Bibenda

Il Rosso di Laura Brunelli è un blend di uve Sangiovese provenienti da Podernovone – a 500 metri sul livello del mare, sul versante sud-orientale di Montalcino, con esposizione a sud-ovest, e Canalicchio a nord del paese – e Canalicchio sul versante nord del paese. Le viti del primo vigneto sono state piantate nel 1998, quelle del secondo nel 1989. "Il nostro Rosso è prodotto con le stesse uve del Brunello", spiega Laura Brunelli. Il vino viene tradizionalmente invecchiato per un anno in grandi botti di rovere. Ogni anno è estremamente fresco e non privo di complessità. Gli aromi di ribes rosso, fragoline di bosco, pepe nero e ginepro sono seguiti da un bouquet brillante di frutti rossi al palato di medio corpo. Ha tannini vellutati e un'acidità rinfrescante e integrata. Una grande interpretazione del terroir e, come ogni anno, un piccolo Brunello. SUPERIORE.DE

Castello di Ama ragiona per cerchi concentrici. Il Chianti Classico Ama è il primo: accessibile, diretto, da bere subito. Il San Lorenzo Gran Selezione è il più interno: denso, espressivo, da conservare per decenni. A metà strada, con la nascita dell'annata 2018, è nato il Montebuoni: un Chianti Classico Riserva che aspira alla profondità del San Lorenzo e conserva il piacere di degustazione dell'Ama. Castello stesso Castello di Ama lo definisce la rappresentazione più fedele dell'eleganza del vitigno Sangiovese in questo terroir – e questo significa molto, da un'azienda che ha contribuito a definire lo standard di tale eleganza. Il Montebuoni proviene dall'omonima valle – la più a sud-ovest e al contempo la più variegata dal punto di vista climatico delle quattro zone viticole di Ama, situate tra i 420 e i 508 metri sul livello del mare. I terreni variano: in basso argille pesanti, in alto calcare e detriti. Entrambi conferiscono al Sangiovese qualcosa di diverso: struttura e corposità dalla parte bassa, freschezza e mineralità dalle alture. Questo equilibrio è il segreto del vino.

Il Pinot Nero Pernice del Conte Vistarino, grande ogni anno, proviene dall'omonimo vigneto singolo e affascina per la sua fine fragranza ed eleganza. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il bouquet è complesso e ricco, con note di viola e piccoli frutti rossi, caffè tostato e cacao. Al palato è elegante, corposo, con frutta presente, molto equilibrato con una piacevole mineralità e un finale lungo e speziato. I tannini armoniosi rendono questo vino elegante e gli conferiscono un buon nerbo dall'inizio alla fine. SUPERIORE.DE

Il Rosso del Conte è stata la prima risposta della Sicilia alla domanda se l'isola fosse in grado di produrre vini di fama mondiale e di lunga durata. Il conte Giuseppe pose questa domanda nel 1970 – e da allora la risposta è racchiusa in ogni bottiglia proveniente dalle alte colline della Tenuta Regaleali. Le uve – Nero d'Avola, Perricone e una piccola percentuale di altre varietà della tenuta – maturano a 480 metri di altitudine, con esposizione sud-sud-est, su un terreno argilloso-sabbioso e leggermente calcareo, coltivate con il sistema ad alberello. Vendemmia manuale, fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata, 20 giorni sulle bucce, 18 mesi in barrique francesi nuove.

Il solo nome rivela la poesia di questo spumante millesimato. Da decenni il Perlé è considerato l'essenza dell'arte Ferrari, nato da una meticolosa selezione delle migliori uve Chardonnay delle montagne trentine. Le uve per questo Millesimato provengono da altitudini comprese tra i 300 e i 600 metri. Qui, dove le vigne sono bagnate dal sole di montagna per tutto il giorno ma riposano di notte al fresco dell'aria di montagna, lo Chardonnay sviluppa la profondità minerale e la complessità aromatica che rendono Perlé così inconfondibile. La famiglia Lunelli seleziona solo i lotti migliori – le uve che più rispecchiano il terroir. Il Perlé matura per quasi cinque anni sui lieviti fini – un periodo di maturazione eccezionalmente paziente che conferisce allo spumante la sua caratteristica cremosità e le delicate note di lievito che si armonizzano perfettamente con l'eleganza fruttata dello Chardonnay.

Il vigneto "Fracia" appartiene a Nino Negri fin dalla sua fondazione nel 1897. Si trova alla confluenza di diverse valli alpine e la vegetazione di questa zona è quasi mediterranea, con lavanda e rosmarino. Il risultato è un vino saporito e floreale con un caratteristico aroma speziato.

Ecco un Rosso grande e ricco, armonioso e impressionante in tutte le sue componenti. Il bouquet alterna ciliegie secche e una fine nota di tabacco. Al palato è teso e preciso, nello stile della casa, il suo corpo è sostenuto da tannini potenti che lo rendono un accompagnamento ideale e raffinato per la cucina toscana. SUPERIORE.DE

Le uve destinate al Cortazo crescono nella zona calda di Brenntal, a Kurtatsch, il che favorisce notevolmente la maturazione necessaria del Cabernet Sauvignon. Colore rosso rubino intenso. Profumo armonioso di violette e frutti di bosco. Al palato è corposo e complesso, con un bel cuore fruttato e una sottile dolcezza da estratti, tannini vellutati e un finale lungo. Ottimo Capacità invecchiamento. SUPERIORE.DE

Guardiola è un nome di peso sull'Etna. Uno dei cru più alti e scoscesi della Sicilia, tra gli 800 e i 1.000 metri sul livello del mare, esposto al sole severo, ai venti freschi e ai contrasti di un clima vulcanico, che modella non solo il paesaggio ma anche il carattere del vino. I vitigni – prevalentemente Nerello Mascalese – sono profondamente radicate nella roccia lavica e nella cenere vulcanica, il terreno è magro, nero e mineralizzato, un terroir arido che combina forza ed eleganza piuttosto che metterle in contrapposizione. L'annata ha portato le condizioni ideali per un vino dalla struttura solida ma accessibile: dopo una primavera fresca, le uve sono maturate sotto un sole estivo costantemente caldo, accompagnato da pronunciate differenze tra giorno e notte. Le uve sono state raccolte tardivamente, a mano, in piccole cassette – un momento decisivo per la precisione e l'equilibrio. Dopo la fermentazione spontanea, il vino è stato affinato in botti di rovere francese – non per dominare il vino, ma per dargli un contorno.

Tra pietra e altitudine. Già il nome rivela da dove proviene l'anima di questo vino: dalle parcelle più alte della Tenuta Costalunga a Sant'Ambrogio di Valpolicella, dove il terreno cede alla nuda roccia tra i 300 e i 350 metri. Cresasso – una parola che nel dialetto locale descrive proprio questo incontro: dove la terra incontra la pietra, dove la Corvina deve mettere le sue radici più profonde nel terreno morenico, brullo e calcareo, con un'alta percentuale di scheletro e inclusioni bianche e gessose. La visione di Sergio Zenato era quella di creare un vino che celebrasse la Corvina Veronese nella sua forma più pura – senza l'accompagnamento di Rondinella o Corvinone, senza la tecnica di appassimento dell'Amarone. Al contrario, una leggera surmaturazione sulla pianta, raccolta a mano nella seconda metà di ottobre, quando le uve hanno raggiunto la massima concentrazione. La vinificazione segue il ritmo del frutto: 15 giorni di macerazione a 25-26°C, poi 24 mesi di affinamento in tonneaux francesi, seguiti da almeno un altro anno di affinamento in bottiglia. Il tempo come alleato, non come avversario.

Lo Juvelo è il gioiello della corona di Andria. Un vino che nasce solo quando la natura fa la sua parte. Dicembre in Alto Adige – mentre altri hanno già raccolto le loro uve da tempo, qui alcune viti di Gewürztraminer stanno ancora aspettando il momento perfetto. I grappoli rimangono appesi alla vite fino a quando non sono chiaramente ricoperti di muffa nobile. La Botrytis cinerea, la "muffa nobile", perfora la buccia degli acini e fa evaporare l'acqua. Ciò che rimane è pura concentrazione. Le uve vengono raccolte a mano, acino per acino. Non c'è fretta. Le uve vengono pressate delicatamente, quindi inizia la fermentazione in piccole botti di rovere. Segue un affinamento di 11 mesi in barrique, tempo necessario a questo vino per sviluppare la sua complessità.

Un vino che abbraccia luogo e vitigno con eccellenza: Barrile rappresenta l'essenza dell'antico vitigno sardo Nieddera – preciso, dal frutto scuro e dalla sostanza strutturata. Coltivata nella valle del Tirso e nella selvaggia penisola del Sinis, l'uva matura su terreni sabbiosi e argillosi, spazzati dal vento salato di sud-ovest. Alla vendemmia manuale segue un'affermazione potente: 12 mesi di affinamento in barrique nuove e usate formano una Riserva monumentale che, nonostante tutta la sua concentrazione, rimane sempre con i piedi per terra.

Profuma intensamente di ribes rosso e ciliegie nere, cuoio, spezie e liquirizia. Al palato è lussureggiante e scorrevole, tutti gli elementi si fondono in un grande vino di grande impatto. Grande potenziale! SUPERIORE.DE

L'accattivante Lumen è la risposta elegante e più internazionale alla potenza del Montepulciano: una cuvée di Montepulciano e Cabernet Sauvignon, coltivati su terreni argillosi e calcarei intorno a Controguerra. L'annata 2017 è stata piuttosto calda e secca e ha prodotto uve concentrate, dense e con frutti maturi. Dopo la fermentazione, il vino è maturato per circa 18 mesi in barrique francesi. Colore rubino scuro con riflessi violacei nel bicchiere. Ribes nero, ciliegia Amarena, cacao, tabacco e una fine speziatura di legno al naso. Al palato è potente e lucido, con una struttura densa, frutti di bosco maturi e un finale balsamico. Struttura tannica morbida. Stilisticamente più moderno dello Zanna, il Lumen convince per la profondità, la freschezza e la finezza del finale. SUPERIORE.DE

Sotto Casa – nel vero senso della parola: l'omonimo vigneto singolo si trova proprio accanto alla cantina, su un terreno sassoso e alluvionale – il vigneto più intimo di tutta la tenuta e l'unico da cui Boscarelli combina vitigni internazionali con il Prugnolo Gentile. Il Cabernet Sauvignon fornisce struttura e tannino, una piccola percentuale di Merlot conferisce pienezza e morbidezza – il Sangiovese rimane l'anima. Le tre varietà vengono vendemmiate separatamente, fermentate separatamente – in tini di rovere con lieviti naturali per circa 10 giorni a temperatura controllata. Ogni cuvée matura poi separatamente in rovere di Slavonia e Allier tra i 3 e i 30 ettolitri, a seconda del carattere varietale. L'assemblaggio avviene solo al termine dei 28-32 mesi di maturazione.

Fresco, vibrante e pieno di energia, Geremia 2019 è molto divertente e vivace. I suoi sapori sono notevolmente intensi, ma possiede anche una certa leggerezza che lo mantiene equilibrato e brillante a ogni sorso. Pietre frantumate, mentolo, liquirizia, salvia e ghiaia avvolgono il suo nucleo di frutti blu e viola, i tannini sono ben costruiti e convince anche per la sua bella lunghezza. Il Geremia ha sempre qualcosa di magico e la sua speciale personalità lo rende ogni anno uno dei vini rossi più notevoli della regione del Chianti Classico. SUPERIORE.DE

Geremia fondò la casata dei Ricasoli nel VII o VIII secolo – in un'epoca in cui il Chianti non era ancora il nome di un vino, ma un campo di battaglia tra famiglie nobili rivali. Il suo discendente Marco Ricasoli-Firidolfi gestisce oggi la stessa tenuta, sullo stesso terreno, a Gaiole in Chianti. Ed è stato lui a dare a questo vino il nome dell'antenato. Il che è curioso, dato che il Geremia non è un Sangiovese. Nel 1997 Marco ha piantato Merlot e Cabernet Sauvignon su 2,5 ettari delle sue colline – consapevolmente, con curiosità, ponendosi una domanda chiara: cosa esprime questo terroir in un altro linguaggio? I terreni calcareo-argillosi tra i 340 e i 510 metri, l'esposizione a sud-sud-est, il microclima tra Firenze e Siena: tutto ciò che caratterizza il Sangiovese è qui a disposizione anche dei vitigni bordolesi. Vendemmia manuale in ceste, fermentazione in serbatoi a temperatura controllata, 24 mesi in barrique di Allier a tostatura media, imbottigliato senza filtrazione, 18 mesi di affinamento in bottiglia. Certificato biologico.

Nel 1398, Ser Lapo Mazzei scrisse una lettera in cui la parola "Chianti" viene usata per la prima volta nel senso moderno di vino. È il più antico documento di questo tipo. La famiglia che scrisse questa lettera produce vino ancora oggi – da oltre 600 anni, giunta alla diciassettesima generazione. Quando una dinastia familiare di questo spessore arriva in Maremma nel 1997 e decide di coltivare il suo vino più importante sui terreni sabbiosi tra Grosseto e Montiano, è un voto di fiducia in un terroir. La filosofia è chiaramente formulata: Tenuta Belguardo esce solo nelle annate migliori. Senza compromessi. Fin dalla prima annata del 2000, questo atteggiamento ha definito il posizionamento del cru: non quantità, ma affermazione. L'85% di Cabernet Sauvignon proviene da parcelle con la più alta percentuale di arenaria e scheletro, che richiedono al Cabernet un equilibrio tra potenza naturale ed eleganza che non si otterrebbe su terreni più pesanti. Il 15% di Cabernet Franc è la perfetta controparte: strutturato, erbaceo, caratterizzato da freschezza anche nelle annate calde.

Il Vin Santo Ricasoli è la sublime interpretazione di uno dei vitigni storici del Chianti Classico, la Malvasia del Chianti, e allo stesso tempo un capolavoro di secolare artigianalità toscana. Qui, la tradizione vitivinicola della famiglia Ricasoli, risalente a 880 anni fa, si fonde con la mistica arte del passito per creare un vino di rara nobiltà. Le uve provengono da viti di oltre quarant'anni su terreni alluvionali ben drenati a 200 metri di altitudine ed esposti a sud. All'inizio di ottobre, a fine vendemmia, le uve di Malvasia vengono raccolte a mano insieme a piccole quantità di Trebbiano e Sangiovese con un contenuto zuccherino ottimale e una perfetta concentrazione di sapori. Solo i grappoli migliori, sfusi e con acini radi, vengono trasportati in casse da 18 chilogrammi in apposite camere ventilate del Castello di Brolio. Qui inizia la magia del tempo: le uve vengono appese ad appassire per tre mesi, mentre il contenuto d'acqua diminuisce lentamente e i sapori si concentrano. Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice fermenta per mesi, un processo che richiede anni e la massima pazienza. Il vino giovane matura poi per nove anni in caratelli di rovere di varie dimensioni, dove sviluppa il suo caratteristico colore ambrato e i suoi aromi complessi.

Nella storia del vigneto di Campolungo, millenni di tradizione vitivinicola toscana si fondono con una dedizione visionaria alla perfezione. Questi terrazzamenti storici, situati tra i 420 e i 580 metri di altitudine, erano già considerati straordinari dai Romani e, dal XIX secolo, sono considerati una delle culle del pregiato Chianti. L'annata 2018 racconta la storia di un clima particolarmente favorevole: dopo un'estate calda e secca, l'altitudine estrema di Lamole ha preservato quella freschezza cristallina che rende Campolungo uno dei vigneti monovitigno più straordinari della Toscana. Sangiovese in purezza da uve raccolte a mano, di straordinaria intensità aromatica. Dopo un'accurata vendemmia manuale e una selezione visiva dei migliori acini, segue una fermentazione di due settimane a contatto con le bucce in tradizionali tini di legno. Trenta mesi di affinamento in botti di rovere, integrati da una piccola percentuale in barrique francesi, danno vita a un vino dalla complessità sfaccettata e dall'eleganza raffinata.

Dal 1871 il nome Garofoli incarna l'anima della cultura vinicola marchigiana – una storia che abbraccia cinque generazioni, le cui radici affondano nella città santa di Loreto, dove un tempo Antonio Garofoli rifocillava i pellegrini stanchi con il vino locale. Quella che era nata come una modesta taverna si è trasformata, sotto la guida di suo figlio Gioacchino, in una delle più prestigiose aziende vinicole d'Italia, oggi guidata verso il futuro dai fratelli Carlo e Gianfranco insieme ai figli Gianluca, Caterina e Beatrice. Podium nasce dalle classiche colline dei Castelli di Jesi, quel cuore storico del Verdicchio dove terreni argillosi di media consistenza, con inclusioni sabbiose e calcaree, si compattano in un mosaico che conferisce all'uva Verdicchio la sua inconfondibile mineralità. L'affinamento, di lunga durata, avviene senza alcun utilizzo di legno.

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Ciliegia matura, mora e viola al naso, con un accenno di spezie erbacee. Al palato è succoso, fresco e preciso, con tannini fini e un frutto vivace e puro. La maturazione in acciaio inox rafforza il carattere varietale. L'enologa Chiara Boschis è considerata una pioniera della viticoltura biologica in Piemonte – il suo lavoro instancabile e orientato alla qualità e la sua simpatica personalità caratterizzano ogni suo vino. SUPERIORE.DE

L'Amarone Classico è ottenuto da uve coltivate nei vigneti della zona classica della Valpolicella, all'ingresso della Valle di Marano. Il processo di appassimento delle uve accuratamente selezionate dura circa 120 giorni. Dopo la fermentazione, il vino matura per almeno 3 anni in botti di legno.

Il Bellovedere è uno dei vini simbolo de La Valentina: Montepulciano in purezza proveniente dall'omonimo vigneto nella sottozona Terre dei Vestini, vinificato solo in annate eccezionali. Il 2021 è stata una di queste: condizioni climatiche armoniose con notti fresche e una vendemmia sana hanno permesso di ottenere uve con struttura, profondità e grande equilibrio aromatico. La fermentazione avviene per 30 giorni in fermentatori conici di legno, con affinamento in una combinazione di barrique, tonneaux e cemento – uno stile finemente equilibrato tra concentrazione e finezza.