“Eichhorn” Pinot Bianco Alto Adige Terlano DOC 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Südtirol
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140625 · 0,75 l · 38,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Weinberg Eichhorn – der Name klingt nach Südtirol, nach jahrhundertealten Rebstöcken, die in sandigen Lehmböden auf vulkanischem Porphyr-Verwitterungsgestein wurzeln. Wie beim Sauvignon liegt auch diese Parzelle innerhalb der Tenuta Lieben Aich in Terlan, 300 Meter über dem Meeresspiegel, südwestexponiert zum milden Luftstrom hin. Doch wo Tannenberg auf maximale Mineralspannung zielt, sucht der Eichhorn die Balance zwischen alpiner Klarheit und mediterraner Fülle. Hier reift Pinot Bianco – Weißburgunder, wie ihn Südtiroler nennen – zu einer Sorte, die zwischen Zurückhaltung und Ausdruck pendelt.

Leuchtend gelb im Glas. Wo Tannenberg nach nassem Stein duftet, zeigt Eichhorn reife Äpfel und weiße Blüten. Das Porphyrgestein liefert die Mineralität, doch sie kommt sanfter, als Kalkstein-Frische statt mit der gewissen Feuerstein-Schärfe. Am Gaumen saftig mit belebender Säure, die mineralisch vibriert und lange trägt. Der biologische Säureabbau auf 5,8 Gramm pro Liter verleiht dem Wein cremige Rundung ohne Schwere. In jungen Jahren dekantieren, in Burgundergläsern servieren. Passt zu Schalentieren, feinen Fischgerichten, aromatischem Käse – überall dort, wo mineralische Eleganz auf Frucht treffen soll, ohne dass eine Seite dominiert. SUPERIORE.DE