut de Cantina Biondi Santi : un parfum ouvert doux et délicat de baies rouges, de fleurs et de clou de girofle. Le Rosso est, comme tous les autres vins de la Cantina, d'un style classique et ferme, avec une structure bombastique et une finale fulminante et longue. Fidèle à la maison, il dispose lui aussi d'un long potentiel de garde et de maturation et peut aujourd'hui, et même après-demain, rivaliser avec certains Brunello de l'appellation. SUPERIORE.DE

Dans les murs de l'histoire. Le Castello di Bolgheri, construit en 1796 et donc la plus ancienne Cantina Bolgheri, trône au cœur du village médiéval comme un témoin de pierre de la grande culture du vin. Tandis qu'autour du Castello, le monde du vin vivait sa transformation révolutionnaire – sassicaia et Ornellaia écrivaient leurs histoires légendaires. –Le domaine était un trésor qui n'a trouvé sa véritable vocation que sous le comte Federico Zileri Dal Verme. L'assemblage de 75% de cabernet sauvignon, 20% de cabernet franc et 5% de merlot ne représente pas seulement l'art de l'assemblage, mais aussi la philosophie de la maison : la finesse avant la puissance, l'élégance avant l'opulence. Tandis que les meilleures parcelles de cabernet sauvignon ont subi une macération exceptionnellement longue de 30 jours – possible uniquement dans les millésimes exceptionnels –le vin a été élevé pendant 20 mois dans des botti italiens traditionnels et des fûts de 500 litres. Ce choix de grands récipients en bois, qui s'éloigne délibérément des petites barriques des voisins, confère au vin cette pureté cristalline et cette profondeur minérale qui font du Castello le "Château Margaux de Bolgheri".

Son nom à lui seul trahit toute la poésie de ce spumante millésimé. Depuis des décennies, le Perlé est considéré comme l'essence même de l'art Ferrari, né d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de Chardonnay des montagnes du Trentin. Les raisins utilisés pour ce Millesimato proviennent d'altitudes comprises entre 300 et 600 mètres. C'est là, où les vignes sont choyées toute la journée par le soleil des montagnes, mais se reposent la nuit dans la fraîcheur de l'air montagnard, que le Chardonnay développe cette profondeur minérale et cette complexité aromatique qui rendent le Perlé si unique. La famille Lunelli ne sélectionne que les toutes meilleures parcelles – ces raisins qui reflètent le terroir avec le plus de pureté. Le Perlé mûrit près de cinq ans sur ses lies fines – une période de maturation exceptionnellement longue qui confère à ce spumante son onctuosité caractéristique et ces délicates notes de levure qui s’harmonisent parfaitement avec l’élégance fruitée du Chardonnay.

Le Sauvignon Bianco Rachtl provient d'un microsite d'à peine 0,4 ha. Il tire son nez fin de silex et de graphite des sols porphyriques d'Unteraicha, dans la commune de Völs. Très subtil en bouche, il présente un jeu salin et acide subtil, un fruit frais et une finale persistante. Si l'on peut s'approprier l'une des 2.000 bouteilles environ de ce millésime, on peut s'estimer heureux ! SUPERIORE.DE

Le Sauvignon Bianco Rachtl provient d'un microsite d'à peine 0,4 ha. Il tire son nez fin de silex et de graphite des sols porphyriques d'Unteraicha, dans la commune de Völs. Très subtil en bouche, il présente un jeu salin et acide subtil, un fruit frais et une finale persistante. Si l'on peut s'approprier l'une des 2.000 bouteilles environ de ce millésime, on peut s'estimer heureux ! SUPERIORE.DE

La Riserva de Querciabella, avec une production annuelle de 10.000 bouteilles, est une sélection des meilleurs lots. Elle mélange des fruits de Greve, où les vignobles se situent entre 350 et 550 mètres d'altitude, avec des raisins provenant des hauteurs caillouteuses de Radda et des sols calcaires de Gaiole. Des parfums alléchants de fleurs printanières, d'airelles et de terre fleurie sont accompagnés de vanille et de fumée. La bouche est polie et pure, avec une délicieuse acidité pétillante et des tanins tendres. Comme chaque année, c'est l'un des vins les plus raffinés de l'appellation. SUPERIORE.DE

Vernaccia di Oristano Antico Gregori Riserva a non seulement été élu vin de dessert de l'année dans le Gambero Rosso 2021 (millésime 1976), mais il a également été mis en bouteille dans cette édition 1979 millésimée. Comme il a été possible de remplir un peu plus cette année que les autres années, on a renoncé cette année à l'assemblage des meilleurs millésimes du siècle dernier auquel on procède habituellement. Néanmoins, ou précisément pour cette raison, il s'agit comme toujours d'un vin époustouflant, qui ne laisse rien à désirer en termes d'intensité, de maturité et de profondeur ! SUPERIORE.DE

Crosara Breganze 2017 est un merlot comme on en trouve dans les manuels : plein de fruits noirs mûrs, de tarte aux mûres, de réglisse, de chocolat, de chêne grillé et d'herbes grillées. Il offre une excellente douceur intérieure, est à la fois puissant et élégant, avec une sensation de bouche voluptueuse et super douce. Heureusement, une composante minérale merveilleusement focalisée empêche le vin de paraître jamais excessif. SUPERIORE.DE

Peu de Brunello sont aussi authentiques que les crus de Le Potazzine - ils révèlent toute la vérité du cépage Sangiovese. Le résultat n'est pas complètement poli, ni même ennuyeux ou prévisible. Le Brunello di Montalcino 2020 atteint un degré d'authenticité et d'originalité extrême que l'on ne trouve pas à tous les coins de rue dans l'appellation. C'est un vin plein d'understatement et d'une personnalité tout aussi grande, pour lequel il faut prendre le temps et le loisir de le découvrir jusqu'à la dernière nuance. Au bouquet, il révèle un bouquet discret et bien composé de roses rouges, d'épices, de terre et de champignons des bois. S'y ajoute, comme toujours chez Le Potazzine, une touche sauvage de rusticité. En bouche, ce Brunello révèle un fruit puissant et des tanins parfaitement intégrés. Comme un ami sur lequel on peut compter, ce Brunello est à la fois un modèle et un copain adorable. SUPERIORE.DE

Le Gewürztraminer porte le nom de Tramin. Ce n'est pas une histoire de marketing – c'est de l'étymologie. Le nom du cépage aromatique le plus connu au monde porte en lui le village où Hofstätter est installé depuis 1907. Et la parcelle Kolbenhof se trouve au-dessus de Tramin, dans le hameau de Söll, sur un versant est entre 360 et 420 mètres – l'un des domaines les plus chargés d'histoire de toute la localité. C'est ici que la plaque de quartz-porphyre de Bolzano rencontre les roches calcaires du Mendelzug. Une jonction géologique qui n'existe nulle part ailleurs sous cette forme dans la région viticole Haut-Adige. Les sols à forte teneur en argile absorbent la chaleur du soleil matinal – le Kolbenhof est exposé à l'est, protégé de la chaleur de midi – et la restitue lentement. Froid, structuré, élégant. C'est le contraire d'un Gewürztraminer de masse sucré : ici naît la sécheresse avec du caractère.