“Sophie” Chardonnay Alto Adige Terlano DOC 2024 (BIO) · MAGNUM

Tenuta Manincor | Südtirol
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01141024 · 1,5 l · 56,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand5 Stück verfügbar

Gräfin Sophie Goëss-Enzenberg, die gemeinsam mit ihrem Mann Michael das Gut führt, gab diesem Chardonnay ihren Namen. Ein Wein, der Eleganz mit Entschlossenheit verbindet, Finesse mit Kraft. Die Trauben stammen je zur Hälfte aus zwei gegensätzlichen Welten: Terlan Lieben Aich auf 300 Metern, westexponiert, wo lehmiger Sandboden auf vulkanischem Porphyr Chardonnay und Sauvignon Blanc nährt. Und Kaltern Mazzon – der steilste Weinberg Manincors, die "Leiten" mit bis zu 100 Prozent Gefälle. Hier wurzeln Chardonnay und Viognier zwischen 350 und 400 Metern in kalkreichem Lösslehm, südwestlich zum Licht gedreht. Zwei Böden, zwei Mikroklimata, eine Vision. Die entrappten Beeren mazerieren vier Stunden in der Presse – länger als beim Eichhorn, kürzer als bei den Sauvignons. Finesse ist oberste Maxime, der Pressvorgang verläuft langsam, achtsam. Spontane Gärung mit wilden Hefen in Holzfässern verschiedener Größen, danach neun Monate Ausbau auf der Feinhefe. Hier verfeinern sich Aroma und Struktur zu jener Dichte, die Sophie auszeichnet.

Leuchtend gelb im Glas. Das Aroma fruchtig nach Aprikosen, Orangen, Akazien und Lindenblüten im Ansatz, mineralisch nach nassem Stein in der Tiefe. Dicht und kräftig am Gaumen, doch zartgliedrig – dieser Widerspruch macht Sophie aus. Die lange mineralische Textur trägt bis zum Finale. Ein Chardonnay, der nicht nach Burgund ruft, sondern nach Südtirol. Dekantieren, in Burgundergläsern servieren. Passt zu Schalentieren, Krustentieren, Geflügel, kräftigen Fischgerichten – und besonders gut zu aromatischem Käse. SUPERIORE.DE

"Elegant und dicht, charmant und kräftig, anspruchsvoll, spannend und höchst individuell … Eine unverwechselbare Cuvée der großen weißen Sorten mit Lagerpotenzial." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor