Rebsorte Chardonnay

Beeindruckend strukturierter Chardonnay vom Gut Kreuth. Die westliche Lage bringt einen sehr eleganten Wein hervor, der durch seine feine Säure, die cremige Struktur und ein elegantes Aromaspiel überzeugt. Leuchtendes, strahlendes Strohgelb. Komplex und ausgeglichen, mit einer Fülle von Tropenfrüchten, untermalt durch eine sinnlich salzige Mineralität. Lang und langlebig. SUPERIORE.DE

Maximum war eines der ersten Etiketten, die Giulio Ferrari zu Beginn des 20. Jahrhunderts kreierte. Ein Blanc de Blancs von unverwechselbarem Stil, der bis heute für Frische und Eleganz steht. Dieser Trento DOC verkörpert die perfekte Symbiose zwischen dem Chardonnay und den Bergen des Trentino wie kein anderer Spumante der Casa Ferrari. Die Trauben stammen ausschließlich aus sorgfältig selektierten Chardonnay-Weinbergen an den Hängen der Trentiner Berge zwischen 300 und 700 Metern Höhe. In südöstlicher und südwestlicher Ausrichtung profitieren die Reben von optimaler Sonneneinstrahlung bei kühlen Nächten - ideale Bedingungen für einen Chardonnay mit Struktur und Finesse. Die Handlese erfolgt in der ersten Septemberhälfte, wenn die Trauben ihre perfekte aromatische Reife erreicht haben. Nach der schonenden Pressung folgt die Metodo-Classico-Vinifikation mit traditioneller Flaschengärung. Über 24 Monate reift der Maximum auf der Feinhefe.

Ein großer Chardonnay aus großer Höhe – "Cuvée Bois" ist nicht weniger als ein Manifest für alpine Eleganz mit burgundischem Anspruch. Die Trauben stammen von ausgewählten Lagen rund um Aymavilles auf 600 bis 800 Metern Höhe, geprägt von kargen Moränenböden, starker Sonneneinstrahlung und kühler Nachtluft. Handlese, sanfte Pressung und der behutsame Ausbau in französischen Barriques auf der Feinhefe über zehn Monate verleihen dem Wein Tiefe und Textur, ohne je die Klarheit zu verlieren. Strohgelb mit goldenen Reflexen. Im Bouquet vielschichtig und fein verwoben: weiße Blüten, kandierte Zitrone, reifer Apfel, Ananas, Mandelcreme, Vanille und ein Hauch Rauch. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll und doch geschliffen, mit exzellenter Struktur, geschmeidigem Schmelz und einer feinen, salzigen Ader. Die Säure ist präsent, aber perfekt eingebunden, der Abgang lang, würzig und nuanciert.

"Der Löwengang Chardonnay ist Ausdruck der Vorstellung von klassischer Raffinesse: Ein eleganter, feiner Wein mit guter Komplexität, großer Struktur und ausgeprägtem Körper, dessen Herkunft seinen Charakter prägt. Als der Chardonnay auf den Markt kam und ein passender Name gesucht wurde, war klar, dass die Lage in Margreid im Vordergrund stehen sollte. Es war die perfekte Gelegenheit, den Namen Löwengang wieder aufleben zu lassen und die neu geschaffenen, hochwertigen Weine so zu benennen." Alois Lageder

Südtirols Chardonnay-Legende schreibt ein weiteres Kapitel. Seit 1994 prägt der Löwengang die Wahrnehmung alpiner Weißwein-Exzellenz wie kein anderer. Der historische Ansitz oberhalb Margreids birgt ein Geheimnis: Auf kargen Kalkböden zwischen 230 und 330 Metern gedeihen Chardonnay-Stöcke, deren Wurzeln bis zu fünf Jahrzehnte tief in die Südtiroler Erde reichen. Das warme Mikroklima mit seinen nächtlichen Temperaturstürzen formt Trauben von konzentrierter Mineralität. Die Familie Lageder lässt diesem Terroir freie Hand. Biologische Bewirtschaftung ohne Kompromisse, spontane Gärung in handverlesenen Barriques aus den Wäldern von Tronçais und Vosges. Ein Drittel neues Holz verleiht Struktur, während elf Monate Hefelager dem Wein seine seidige Textur schenken. Weitere zwölf Monate Kellerreife bringen die finale Harmonie.

1986 wagte Hans Terzer den Schritt, einen Chardonnay nach burgundischem Vorbild zu vinifizieren, der internationale Maßstäbe setzen sollte. Aus den besten Einzellagen der Gemeinde Eppan, zwischen 450 und 550 Metern auf kalkhaltigen Schotterböden gelegen, stammen die Trauben für diesen Wein, der seither das Aushängeschild der Sanct Valentin-Linie bildet. Warme Septembertage, kühle Nächte – das Mikroklima der Südtiroler Berglagen verleiht dem Chardonnay jene aromatische Tiefe und Struktur, die ihn von Jahr zu Jahr zum Reifen bringen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die Gärung beginnt im Barrique, dort auch der biologische Säureabbau, elf Monate auf der Feinhefe – erst dann die Assemblage, gefolgt von weiteren acht Monaten Reifung im Stahltank, um die Balance zwischen Frucht, Holz und Mineralität zu vollenden.

Didacus Chardonnay stammt von den ersten Rebstöcken, die 1985 an den Ufern des Ulmoer Sees gepflanzt wurden. Er ist dem Gründer der Kellerei gewidmet, Diego Planeta, und er repräsentiert zum einen die Geschichte der Kellerei, zum anderen steht er für Eleganz, Tradition, Familie und Zukunft. Er verkörpert zugleich Planetas Vision vom sizilianischen Weinbau auf höchstem Niveau.

Mit seinem 30. Jahrgang ist er längst eine Ikone des modernen sizilianischen Weinbaus: Planetas Chardonnay vereint französische Rebsorten-Tradition mit dem sonnenverwöhnten Terroir des Südens und bringt daraus Jahr für Jahr einen der eigenständigsten Weißweine Italiens hervor. Die Trauben stammen aus zwei Höhenlagen, Ulmo in 250 m und Maroccoli in 415 m über dem Meeresspiegel. Im Glas strahlendes Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Der Duft ist intensiv und edel: gelbe Tropenfrüchte, getoastete Mandeln, Zitrusblüte, Vanille, nasser Stein und ein Hauch salziger Butter. Am Gaumen dicht und vollmundig, mit reifer Frucht, perfekter Balance zwischen Frische und Cremigkeit, feiner Würze und einem langen, eleganten Abgang. Ein Kultwein, der mediterrane Fülle mit burgundischer Noblesse verbindet. Ideal zu Hummer, gebratenem Fisch, Geflügel in Buttersauce oder auch solo als großer Weißwein mit Format. SUPERIORE.DE

Perlé Zero ist ein puristischer Trento Doc, der völlig ohne Dosage auf das Wesentliche konzentriert ist. Er verkörpert wie kein zweiter Schaumwein des Trentino die Essenz des Chardonnay aus der Voralpenregion. Raffinierte Perlage mit goldenen, leuchtenden Reflexen. Sauberer, geradliniger Duft nach Grapefruit, Ingwer und frischer Ananas, im weiteren Verlauf Anklänge an Kreuzkümmel und zarte Kräuter. Trockenes, rassiges Mundgefühl, sehr präzise, öffnet sich dann mit einem feinen Aromenspektrum, was in einen nicht enden wollenden Abgang mündet. Die Essenz eines trockenen Edel-Spumante und vom ersten bis zum letzten Glas großes Ferrari-Kino! SUPERIORE.DE

Seit vielen Jahren liefert Castello della Sala einen der berühmtesten Weißweine Italiens, den Cervaro. Er wurde in den letzten Jahren immer frischer und zugleich tiefer, ohne die konservative, breite Stilistik, die ältere Spätlese-Ausgaben dieses Weins noch geprägt haben. Im Bouquet Apfelkompott, Sahne, Noten von Eichenrinde, Mango und Pfirsich. Am Gaumen voller tropischer Früchte mit einer feinen Säure-Ader und präziser mineralischer Komponente. Ein lang anhaltender, wunderschöner Weißer und jedes Jahr zu Recht einer der begehrtesten weißen Kreszenzen der Weinwelt. SUPERIORE.DE

Reinsortiger Chardonnay im feinsten Burgunder-Stil zu Ehren von Lidia, der Mutter der drei Rivetti-Brüder. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Zart-buttrige Nase nach Ananas, Pfirsich, mit Nuancen von Steinobst, Jasmin und Muskatnuss. Im Trunk vielschichtig, cremig und trocken, die schöne mineralische Ader und subtil nachklingende Frucht begleiten diesen eleganten Chardonnay in einen komplexen und langen Abgang. Ein köstliches Weinmonument, das mit zunehmender Reife noch an Spannung und Eleganz gewinnen wird. SUPERIORE.DE

"Selva della Tesa" ist kein gewöhnlicher Chardonnay – er ist der stille Gegenpol zu Ca' del Boscos Schaumweinwelt, eine Solitärlage, ein Monolith aus Frucht, Mineralität und Reifepotenzial. In der Hügellandschaft von Erbusco gelegen, bringt die Parzelle – von alten Reben auf lehmig-kalkigen Böden bewachsen – Jahr für Jahr das konzentrierteste Lesegut des Hauses hervor. 2020, mit seinem gemäßigten Verlauf und der kühlen Erntephase, gab dem Wein Klarheit und Energie mit auf den Weg. Nach der Handlese und dem typischen Waschverfahren werden die Trauben sanft gepresst und in kleine französische Barriques gefüllt, wo die Gärung spontan einsetzt. Es folgt ein elfmonatiger Ausbau auf der Feinhefe, mit regelmäßigem Bâtonnage. Kein neuer Holzeinfluss um seiner selbst willen, sondern gezielte Strukturarbeit. Danach Flaschenreife – lang genug, um die innere Architektur des Weins zur Geltung zu bringen. 

In einem Land der großen Rotweine einen weißen Wein zu schaffen, der sich mit den Grands Crus des Burgund messen kann – das schien einst undenkbar. Aldo Conterno wagte es trotzdem. Der Name Bussiador bedeutet "goldene Bussia", und genau das ist dieser Chardonnay: die goldene Version der legendären Cru-Lage von Monforte d'Alba, aus der normalerweise die großen Barolo entstehen. Nur 7.000 Flaschen werden produziert, obwohl das Weingut problemlos 20.000 machen könnte – doch bei Conterno zählt Qualität, nicht Quantität. Die Vinifikation ist eine Hommage an das Burgund: Handlese Anfang September, drei bis vier Tage Maischekontakt im Edelstahltank, dann wandert der Most zur Fermentation in 100 Prozent neue französische Barriques mit mittlerem Toast. Zwölf Monate reift der Wein im Holz, bevor er für einige Monate zurück in den Stahltank kommt – eine Technik, die dem Bussiador seine außergewöhnliche Balance zwischen Kraft und Eleganz verleiht.

Gräfin Sophie Goëss-Enzenberg, die gemeinsam mit ihrem Mann Michael das Gut führt, gab diesem Chardonnay ihren Namen. Ein Wein, der Eleganz mit Entschlossenheit verbindet, Finesse mit Kraft. Die Trauben stammen je zur Hälfte aus zwei gegensätzlichen Welten: Terlan Lieben Aich auf 300 Metern, westexponiert, wo lehmiger Sandboden auf vulkanischem Porphyr Chardonnay und Sauvignon Blanc nährt. Und Kaltern Mazzon – der steilste Weinberg Manincors, die "Leiten" mit bis zu 100 Prozent Gefälle. Hier wurzeln Chardonnay und Viognier zwischen 350 und 400 Metern in kalkreichem Lösslehm, südwestlich zum Licht gedreht. Zwei Böden, zwei Mikroklimata, eine Vision. Die entrappten Beeren mazerieren vier Stunden in der Presse – länger als beim Eichhorn, kürzer als bei den Sauvignons. Finesse ist oberste Maxime, der Pressvorgang verläuft langsam, achtsam. Spontane Gärung mit wilden Hefen in Holzfässern verschiedener Größen, danach neun Monate Ausbau auf der Feinhefe. Hier verfeinern sich Aroma und Struktur zu jener Dichte, die Sophie auszeichnet.

Im Jahr 1987 wagte Paolo De Marchi ein Experiment, das zur Legende werden sollte: Er pfropfte Chardonnay-Edelreben auf bestehende Rebstöcke in den waldumrankten Weinbergen von Isole e Olena. Was als kühnes Wagnis begann, entwickelte sich zu einem der außergewöhnlichsten Weißweine der Toskana – einem stillen Meisterwerk, das wegen seiner geringen Produktionsmenge auch als "silent wine" bezeichnet wird. Der 2023er Jahrgang erzählt die Geschichte eines besonderen Terroirs: Die fünf Hektar Rebfläche im nördlichsten Teil des Anwesens, von schützenden Wäldern umgeben, schaffen ein kühleres Mikroklima, das dem Chardonnay jene mineralische Präzision und Eleganz verleiht, die ihn von seinen toskanischen Artgenossen unterscheidet. Reben von über zwanzig Jahren, manuell gelesen in den ersten Septembertagen, bilden das Fundament dieser Rarität. Die burgundische Handschrift Paolo De Marchis offenbart sich in der Vinifikation: Fermentation im Barrique, gefolgt von zehn bis zwölf Monaten Ausbau auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern – ein Drittel neu, ein Drittel zweitbelegt, ein Drittel drittbelegt. Die regelmäßige Bâtonnage, anfangs dreimal wöchentlich, später einmal pro Woche, verleiht dem Wein seine seidige Textur und komplexe Tiefe.

Mit seinem 30. Jahrgang ist er längst eine Ikone des modernen sizilianischen Weinbaus: Planetas Chardonnay vereint französische Rebsorten-Tradition mit dem sonnenverwöhnten Terroir des Südens und bringt daraus Jahr für Jahr einen der eigenständigsten Weißweine Italiens hervor. Die Trauben stammen aus zwei Höhenlagen, Ulmo in 250 m und Maroccoli in 415 m über dem Meeresspiegel. Im Glas strahlendes Goldgelb mit leicht grünlichen Reflexen. Der Duft ist intensiv und edel: gelbe Tropenfrüchte, getoastete Mandeln, Zitrusblüte, Vanille, nasser Stein und ein Hauch salziger Butter. Am Gaumen dicht und vollmundig, mit reifer Frucht, perfekter Balance zwischen Frische und Cremigkeit, feiner Würze und einem langen, eleganten Abgang. Ein Kultwein, der mediterrane Fülle mit burgundischer Noblesse verbindet. Ideal zu Hummer, gebratenem Fisch, Geflügel in Buttersauce oder auch solo als großer Weißwein mit Format. SUPERIORE.DE

Troy ist kein normaler Chardonnay. Er ist vielmehr der Archetyp eines Chardonnays, so wie es Wolfgang Klotz, Geschäftsführer der wohl erfolgreichsten Winzergenossenschaft Südtirols, sieht. Die Trauben stammen von zwei ausgewählten Weinbergen in Söll, nahe Tramin. Dort herrscht nicht nur ein mediterranes Klima, sondern bestimmen auch in der Nacht recht kalte Fallwinde die Vegetation. Beides Faktoren, die eine optimale Entwicklung der Pflanzen und Früchte gewährleisten. Die Beeren werden Stück für Stück handverlesen und somit ist jedem Weinkenner klar, dass es sich hierbei um ein absolutes Prestige-Projekt der Genossenschaft handelt. So verwundert es nicht, dass von dieser Kreszenz gerade mal 3.000 Flaschen in den ausgesuchten Fachhandel und die Spitzengastronomie gelangen.

Troy – in der Sprache der Südtiroler Vorfahren bedeutet es "Pfad", jener Weg, den die Cantina Tramin über Jahrzehnte gegangen ist, um einen der außergewöhnlichsten Chardonnays Italiens zu erschaffen. Ein Pfad des Forschens, des Experimentierens, der Geduld. Denn komplexe Chardonnays aus alpinen Höhenlagen sind eine Seltenheit – genau darin liegt der Reiz, genau dort beginnt die Herausforderung. Auf 500 bis 550 Metern Höhe, wo mediterrane Tageshitze und kalte Fallwinde aus den Bergen sich in extremem Kontrast begegnen, wurzeln 25 Jahre alte Chardonnay-Reben in kalkhaltigem Schotter und Lehm über Porphyr. Süd-Ost-Exposition, Guyot- und Pergola-Erziehung, nur 38 Hektoliter pro Hektar – jede Beere wird bei der Handlese im Oktober einzeln geprüft. Dann folgt die Ganztraubenpressung: Die Trauben werden mitsamt Stielen und Stängeln schonend gepresst, ein archaisches Verfahren, das Struktur und Tiefe verleiht. Sowohl alkoholische als auch malolaktische Gärung finden in französischen Barriques statt. Elf Monate ruht der Wein auf der Feinhefe im Holz, bevor er in kleine Edelstahltanks umgefüllt wird, wo weitere 22 Monate auf der Hefe folgen – insgesamt 33 Monate Ausbau, bevor vier Monate Flaschenlagerung das Werk vollenden.

Mittlerweile ein moderner Klassiker unter den weißen Langhe-Weinen, der Geschichte trägt und gleichzeitig Lust auf Zukunft macht: Rossj‑Bass entstand 1988, benannt nach Rossana (Rossj), der jüngsten Tochter Angelo Gajas, und verweist zugleich auf eine der beiden ursprünglichen Parzellen – Bass, im Piemontesischen für die untere Lage. Die damalige Sozialisierung von Chardonnay und Sauvignon Blanc in historisch wichtige Cru-Lagen in Barbaresco, Treiso und Serralunga schaffte mit den Jahren eine stilistische Handschrift mit klarer Identität.

Mittlerweile ein moderner Klassiker unter den weißen Langhe-Weinen, der Geschichte trägt und gleichzeitig Lust auf Zukunft macht: Rossj‑Bass entstand 1988, benannt nach Rossana (Rossj), der jüngsten Tochter Angelo Gajas, und verweist zugleich auf eine der beiden ursprünglichen Parzellen – Bass, im Piemontesischen für die untere Lage. Die damalige Sozialisierung von Chardonnay und Sauvignon Blanc in historisch wichtige Cru-Lagen in Barbaresco, Treiso und Serralunga schaffte mit den Jahren eine stilistische Handschrift mit klarer Identität.

Die Trauben für diesen Top-Chardonnay stammen von lehmhaltigen Kalkgesteinböden, die mit kantigem weißen Dolomitgestein durchsetzt sind. Intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Duft komplex, geprägt durch exotische Früchte, weißen Pfeffer und mit einer delikaten würzigen Note. Im Trunk voluminös, umhüllend und einnehmend, mit kräftiger Struktur und einem saftigen, sehr harmonischen Säurespiel. Den Abschluss bildet ein nahezu endloses Finale, ein sehr großer Chardonnay aus Südtirol. SUPERIORE.DE

Chardonnay Vigna San Francesco ist luxuriös und reichhaltig, während er sich in den Linien der Raffinesse bewegt: Ingwergewürz, zerstoßene Austernschalen, italienische Buttercreme und Zitrusfrüchte bilden sein verführerisches Bouquet. Am Gaumen vermittelt er ein Gefühl von Opulenz, aber auch von Harmonie, indem er eine seidige, mittelschwere Textur mit mineralischen Früchten und hübschen, floralen Nuancen in sich vereint. Ein Wechselspiel von süß und sauer, das bis zum Finale anhält, während pikante grüne Zitrusfrüchte und ein Hauch von Granny Smith Apfel langsam verklingen. Ein wunderbarer sizilianischer Chardonnay, der die Raffinesse der internationalen Rebsorte perfekt mit dem Charme des Mittelmeerklimas verbindet. SUPERIORE.DE

Von tiefgründigem Moränenboden mit hohem Salz- und Kalkgehalt öffnet sich Vigna Au zunächst mit Feuerstein und Walnuss und betört anschließend mit einem komplexen Bouquet von gelben, exotischen Früchten. Intensiv, saftig, mit dem richtigen Maß Säure ausgestattet, verfügt er über ein Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren. Gerade mal 2.000 Flaschen werden jedes Jahr von diesem Ausnahme-Chardonnay abgefüllt. SUPERIORE.DE

Von tiefgründigem Moränenboden mit hohem Salz- und Kalkgehalt öffnet sich Vigna Au zunächst mit Feuerstein und Walnuss und betört anschließend mit einem komplexen Bouquet von gelben, exotischen Früchten. Intensiv, saftig, mit dem richtigen Maß Säure ausgestattet, verfügt er über ein Reifepotenzial von mindestens 15 Jahren. Gerade mal 2.000 Flaschen werden jedes Jahr von diesem Ausnahme-Chardonnay abgefüllt. SUPERIORE.DE