“Eichhorn” Pinot Bianco Alto Adige Terlano DOC 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Alto Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140625 · 0,75 l · 38,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Vigneto Eichhorn: il nome evoca l'Alto Adige, con i suoi vitigni secolari che affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi su roccia vulcanica di porfido alterata. Come nel caso del Sauvignon, anche questa parcella si trova all'interno della Tenuta Lieben Aich a Terlano, a 300 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest verso la corrente d'aria mite. Ma mentre il Tannenberg punta alla massima intensità minerale, l'Eichhorn cerca l'equilibrio tra la limpidezza alpina e la pienezza mediterranea. Qui il Pinot Bianco – Weißburgunder, come lo chiamano gli altoatesini – matura fino a diventare un vitigno che oscilla tra discrezione ed espressività.

Di colore giallo brillante nel bicchiere. Mentre il Tannenberg profuma di pietra bagnata, l'Eichhorn rivela sentori di mele mature e fiori bianchi. La roccia porfirica conferisce la mineralità, che però si presenta in modo più delicato, con la freschezza tipica del calcare anziché con quella caratteristica asprezza della pietra focaia. Al palato è succoso, con un'acidità vivace che vibra di note minerali e persiste a lungo. La fermentazione malolattica, che porta l'acidità a 5,8 grammi per litro, conferisce al vino una rotondità cremosa senza appesantirlo. Da decantare quando è giovane, da servire in bicchieri da Borgogna. Si abbina a crostacei, piatti di pesce delicati, formaggi aromatici – ovunque l'eleganza minerale debba incontrare il frutto senza che una delle due componenti prevalga sull'altra. SUPERIORE.DE