“St. Valentin” Chardonnay Alto Adige DOC 2023

St. Michael-Eppan | Alto Adige
Kellerei St. Michael-Eppan | Umfahrungsstr. 17/18 | IT 39057 Eppan

01151323 · 0,75 l · 37,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Nel 1986, Hans Terzer ha osato fare il passo di vinificare uno Chardonnay sul modello della Borgogna, che ha fatto scuola a livello internazionale. Le uve per questo vino, che da allora è il fiore all'occhiello della linea Sanct Valentin, provengono dai migliori vigneti singoli del comune di Appiano, situati tra i 450 e i 550 metri sul livello del mare su terreni di ghiaia calcarea. Calde giornate di settembre, notti fresche – il microclima dei vigneti di montagna dell'Alto Adige conferisce allo Chardonnay la profondità aromatica e la struttura che gli consentono di maturare di anno in anno. Ogni parcella viene vinificata separatamente. La fermentazione inizia in barrique, dove si svolge anche la fermentazione malolattica, seguita da undici mesi sulle fecce fini – seguono altri otto mesi di affinamento in vasche d'acciaio per perfezionare l'equilibrio tra frutto, legno e mineralità.

Giallo dorato intenso con riflessi brillanti. Al naso pera matura, ananas e pesca, con vaniglia, nocciola tostata e una nota di pepe bianco. Al palato ha una consistenza cremosa, corposa ma elegante – l'acidità fresca è di supporto, mentre la mineralità della ghiaia calcarea conferisce profondità. Sapori tostati e note di miele si fondono con sottili sfumature erbacee nel finale lungo e persistente. Uno Chardonnay con precisione e potenziale di invecchiamento che si abbina bene sia ai ravioli ai funghi porcini che alle fritture di pesce, all'aragosta, al risotto con formaggi stagionati o a una tenera Wiener Schnitzel – un compagno versatile per una cucina raffinata che brilla anche come solista. SUPERIORE.DE

"Aperto, leggermente tostato, poi anche sensibilmente cremoso con note di frutta gialla. Presente, potente, speziato e succoso." Weinwisser