“St. Valentin” Chardonnay Alto Adige DOC 2023

St. Michael-Eppan | Südtirol
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151323 · 0,75 l · 37,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

1986 wagte Hans Terzer den Schritt, einen Chardonnay nach burgundischem Vorbild zu vinifizieren, der internationale Maßstäbe setzen sollte. Aus den besten Einzellagen der Gemeinde Eppan, zwischen 450 und 550 Metern auf kalkhaltigen Schotterböden gelegen, stammen die Trauben für diesen Wein, der seither das Aushängeschild der Sanct Valentin-Linie bildet. Warme Septembertage, kühle Nächte – das Mikroklima der Südtiroler Berglagen verleiht dem Chardonnay jene aromatische Tiefe und Struktur, die ihn von Jahr zu Jahr zum Reifen bringen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert. Die Gärung beginnt im Barrique, dort auch der biologische Säureabbau, elf Monate auf der Feinhefe – erst dann die Assemblage, gefolgt von weiteren acht Monaten Reifung im Stahltank, um die Balance zwischen Frucht, Holz und Mineralität zu vollenden.

Intensives Goldgelb mit brillanten Reflexen. Im Bouquet reife Birne, Ananas und Pfirsich, dazu Vanille, geröstete Haselnuss, ein Hauch von weißem Pfeffer. Cremige Textur am Gaumen, vollmundig und doch elegant – die frische Säure trägt, die Mineralität des Kalkschotters verleiht Tiefe. Röstaromen und Honignoten verschmelzen mit dezenten Kräuternuancen im langen, nachhallenden Finale. Ein Chardonnay mit Präzision und Reifepotenzial, der zu Steinpilz-Ravioli ebenso passt wie zu gebratenem Fisch, Hummer, Risotto mit gereiftem Käse oder einem zarten Wiener Schnitzel – ein vielseitiger Begleiter für die gehobene Küche, der auch als Solist brilliert. SUPERIORE.DE

"Offen, leicht toastig, dann auch merklich cremig mit Anklängen an gelbe Früchte. Präsent, kraftvoll, würzig und saftig." Weinwisser