“Sophie” Chardonnay Alto Adige Terlano DOC 2024 (BIO) · MAGNUM

Tenuta Manincor | Haut-Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01141024 · 1,5 l · 56,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi1 pièce disponibles

La comtesse Sophie Goëss-Enzenberg, qui dirige le domaine avec son mari Michael, a donné son nom à ce chardonnay. Un vin qui allie élégance et caractère, finesse et puissance. Les raisins proviennent pour moitié de deux univers contrastés : Terlan Lieben Aich, à 300 mètres d'altitude, exposé à l'ouest, où un sol sableux argileux sur porphyre volcanique nourrit le chardonnay et le sauvignon blanc. Et Kaltern Mazzon – le vignoble le plus escarpé de Manincor, les "Leiten" présentant une pente pouvant atteindre 100 %. Ici, le chardonnay et le viognier s'enracinent entre 350 et 400 mètres d'altitude dans un sol de loess argileux riche en calcaire, orienté vers le sud-ouest pour capter la lumière. Deux sols, deux microclimats, une seule vision. Les baies égrappées macèrent quatre heures dans le pressoir – plus longtemps que pour l'Eichhorn, mais moins longtemps que pour les sauvignons. La finesse est la priorité absolue ; le pressurage s'effectue lentement, avec soin. Fermentation spontanée avec des levures sauvages dans des fûts en bois de différentes tailles, suivie d’un élevage de neuf mois sur lies fines. C’est là que l’arôme et la structure s’affinent pour atteindre cette densité qui caractérise le Sophie.

Robe jaune vif. Au nez, des arômes fruités d'abricot, d'orange, d'acacia et de fleurs de tilleul en attaque, suivis de notes minérales de pierre mouillée en profondeur. Dense et puissant en bouche, mais d'une grande finesse : c'est cette contradiction qui fait tout le charme de Sophie. Sa longue texture minérale persiste jusqu'à la finale. Un chardonnay qui n'évoque pas la Bourgogne, mais Haut-Adige. À décanter et à servir dans des verres à Bourgogne. Il accompagne à merveille les coquillages, les crustacés, la volaille, les plats de poisson corsés – et se marie particulièrement bien avec les fromages aromatiques. SUPERIORE.DE

"Élégant et dense, charmant et puissant, raffiné, captivant et tout à fait unique… Une cuvée incomparable issue des grands cépages blancs, dotée Potentiel de garde." Michael Graf Goëss-Enzenberg, Weingut Manincor

"Fleurs de citronnier, citrons séchés et notes minérales. Parfumé, avec une légère touche d'herbes. De corps moyen, il révèle des notes de fond d'agrumes coupés en rondelles et de miel, ainsi qu'une finale florale. Sec, précis et vif, avec une texture onctueuse." James Suckling