Bibenda

Capitel Monte Olmi 2018 élève les choses à un autre niveau. Il recouvre le verre de reflets violets profonds et exhale un bouquet sombre et séduisant de groseilles, de raisins secs, de réglisse noire et d'un soupçon d'agrumes épicés. La texture profonde et veloutée est complétée par des acides juteux et des fruits rouges acidulés qui imprègnent tout ce qu'ils touchent, laissant une couche complexe d'épices épicées, de minéraux et de tanins fins. Ce vin est structuré, long et plein de caractère, mais avec un équilibre qui le portera encore de nombreuses années en cave. SUPERIORE.DE

1993 – marco Caprai se tenait dans ses vignes et regardait en arrière sur un quart de siècle que son père Arnaldo avait commencé en 1971 avec un rêve : créer un vin mondial à partir d'un cep de vigne oublié d'Ombrie. Dix ans de recherche étaient derrière lui : collaboration avec l'université de Milan, sélection de clones, audace de vinifier le sagrantino sec plutôt que doux. Pour le 25e anniversaire, il voulait marquer le coup : le Sagrantino ultime, l'essence de tout ce que lui et son père avaient appris. Le 25 Anni était né – et le monde du vin retint son souffle. Ce qui suivit est entré dans la légende. En 2000, Michael Douglas et Catherine Zeta-Jones ont choisi ce vin pour leur mariage. Luigi Veronelli proclama le Sagrantino comme l'un des plus grands vins rouges d'Italie. Montefalco est passé du statut de village endormi à celui de Mecque de l'œnotourisme. Et le 25 Anni est resté – année après année, millésime après millésime – le fleuron de cette révolution ombrienne. Il provient des meilleures parcelles du Val di Maggio, une sélection clonale méticuleuse de sagrantinos purs issus de vignes enracinées à raison de six à huit mille pieds par hectare.

Un cabernet franc sicilien comme seul Planeta peut en produire – inspiré par l'élégance des grands bordeaux, mais en même temps profondément enraciné dans le terroir des Menfi Hills. Didacus est un hommage à la famille, nommé d'après Diego Planeta, le fondateur visionnaire du domaine. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement entretenues sur des sols riches en calcaire, où ils développent leur maturité aromatique et leur structure sous le soleil méditerranéen et les vents frais de la côte toute proche. Après la fermentation, le vin a été élevé pendant 21 mois en barriques françaises avant de se reposer pendant plus de deux ans en bouteille.

À 750 mètres d'altitude, là où les limites de l'Etna DOC s'arrêtent dans le nord-ouest froid du volcan, se cache un secret géologique que seuls trois contrade parmi les centaines de l'Etna peuvent revendiquer. San Lorenzo porte dans ses sols sablonneux le pur héritage du volcan Ellittico – cet ancien centre éruptif dont l'activité explosive, il y a 60.000 ans, a créé une pureté de terroir qui compte aujourd'hui parmi les trésors les plus rares de Sicile. Giuseppe Russo connaît cette particularité lorsqu'il cultive, entre les vignes centenaires de nerello de ses vins rouges de Contrada, ces précieux ceps blancs qui plongent leurs racines depuis quatre-vingts ans dans ces sables volcaniques elliptiques. Ici, où l'Etna envoie ses vents les plus froids sur les vignes et où le temps se mesure en époques géologiques, naissent des vins blancs d'une minéralité que seule cette combinaison unique de lave ancienne et d'altitude extrême peut produire.

Giarborina n'est pas seulement un autre vin époustouflant d'Altare, c'est en fait un Barolo qui arrive sur le marché seulement un an plus tôt et qui est donc plus ouvert et plus accessible. Ses arômes dramatiques et son fruit finement tissé sont les caractéristiques de l'extraordinaire millésime 2021, dans lequel la famille Altare a capturé tout le potentiel de l'année. Giarborina est un vin royal et aristocratique qui a tout pour plaire et ses tanins polis contribuent à son attrait. SUPERIORE.DE

Perlé Zero est un Trento Doc puriste, totalement dépourvu de dosage et concentré sur l'essentiel. Il incarne comme aucun autre vin mousseux du Trentin l'essence du chardonnay de la région des Préalpes. Perlage raffiné avec des reflets dorés et lumineux. Parfum net et droit de pamplemousse, de gingembre et d'ananas frais, puis des réminiscences de cumin et d'herbes délicates. Sensation en bouche sèche et racée, très précise, s'ouvre ensuite sur une fine gamme d'arômes, ce qui débouche sur une finale interminable. L'essence d'un spumante noble sec et, du premier au dernier verre, du grand cinéma Ferrari ! SUPERIORE.DE

Au centre de la Via Bolgherese, cette route des vins légendaire où le rêve toscan et la vision bordelaise se fondent en un mythe indélébile, se trouve un petit royaume de seulement 5,5 hectares. C'est ici, encastré entre les géants Ornellaia à droite et Sassicaia à gauche, qu'Antonio Moretti Cuseri et ses fils Alberto et Amedeo racontent une histoire de passion irrépressible, une histoire appelée Orma. Orma signifie "empreinte". Et ce 2021 en laisse véritablement une dans l'âme de celui qui le déguste. Expression la plus pure d'un millésime exceptionnel, ce blend bordelais certifié biologique composé de 50% de merlot, 30% de cabernet sauvignon et 20% de cabernet franc se déploie comme une symphonie de pourpre et de grenat. Le soleil méditerranéen de Bolgheri, tempéré par les brises salées de la mer Tyrrhénienne, a offert aux raisins cette maturité unique que peu de terroirs au monde sont capables de produire.

La Villa a besoin de temps pour s'épanouir pleinement. L'interaction entre les 40% de fruits du barbera et les arômes et la structure des 60% de nebbiolo se révèle une fois de plus séduisante. De douces notes florales se fondent dans le bois de cèdre, l'anis et les fruits rouges éclatants. En bouche, La Villa est tout simplement envoûtante et soyeuse, tout en restant énergique et toujours pleine de fraîcheur. Malgré son opulence bien dosée, il reste toujours distingué et, une fois qu'il s'est épanoui, il est irrésistiblement bon. SUPERIORE.DE

Rouge rubis intense et lumineux. Ce Nero d'Avola 100 % est un vin captivant avec son parfum riche, fruité et épicé de cassis, de cerises, de sous-bois, de réglisse et de chocolat noir. Son goût souple mais ferme, complexe et chaleureux de petits fruits mûrs, ses fines épices et ses tanins nobles nous enthousiasment beaucoup. SUPERIORE.DE

Sur la "colline des merles" – telle est la traduction poétique de Poggio ai Merli – naît depuis 1999 l'une des interprétations les plus impressionnantes du cépage merlot en Toscane. Ici, où Paolo Panerai exprime sa vision des cépages internationaux sur un terroir toscan, poussent sur des sols calcaires entre 350 et 400 mètres des vignes de merlot qui, grâce à leur situation unique, développent une personnalité que l'on trouve rarement, même dans les meilleures appellations internationales. Le nom joue délibérément sur l'ambiguïté entre "Merli" (merles) et Merlot – un jeu de mots qui illustre le lien étroit entre ce terroir et l'avifaune, que Castellare protège et célèbre depuis toujours. Chaque bouteille porte sur son étiquette un oiseau qui niche dans les vignobles sans pesticides du domaine – un symbole de la philosophie durable de la maison.

Rouge grenat clair avec un bord cuivré. Un cinéma olfactif fin de fruits rouges et d'argousier. En plus, de la terre de forêt associée à un soupçon de tabac et d'amande amère. Dans le verre, des tanins encore jeunes et bruyants au début, puis avec un peu d'aération, des tons plus doux et une finale puissante et durable. Un vin élégant et aristocratique qui ne laisse pas seulement une impression durable au premier verre. SUPERIORE.DE

Connaissez-vous le petit vignoble Basarin près de Neive ? Un grenat rubis lumineux et un vin issu d'un très beau millésime vous attendent : au bouquet, une corne d'abondance d'arômes de griottes sauvages, d'herbes, d'un peu de réglisse et de tabac. En bouche, il est ferme et très clairement structuré, musclé et pourtant d'une élégance qui ne perd jamais le contrôle grâce à sa puissance. Basarin est un nebbiolo hautement énergique et précis, qui ne révèle sa complexité qu'avec un peu de patience et d'aération. Le terroir voisin de Neive se montre d'une élégance distinguée et se marie harmonieusement avec le volume et le poids typiques du lieu - et dans une profondeur que seules des vignes de plus de 50 ans peuvent produire. SUPERIORE.DE

Andrius. C'est ici, où des viticulteurs courageux ont posé la première pierre de l'histoire des coopératives Haut-Adigeen 1893, que naît aujourd'hui encore un Sauvignon Blanc d'une puissance et d'une élégance rares. Les vignes s'épanouissent sur les coteaux calcaires entre 260 et 380 mètres, là où la roche dolomitique et le porphyre andrien marquent le terroir comme deux vieux amis qui se complètent. C'est le climat méditerranéen qui montre ici ses côtés plus frais. La nuit, les températures baissent, les vignes respirent. Le jour, le soleil Haut-Adigeréchauffe les sols pierreux – une alternance qui confère au Sauvignon Bianco cette tension particulière qui fait les grands vins. Entre les mains du maître de chai Rudi Kofler, un vin d'une profondeur remarquable est produit à partir de raisins sélectionnés dans les vignobles les plus anciens. Six mois sur lies fines. Quatre-vingts pour cent en acier inoxydable pour la fraîcheur, vingt pour cent en grands fûts de bois pour la structure.

Chardonnay pur dans le style bourguignon le plus raffiné en hommage à Lidia, la mère des trois frères Rivetti. Jaune paille avec des reflets verts. Nez délicatement fruité d'ananas, de pêche, avec des nuances de fruits à noyau, de jasmin et de noix de muscade. En bouche, complexe, crémeux et sec, la belle veine minérale et le fruit subtilement persistant accompagnent cet élégant chardonnay dans une finale complexe et longue. Un délicieux monument du vin qui gagnera encore en tension et en élégance avec la maturité. SUPERIORE.DE

C'est dans la légendaire Conca d'Oro, au sud de Panzano, cette vallée dorée en amphithéâtre avec son microclimat unique de journées chaudes et de nuits fraîches, que naissent les raisins de sangiovese certifiés biologiques pour ce Chianti Classico. Giovanni Manetti, président du Consorzio Chianti Classico, vinifie exclusivement des raisins récoltés à la main sur les sols calcaires de Galestro de son domaine de 170 hectares, dans des cuves en acier inoxydable contenant des levures autochtones. Après une macération de trois semaines, le vin est élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de différentes tailles.

Chaque année, Le Cupole offre un excellent rapport qualité-prix. Vous obtenez un verre plein de Toscane ensoleillée et d'une riche intensité à un prix abordable. Le vin est bourré de fruits noirs, d'épices et de cuir, ce qui donne un bouquet classique, surtout pour un coin chaud de la Toscane, hors des sentiers battus, à Sarteano. SUPERIORE.DE

Le Chianti Classico de Giovanni Manetti offre un bouquet profond, densément tissé et pourtant encore très jeune de baies rouges et noires et de fines notes épicées. Le goût sec de cerise avec des impressions persistantes, des tanins bien extraits et l'acidité typique du sangiovese montre un caractère de terroir clairement reconnaissable. Très clair, droit, long, toujours frais et juteux, avec une excellente puissance et un bon équilibre. SUPERIORE.DE

En 1090, alors que Leif Erikson découvrait l'Amérique et que les premières universités d'Europe voyaient le jour, deux amis de l'abbé Rolando payèrent "deux chapons, trois pains et six deniers d'argent de Lucques" pour la location annuelle d'un vignoble dans la divine vallée de Dievole. Neuf cents (Novecento) ans plus tard, en 1990, ce vin est né en réminiscence de cet incroyable voyage dans le temps à travers les siècles. Les raisins poussent entre 300 et 420 mètres d'altitude sur des sols riches en pierres, composés de marne, de calcaire et de galestro. Les vignes âgées de 15 ans en moyenne, cultivées biologiquement comme aux débuts de ce domaine, subissent une fermentation spontanée de 14 jours avec des levures sauvages dans des cuves en ciment, avant de vieillir pendant 18 mois dans de grands fûts de chêne français non torréfiés de l'Allier.

Le Sauvignon Andrius vieillit six mois sur lies et est un vin blanc vif et bien structuré avec une grande typicité de cépage. Des pêches mûres, des abricots secs, du melon juteux, des amandes confites, des fleurs et un soupçon de menthe et de poivre blanc forment, avec le style élégant, un ensemble remarquable. La grande classe ! SUPERIORE.DE